Würzige Zwiebel-Spezialität (Version für den Druck)

Herzhafte Zwiebelbombe mit Käsefüllung, Rauchspeck und würziger Barbecue-Note.

# Die Zutaten, die du brauchst:

→ Gemüse

01 - 4 mittelgroße gelbe Zwiebeln, jeweils die äußeren 2 Schichten verwendet

→ Fleisch & Käse

02 - 900 g mageres Rinderhackfleisch (93 % mager, 7 % Fett)
03 - 8 Würfel Cheddarkäse, ca. 2,5 cm Kantenlänge
04 - 16 Scheiben Rauchbauch, in der Mitte geschnitten

→ Sonstiges

05 - 60 g Semmelbrösel
06 - 1 großes Ei
07 - 60 ml Vollmilch
08 - 80 ml BBQ-Sauce, zum Bestreichen (z.B. Sweet Baby Ray’s Original)
09 - 45 ml BBQ-Sauce für die Fleischmasse
10 - 1 TL Knoblauchpulver
11 - 1 TL Zwiebelpulver
12 - 1 TL Salz
13 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und beiseitestellen.
02 - Jeweils den oberen und unteren Teil der Zwiebeln abschneiden. Die äußere Schale entfernen. Die Zwiebeln halbieren (von oben nach unten) und die zwei äußersten Zwiebelschichten vorsichtig lösen, sodass Sie 8 Paare von Zwiebelschalenhälften erhalten.
03 - Rinderhack, Semmelbrösel, Ei, Milch, 45 ml BBQ-Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen gut vermischen, bis alle Zutaten homogen verbunden sind.
04 - Die Fleischmasse in 8 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion in der Handfläche zu einer etwa 7-10 cm großen Scheibe flach drücken. Je einen Würfel Cheddar in die Mitte legen, die Fleischränder um den Käse schließen, sodass ein großer, käsegefüllter Fleischball entsteht.
05 - Jeweils zwei passende Zwiebelschalenhälften an beiden Seiten des Fleischballs anlegen, sodass der Großteil der Oberfläche bedeckt ist. Die Zwiebelschalen sollten die Größe der Fleischbällchen gut ergänzen.
06 - Zwei Scheiben Bacon in einem Kreuzmuster auslegen. Den Zwiebel-Fleischball in die Mitte setzen. Den Bacon eng um den Zwiebelball wickeln. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
07 - Die Bacon-umwickelten Zwiebelbälle auf das vorbereitete Backblech legen. 30 Minuten backen. Herausnehmen, die Oberseite und Seiten mit den restlichen 80 ml BBQ-Sauce bestreichen. Weitere 10-15 Minuten backen, bis die Sauce karamellisiert ist und die Innentemperatur 70-74 °C erreicht.
08 - Die Onion Bombs vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und dann genießen.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Ohne Bacon oder bei zu lockerer Fleischmasse halten die Onion Bombs nicht gut zusammen. Achten Sie darauf, den Bacon straff zu wickeln und die Fleischmasse gut zu formen.
02 - Für gleichmäßiges Garen sollten die Zwiebelschalen dicker und gleich groß sein, um angebrannte oder rohe Stellen zu vermeiden.
03 - Zwiebeln lassen sich leichter lösen, wenn sie 3-4 Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden.
04 - Die genaueste Garprüfung gelingt mit einem Fleischthermometer. Alternativ sind goldbrauner Bacon und weich gezogene Zwiebeln ein Anzeichen für Garheit.
05 - Der Käse muss komplett vom Fleisch umschlossen sein, damit er beim Backen nicht ausläuft.
06 - BBQ-Sauce erst nach 30 Minuten im Ofen auftragen, um Verbrennen zu vermeiden.

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