Süßer Kartoffelauflauf genießen

Dieses Rezept für Southern Sweet Potato Casserole bietet eine wunderbar cremige Süßkartoffelfüllung, die mit einer knusprigen braunen Zucker-Streuseldecke vollendet wird. Es ist die perfekte Beilage für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen und lässt sich einfach zubereiten.

Aus eigener Erfahrung schafft diese Süßkartoffelauflauf eine tolle Balance aus Süße und Textur — jedes Mal ein Hit auf dem Esstisch

Zutaten

• Für die Auflauffüllung: 29 Unzen Dosen-Süßkartoffeln, gut abgetropft — sie sorgen für die cremige Basis und sparen Zeit gegenüber frischen Süßkartoffeln
• ½ Tasse (1 Stück) gesalzene Butter, geschmolzen: schenkt reichhaltigen Geschmack und Bindung der Zutaten
• ⅓ Tasse Milch: macht die Masse schön samtig
• ¾ Tasse Zucker: sorgt für die nötige Süße, für ein harmonisches Ergebnis
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: rundet die Süße mit einem feinen Aroma ab
• 2 große Eier, geschlagen: stabilisieren die Mischung und geben Struktur
• Für den Belag: 5 Esslöffel gesalzene Butter, geschmolzen — verbindet die Streusel und sorgt für guten Geschmack
• ⅔ Tasse brauner Zucker: verleiht der Kruste ihre karamellige Note
• ⅔ Tasse Weizenmehl: bildet die Basis des Streusels und sorgt für Knusprigkeit
• 1 Tasse gehackte Pekannüsse: bringen eine herrliche Textur und nussige Tiefe, frisch geröstete Pekannüsse sind hier ideal

Anleitung

Vorspannen des Ofens:

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor, so ist er bereit, wenn der Auflauf vorbereitet ist.

Süßkartoffeln vermengen:

Geben Sie die abgetropften Dosen-Süßkartoffeln in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.

Zutaten hinzufügen:

Fügen Sie die geschmolzene Butter, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und die geschlagenen Eier hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Masse schön cremig und gleichmäßig vermischt ist.

Süßkartoffelmischung in die Form geben:

Gießen Sie die Mischung in eine 2-Quart (ca. 20x20 cm) große Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Streusel zubereiten:

Vermischen Sie in einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, braunen Zucker, Mehl und gehackte Pekannüsse. Zerkrümeln Sie die Mischung mit einer Gabel oder Ihren Fingern bis kleine Krümel entstehen.

Streusel auf dem Auflauf verteilen:

Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Süßkartoffelmischung.

Backen:

Backen Sie den Auflauf ohne Abdeckung 30 bis 40 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Abkühlen lassen:

Lassen Sie den Auflauf mindestens 15 bis 20 Minuten abkühlen, damit er fest wird und sich besser schneiden lässt.

Mein persönlicher Lieblingsmoment ist, wenn der braune Zucker im Streusel beim Backen karamellisiert und sich mit den Nüssen verbindet — das Aroma füllt die ganze Küche und macht Appetit auf mehr

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf, so bleibt der Auflauf bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 160°C langsam erwärmen. Dadurch bleibt die Streuselschicht knusprig.

Zutatenersatz

Frische Süßkartoffeln können statt der Dosenversion verwendet werden, einfach kochen, pürieren und abkühlen lassen bevor Sie weitermachen. Wer Pekannüsse nicht mag oder allergisch ist, kann Mandeln oder Walnüsse nehmen. Anstelle von gesalzener Butter kann auch ungesalzene Butter mit etwas Salz ergänzt werden.

Serviervorschläge

Dieser Süßkartoffelauflauf passt perfekt zu herzhaften Gerichten wie gebratenem Hühnchen, Schweinebraten oder Truthahn. Frisch gehackte Petersilie oder etwas Zimt obenauf kann die Aromen noch unterstreichen.

Mit diesen Tipps wird Ihr Auflauf jedes Mal perfekt — cremig innen und knusprig außen.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie kann ich den Auflauf ohne Pekannüsse zubereiten?

Sie können die Pekannüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen oder ganz weglassen, um eine nussfreie Variante zu erhalten.

→ Kann ich frische Süßkartoffeln statt Dosen verwenden?

Ja, kochen oder backen Sie frische Süßkartoffeln, pürieren Sie diese dann und verwenden Sie sie wie die Dosenware.

→ Wie verhindere ich, dass der Auflauf zu süß wird?

Reduzieren Sie die Zuckermenge in der Füllung oder im Streuseltopping nach Geschmack, um die Süße anzupassen.

→ Wie lange hält sich der Kartoffelauflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Auflauf gut abgedeckt etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann der Auflauf eingefroren werden?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren. Am besten vor dem Backen einfrieren und dann gefroren backen.