Süßer Kartoffelauflauf (Version für den Druck)
Cremiger Süßkartoffelauflauf mit knusprigem braunem Zuckerstreusel.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Für die Auflauffüllung
01 -
820 g Süßkartoffeln, abgetropft (aus der Dose)
02 -
115 g gesalzene Butter, geschmolzen
03 -
80 ml Milch
04 -
150 g Zucker
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
2 große Eier, verquirlt
→ Für das Topping
07 -
70 g gesalzene Butter, geschmolzen
08 -
135 g brauner Zucker
09 -
85 g Weizenmehl
10 -
100 g gehackte Pekannüsse
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Die Süßkartoffeln in einer großen Schüssel zerdrücken.
03 -
Butter, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und verquirlte Eier zu den Süßkartoffeln geben und alles gut verrühren.
04 -
Die Süßkartoffelmasse in eine ca. 1,9 Liter fassende Auflaufform (20 x 20 cm) geben.
05 -
Butter, braunen Zucker, Mehl und Pekannüsse in einer Schüssel vermengen und mit einer Gabel oder den Fingern zu kleinen Streuseln verarbeiten.
06 -
Die Streusel gleichmäßig über die Süßkartoffelmasse streuen.
07 -
Unbedeckt 30–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
08 -
Den Auflauf mindestens 15–20 Minuten abkühlen lassen, damit er fest wird.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Durch das Abkühlen wird die Konsistenz der Süßkartoffelauflauffüllung fester, was das Servieren erleichtert.