Wärmende Kartoffelsuppe

Diese köstliche Schinken-Kartoffel-Suppe wärmt von innen und eignet sich perfekt für kalte Tage oder als herzhaftes Abendessen. Die Kombination aus Kartoffeln, zartem Schinken und cremiger Brühe macht diese Suppe zu einem wahren Wohlfühlgericht.

Die ausgewogene Kombination aus Gemüse, Kartoffeln und Schinken sorgt für eine leckere Mahlzeit, die ich immer wieder gern koche, besonders wenn Reste vom Schinken verwertet werden wollen.

Zutaten

• 4 bis 6 Esslöffel ungesalzene Butter: für ein vollmundiges Aroma und sanftes Andünsten der Zutaten
• 1 Tasse in Scheiben geschnittene Karotten: für eine süßliche Note und zusätzliche Vitamine& frisch und knackig auswählen
• ½ Tasse gewürfelte Zwiebel: bringt Würze und Tiefe in die Suppe& am besten gelbe oder weiße Zwiebeln verwenden
• ½ Tasse gewürfelter Sellerie oder Erbsen: für mehr Frische und leichte Kräuteraromen
• 1 bis 2 Knoblauchzehen, fein gehackt: sorgen für einen intensiven Geschmack& frischer Knoblauch ist hier ideal
• ⅓ Tasse Weizenmehl: zum Andicken der Suppe& bitte sorgfältig dosieren
• 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und gewürfelt: geben der Suppe eine cremige Konsistenz& feste, unbeschädigte Kartoffeln wählen
• 3 bis 4 Tassen Hühnerbrühe oder -fond: für die Basis& selbstgemachte oder hochwertige Brühe verstärkt den Geschmack
• 1 bis 1 ½ Tasse gewürfelter Schinken: ob Reste oder frischer Schinken& fügen herzhaften Geschmack hinzu
• ½ Teelöffel koscheres Salz plus zusätzliche Menge zum Abschmecken
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer mit zusätzlicher Menge zum Würzen nach Belieben
• 1 Tasse Milch: für cremige Konsistenz
• 1 Tasse Halbfettmilch oder Sahne: sorgt für samtige Geschmeidigkeit
• Eine Prise Muskatnuss: rundet den Geschmack wunderbar ab
• Frischer Thymian oder getrockneter Thymian: für leichte Kräuternoten
• Optional: Geriebener Käse, Speckkrümel, in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln als köstliche Garnitur

Anleitung

Schritt Saute Gemüse:

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Karotten, Zwiebeln und den Sellerie hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute mitdünsten. Nun das Mehl einstreuen und gut umrühren, sodass es eine dickliche Basis bildet. Weiterhin etwa eine Minute unter ständigem Rühren kochen lassen.

Schritt Suppe mit Kartoffeln köcheln lassen:

Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Langsam die Hühnerbrühe angießen und die Mischung zum Leichtkochen bringen. Die Suppe 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich genug sind, um sie mit der Gabel einzustechen.

Schritt Schinken und Sahnemischung hinzufügen:

Die Hitze reduzieren und den Schinken dazugeben. Eine Prise Muskatnuss und den Thymian unterrühren. Langsam Milch und Halbfettmilch einrühren und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Schritt Servieren:

Die Suppe in Schalen geben und nach Belieben mit geriebenem Käse, knusprigen Speckkrümeln oder Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren und genießen.

Beim ersten Mal zubereiten habe ich die Kombination aus cremiger Konsistenz und der Würze des Schinkens sofort liebgewonnen — ein echter Seelenschmeichler.

Aufbewahrungstipps

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch und kann problemlos erneut erwärmt werden. Zum Aufwärmen am besten langsam auf niedriger Stufe erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt. Ideal zum Vorbereiten für die Arbeitswoche oder zum Einfrieren.

Zutatenersatz

Anstelle von Hühnerbrühe kann auch Gemüsebrühe verwendet werden, wenn eine vegetarische Variante gewünscht wird, dann jedoch den Schinken weglassen. Milch und Halbfettmilch lassen sich durch Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzen, achten Sie aber auf die Verträglichkeit beim Kochen. Sellerie kann durch Lauch oder ersatzweise grüne Bohnen ersetzt werden, um unterschiedliche Aromen auszuprobieren.

Serviervorschläge

Diese Suppe passt hervorragend zu frischem Bauernbrot oder knusprigen Baguettescheiben. Mit einem Klecks Sauerrahm oder ein paar Kräutern bestreut bekommt sie noch mehr Frische und Farbe. Ein grüner Salat mit leichtem Dressing rundet das Mahl perfekt ab.

Diese köstliche Schinken-Kartoffel-Suppe ist ein wärmendes Wohlfühlgericht, das einfach zuzubereiten und wunderbar vielseitig ist.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Kann ich die Brühe ersetzen?

Ja, statt Hühnerbrühe kann auch Gemüsebrühe oder Wasser mit Bouillon verwendet werden.

→ Wie mache ich die Suppe cremiger?

Die Zugabe von Sahne oder halb und halb sorgt für eine cremigere Konsistenz.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Frisches Brot oder knusprige Brötchen ergänzen die Suppe wunderbar.

→ Kann man die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.

→ Welche Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Erbsen, Mais oder grüne Bohnen passen gut und erweitern den Geschmack.