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Dieses Crockpot Chili Rezept ist perfekt für alle, die ein herzhaftes, aromatisches Gericht mit wenig Aufwand zubereiten möchten. Es kombiniert mageres Rinderhackfleisch, eine ausgewogene Gewürzmischung und viele frische Zutaten, die zusammen ein köstliches Chili ergeben, das für Familie und Freunde ideal ist.
Ich persönlich mag die Möglichkeit, es morgens vorzubereiten und es dann über den Tag langsam im Crockpot garen zu lassen. Das Ergebnis ist immer wunderbar zart und geschmacksintensiv.
Zutaten
- 3 Pfund mageres Rinderhackfleisch: für eine proteinreiche Basis, wählen Sie möglichst frisches Fleisch mit einem niedrigen Fettanteil
- 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, gewürfelt: für Süße und Textur, am besten fest und ohne weiche Stellen
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt: für das würzige Aroma, frischer Knoblauch ist hier entscheidend
- 12 Unzen helles Bier: etwa eine Dose oder Flasche, es sorgt für leichte Malzigkeit, kann aber durch Rinderbrühe ersetzt werden
- 1 Dose (28 Unzen) ganze Tomaten mit Saft: für frische Fruchtigkeit und etwas Säure
- 1 Dose (14 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Saft: für zusätzliche Textur und Geschmack
- 1 mittelgroße grüne Paprika, gewürfelt, optional: für Farbe und leichte Süße, am besten frisch und knackig
- 14 Unzen Tomatensauce: für eine cremige Konsistenz und intensiven Tomatengeschmack
- 2 Dosen (je 15 Unzen) rote Kidneybohnen, abgespült und abgetropft: als sättigende und ballaststoffreiche Zutat
- Gewürzmischung:
- 4 Esslöffel Chilipulver für die charakteristische Würze
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel bringt Tiefe und Wärme
- 2 Teelöffel getrocknete Petersilie für Frische
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver verleiht einen rauchigen Geschmack
- 1 Teelöffel Salz zum Abrunden
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer für leichte Schärfe
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano als mediterranes Aroma
Anleitung
- Schritt 1: Gewürzmischung vorbereiten:
- Die Hälfte der Gewürzmischung mit dem Rinderhackfleisch in einer großen Schüssel vermengen, bis alles gut verbunden ist.
- Schritt 2: Hackfleisch anbraten:
- Das Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis kein Rosa mehr sichtbar ist. Überschüssiges Fett abgießen. Anschließend das Bier hinzufügen und köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
- Schritt 3: Zutaten in den Crockpot geben:
- Die Hackfleischmischung zusammen mit den ganzen Tomaten (optional leicht zerdrückt), den gewürfelten Tomaten, grüner Paprika, Tomatensauce und den abgetropften Kidneybohnen in den Slow Cooker geben. Die restliche Gewürzmischung gleichmäßig darüberstreuen und alles gut vermengen.
- Schritt 4: Kochen:
- Den Crockpot auf hohe Stufe stellen und das Chili 4 Stunden garen lassen oder alternativ auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden kochen. Nach der Garzeit den Deckel abnehmen und das Chili leicht abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
Ein unvergesslicher Moment war für mich das erste Probieren, als die Aromen so gut verschmolzen waren, dass man förmlich die Wärme der Gewürze auf der Zunge spürte.
Lagerungstipps
Das Chili hält sich im luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kann es problemlos eingefroren werden, dort bleibt es bis zu vier Monate genießbar. Zum Aufwärmen empfehle ich, es langsam im Topf zu erwärmen und gegebenenfalls mit etwas Wasser zu verdünnen, falls es zu dick geworden ist.
Zutatenersatz
Falls Sie kein Bier zuhause haben, können Sie es durch Rinderbrühe ersetzen, was den Geschmack leicht verändert, aber ebenfalls gut harmoniert. Für eine fleischlose Variante kann das Rinderhackfleisch durch pflanzliche Hackfleischalternativen ersetzt werden. Die Bohnen können je nach Vorliebe durch schwarze Bohnen oder Pintobohnen ersetzt werden, um etwas Abwechslung zu schaffen.
Serviervorschläge
Dieses Chili schmeckt besonders gut mit frisch gehacktem Koriander, einem Klecks Sauerrahm oder geriebenem Käse. Dazu passt frisch gebackenes Maisbrot oder knusprige Tortilla-Chips. Für ein sättigendes Abendessen kann es auch mit Reis serviert werden.
Probieren Sie es aus, und Sie werden begeistert sein.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Wie lange sollte der Chili im Crockpot garen?
Der Chili sollte auf hoher Stufe etwa 4 Stunden oder auf niedriger Stufe 7-8 Stunden garen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
- → Kann man den Bieranteil ersetzen?
Ja, anstelle von Bier kann auch Rinderbrühe verwendet werden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
- → Wie kann ich den Chili schärfer machen?
Für mehr Schärfe können fein gewürfelte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- → Lässt sich der Chili im Voraus zubereiten?
Ja, der Chili schmeckt aufgewärmt oft sogar intensiver und kann gut vorbereitet und aufbewahrt werden.
- → Wie dicke ich den Chili an?
Zum Andicken kann der Deckel in den letzten Minuten abgenommen werden oder eine Mischung aus Wasser und Maisstärke eingerührt werden.