Scharfe rote Kekse

Diese Red Hot Cookies verbinden süße und würzige Aromen zu einem wunderbar weichen und chewy Ergebnis, das perfekt ist, um es zu besonderen Anlässen wie Valentinstag oder Weihnachten zu backen. Die Kombination aus den kleinen roten Zimtbonbons mit dem klassischen Keks-Teig sorgt für eine einzigartige Geschmacksexplosion, die garantiert begeistert.

Ich finde persönlich besonders toll, wie die Zimtbonbons beim Backen leicht karamellisieren und so einen tollen Crunch und einen intensiven Geschmack geben. Für mich sind diese Cookies der perfekte Mix aus vertraut und aufregend neu.

Zutaten

• 3 Esslöffel Red Hots Candy: fein zerstoßen — geben die charakteristische Schärfe und Farbe, am besten frische Bonbons verwenden
• 1/2 Tasse weiche Butter: sorgt für Geschmack und die samtige Textur, weiche Butter lässt sich leichter verrühren
• 1 Tasse Zucker: gibt süße Balance zu den scharfen Bonbons, am besten feiner Kristallzucker
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt: verstärkt die Aromen und sorgt für Rundheit im Geschmack
• 1 ganzes Ei: bindet die Zutaten und macht den Teig geschmeidig
• 1/4 Teelöffel Salz: hebt die Süße hervor und verstärkt das Aroma
• 1/4 Teelöffel Backpulver: sorgt für leichtes Aufgehen der Kekse
• 1/8 Teelöffel Natron: unterstützt das Backpulver für das perfekte Keksvolumen
• 1 1/2 Tassen Universalmehl: die Grundlage des Teiges, für besten Geschmack sollte das Mehl frisch sein
• 1/2 Tasse Puderzucker: zum Wälzen der Teigkugeln, sorgt für die schöne äußere Zuckerkruste

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen:

Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius vor. Bereite helle Backbleche vor, indem Du sie entweder einfettest, mit Backpapier belegst oder eine Silikonmatte verwendest. Dies verhindert Ankleben und sorgt für gleichmäßiges Backen.

Schritt 2: Red Hots zerstoßen:

Fülle die Zimtbonbons in einen luftdichten Plastikbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz, bis kleine Stücke entstehen. Dadurch verteilen sich die scharfen Stückchen im Teig schön gleichmäßig.

Schritt 3: Butter und Zucker cremig schlagen:

In einer großen Schüssel schlage die weiche Butter mit dem Zucker mit einem Handmixer, bis die Masse hell und fluffig ist. Das Aufschlagen ist wichtig, um Luft in den Teig zu bekommen.

Schritt 4: Ei und Vanille zugeben:

Gib das Ei und den Vanilleextrakt dazu und vermische alles erneut gründlich, dabei die Schüsselränder mit einem Spatel nach unten schaben, um alles gleichmäßig zu mixen.

Schritt 5: Trockene Zutaten vermengen:

Vermische in einer kleinen Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver und Natron. Rühre die trockenen Zutaten kurz um, damit sie gut verteilt sind.

Schritt 6: Trockene Zutaten unter den Teig mischen:

Füge die Mehlmischung langsam zu der feuchten Masse dazu und verrühre alles gerade so lange, bis der Teig zusammenkommt. Nicht zu lange mixen, damit die Kekse zart bleiben.

Schritt 7: Zerstoßene Red Hots untermischen:

Rühre die zerkleinerten Bonbons vorsichtig unter den Teig, so dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 8: Teigkugeln formen und wälzen:

Streue den Puderzucker auf einen großen Teller. Nimm jeweils etwa einen gehäuften Teelöffel Teig, forme daraus Kugeln und wälze sie im Puderzucker, bis sie gut bedeckt sind. Setze die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech.

Schritt 9: Backen:

Backe die Cookies 9 bis 11 Minuten lang, bis die Unterseiten gerade leicht braun werden und die Oberfläche matt erscheint, nicht glänzend oder flüssig. Lasse die Kekse etwa 3 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Du sie auf ein Kuchengitter legst.

Ich liebe besonders die Red Hots Bonbons in diesem Rezept, weil sie nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Schärfe mitbringen, die sich beim Backen karamellisiert und so ein unvergleichliches Geschmackserlebnis schafft. Ein ganz besonderer Moment ist für mich immer, wenn ich die ersten frisch gebackenen Cookies probiere und die überraschende Kombination aus süß und würzig mich sofort verführt.

Lagerungstipps

Bewahre die Kekse luftdicht verschlossen in einer Keksdose oder einem Glasbehälter auf, damit sie weich bleiben. So sind sie bis zu einer Woche haltbar. Für längere Lagerung kannst Du sie auch einfrieren.

Zutatenersatz

Falls keine Red Hots verfügbar sind, kannst Du alternativ kleine Zimtstangen pulverisieren oder Zimtzucker verwenden, um ähnliche Noten zu erzielen. Für die Butter kannst Du auch Margarine nehmen, allerdings verändert sich dann der Geschmack etwas.

Serviervorschläge

Diese Cookies passen hervorragend zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee. Besonders schön ist es, sie mit etwas Vanilleeis oder einer dünnen Schicht Frischkäsecreme als Dessert zu servieren.

Diese Red Hot Cookies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Mit ein wenig Übung gelingen sie jedem, der gern süß und würzig kombiniert. Ich wünsche viel Freude beim Backen und natürlich noch mehr beim Genießen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Was macht rote scharfe Kekse besonders?

Sie verbinden süße und würzige Aromen mit einer weichen, zähen Konsistenz und einer angenehmen Schärfe.

→ Welche Zutaten sorgen für die Schärfe in den Keksen?

Zerstoßene rote Pfefferbonbons verleihen den Keksen ihre charakteristische, milde Schärfe.

→ Wie lange benötigen die Kekse im Ofen?

Die Backzeit beträgt etwa 9 bis 11 Minuten, bis die Kekse matt aussehen und leicht gebräunt sind.

→ Kann man die Kekse zu besonderen Anlässen servieren?

Ja, sie sind besonders geeignet für Weihnachten und Valentinstag aufgrund ihres süß-würzigen Geschmacks.

→ Wie bewahrt man die Kekse am besten auf?

Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um ihre Weichheit zu erhalten.