Fruchtige Schokoladenbissen

Diese Chocolate Jam Bites sind die perfekte Kombination aus süß und gesund – ideal, wenn du Lust auf einen kleinen Genuss hast, der nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist.

Ich habe das Rezept schon oft als spontanen Snack zubereitet und genieße dabei immer die fruchtige Note, die die Chia-Samen herrlich abrunden.

Zutaten

• 1 reichlich gehäufte Tasse Himbeeren: für den fruchtigen und vitaminreichen Kern – am besten frisch und reif auswählen
• 1 Esslöffel Chia-Samen: welche für die Konsistenz sorgen und gleichzeitig reich an Omega-3-Fettsäuren sind
• 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig: als natürliche Süße – auf Bioqualität achten für den besten Geschmack
• 1 Tasse Zartbitterschokoladenstücke: sie liefern die herbe Note und sind antioxidativ wertvoll — hochwertige dunkle Schokolade wählen mit mindestens 70 % Kakaoanteil
• 1 Teelöffel Kokosöl: um die Schokolade geschmeidiger zu machen und das Überziehen zu erleichtern – bitte kaltgepresst nehmen

Anleitung

Vorbereitung Backblech:

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle sicher, dass genügend Platz im Gefrierfach vorhanden ist, um die Blech danach schnell zu kühlen.

Himbeer-Chia-Mischung herstellen:

Zerdrücke die Himbeeren in einer Schüssel mit einer Gabel fein. Rühre die Chia-Samen und den Ahornsirup oder Honig ein, bis alles gut vermischt ist. Lass die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen, damit sie eindickt.

Portionieren und einfrieren:

Setze mit einem Esslöffel etwa 2 Esslöffel der Chia-Himbeer-Marmelade mit Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech. Stelle das Blech dann ins Gefrierfach und friere die Häppchen für mindestens eine Stunde, bis sie fest sind.

Schokolade schmelzen:

Erwärme die Schokostückchen gemeinsam mit dem Kokosöl in einer mittleren Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle. Zwischendurch gut umrühren, damit sie nicht anbrennen und eine cremige Konsistenz entsteht.

Bites in Schokolade tauchen:

Arbeite zügig und tauche jedes gefrorene Himbeerstück in die geschmolzene Schokolade, bis es vollständig bedeckt ist. Hebe sie vorsichtig wieder auf das Backpapier. Streue eine kleine Prise Meersalz darüber für einen feinen Geschmackskontrast. Anschließend erneut für 10 Minuten ins Gefrierfach stellen, bis die Schokolade fest ist.

Mein persönlicher Favorit in diesem Rezept sind eindeutig die Chia-Samen, weil sie nicht nur die Konsistenz verbessern, sondern auch ein tolles Nährstoffpaket liefern. Ein besonderes Erlebnis war für mich, als ich diese Bites während einer Wanderung probierte – sie gaben mir genau die richtige Energie und schmeckten dabei wunderbar frisch.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Chocolate Jam Bites am besten in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und die Schokolade behält ihre knackige Textur. Zum Naschen einfach kurz vor dem Verzehr 5 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.

Zutatenaustauschmöglichkeiten

Wer keine Himbeeren zur Hand hat, kann auch andere Beeren, wie Brombeeren oder Blaubeeren, verwenden. Ahornsirup lässt sich problemlos durch Agavendicksaft oder ein mildes Bio-Honig ersetzen. Für eine vegane Variante bitte bei der Schokolade darauf achten, dass sie keine Milchbestandteile enthält.

Serviervorschläge

Diese Bites passen hervorragend als kleiner Nachtisch zu Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch gut als süßer Snack für Partys oder als Geschenk in hübschen Gläsern verpackt. Ein paar frische Minzblätter dazu sorgen für einen zusätzlichen Frischekick.

Mit diesem Rezept hast du jederzeit eine süße und gesunde Nascherei parat – einfach, lecker und vielseitig!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange sollte man die Fruchtmasse gefrieren?

Die Fruchtmasse sollte mindestens eine Stunde im Gefrierfach ruhen, bis sie vollständig fest ist.

→ Kann man statt Himbeeren andere Früchte verwenden?

Ja, Brombeeren oder Erdbeeren eignen sich ebenfalls gut für diese Schokoladenbissen.

→ Wozu wird Kokosöl im Rezept verwendet?

Kokosöl sorgt dafür, dass die Schokolade beim Schmelzen geschmeidiger wird und sich besser um die Fruchtbissen legt.

→ Wie lange hält sich das fertige Produkt im Gefrierfach?

Im Gefrierfach bleiben die Schokoladenbissen etwa zwei Wochen frisch und lecker.

→ Kann man anstelle von Ahornsirup auch Honig benutzen?

Ja, Honig kann als süßer Ersatz für Ahornsirup verwendet werden.