Kirschkekse mit Fuellung

Dieses Rezept ermöglicht es dir, köstliche Kirsch-Daumenabdruckkekse herzustellen, die nicht nur süß und fruchtig sind, sondern auch mit einfachen, klaren Zutaten auskommen. Ideal für jeden Anlass bieten diese Kekse eine perfekte Kombination aus buttrigem Teig und saftiger Kirschfüllung.

Ich liebe es, wie sich der butterige Geschmack mit der süß-sauren Kirsche verbindet. Beim Backen erfüllt das Haus einen angenehmen Duft nach Vanille und frischen Kirschen, der Lust auf mehr macht.

Zutaten

• Butter: Ein zimmerweiches Stück Butter sorgt für den geschmeidigen Teig und den reichen Geschmack, wählen Sie am besten ungesalzene Butter von guter Qualität
• Zucker: gibt die nötige Süße und macht die Kekse zart, bevorzugen Sie feinen Kristallzucker
• Eigelb: bindet die Masse und verleiht eine schöne Farbe, frische Eier aus Freilandhaltung sind ideal
• Vanilleextrakt: sorgt für das feine Aroma, verwenden Sie echten Vanilleextrakt für das beste Ergebnis
• Weizenmehl: bringt die Struktur, universelles Mehl ist perfekt, achten Sie auf eine gute Frische
• Salz: hebt den Geschmack hervor, eine kleine Prise genügt
• Kirschfüllung: macht die Kekse fruchtig und saftig, verwenden Sie qualitativ hochwertige Kirschfüllung mit echten Früchten

Anleitung

Backofen vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht kleben.

Teig zubereiten:

Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig, bis die Masse hell und luftig ist. Fügen Sie die Eigelbe und Vanille hinzu und rühren Sie alles fein glatt. Geben Sie langsam das Mehl mit dem Salz dazu, bis ein weicher Teig entsteht.

Kekse formen:

Rollen Sie aus dem Teig ungefähr 2,5 cm große Kugeln. Legen Sie sie mit ausreichendem Abstand auf das Backblech. Drücken Sie mit Ihrem Daumen oder der Rückseite eines kleinen Löffels eine Vertiefung in jede Kugel.

Füllung hinzufügen:

Füllen Sie jede Vertiefung mit einem kleinen Klecks Kirschfüllung, am besten etwa eine Kirsche plus etwas Soße pro Keks.

Backen:

Backen Sie die Kekse 12 bis 14 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Für mich ist die Kirschfüllung der geheimnisvolle Star dieses Rezepts, die kleine süß-saure Note macht jeden Bissen einzigartig. Ein besonderer Moment war, als ich zum ersten Mal den ersten warmen Keks probierte und die Kombination aus buttrigem Teig und Fruchtfüllung perfekt harmonierte.

Tipps zur Aufbewahrung

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben und nicht austrocknen. Ggf. Backpapier zwischen die Lagen legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche, bei Zimmertemperatur etwa 3 Tage.

Zutatenersatz

Butter kann durch die gleiche Menge Margarine für eine vegane Version ersetzt werden. Vanilleextrakt lässt sich durch Vanillezucker oder gemahlene Vanilleschote austauschen. Kirschfüllung kann durch andere Fruchtfüllungen wie Himbeere oder Aprikose ersetzt werden, je nach Geschmack.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee als süßen Snack. Mit Puderzucker bestreuen oder mit einer feinen Vanillenglasur verfeinern, wenn Sie es etwas eleganter mögen. Ideal auch als Geschenk verpackt in hübschen Dosen oder Tüten.

Die Kirsch-Daumenabdruckkekse sind für mich ein zuverlässiges Rezept, das immer gelingt und dabei auf einfache Zutaten und klare Arbeitsschritte setzt. Beim Backen entfaltet sich ein betörendes Aroma, das alle Anwesenden begeistert und Lust auf den ersten Bissen macht.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie gelingt der Teig besonders zart?

Wichtig ist, Butter und Zucker luftig zu schlagen und nur kurz mit Mehl zu vermengen, damit der Teig nicht zäh wird.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und kühlen?

Ja, der Teig lässt sich gut über Nacht im Kühlschrank lagern, bevor die Kekse geformt werden.

→ Welcher Belag passt gut zu den Kirschkeksen?

Neben Kirschfüllung eignen sich auch Fruchtmarmeladen oder Vanillecreme als interessante Varianten.

→ Wie verhindere ich, dass die Kekse beim Backen verlaufen?

Der Teig sollte fest gekühlt werden, und die Kugeln nicht zu groß geformt, damit die Form erhalten bleibt.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die abgekühlten Kekse lassen sich gut in luftdichten Behältern einfrieren und bei Bedarf auftauen.