Kirsch-Daumenabdruck (Version für den Druck)
Zarte Kekse mit Kirschfüllung, außen knusprig, innen weich – ein köstlicher Genuss für jede Gelegenheit.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Teig
01 -
227 g Butter, weich
02 -
100 g Zucker
03 -
2 Eigelb
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
250 g Weizenmehl (Typ 405)
06 -
1/4 TL Salz
→ Füllung
07 -
280 ml Kirschkuchenfüllung (ca. 1 Kirsche pro Keks)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Eigelbe und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl und Salz unterheben, bis ein weicher Teig entsteht.
03 -
Aus dem Teig ca. 2,5 cm (1 Zoll) große Kugeln rollen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Mit dem Daumen oder der Rückseite eines kleinen Löffels in jede Kugel eine Vertiefung drücken.
04 -
In jede Vertiefung einen kleinen Löffel Kirschkuchenfüllung geben, idealerweise eine Kirsche plus etwas Füllung.
05 -
Die Kekse 12–14 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. Danach 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Teigkugeln können vor dem Backen in Zucker gewälzt werden, um einen leicht glitzernden Effekt zu erzielen.
02 -
Nach dem Abkühlen können die Kekse mit Vanilleguss beträufelt oder mit Puderzucker bestäubt werden.
03 -
Die Kekse lassen sich gut in einem luftdichten Behälter mit Backpapier zwischen den Schichten einfrieren.