Schokoladige Trüffelballen

Brownie Truffles sind der perfekte kleine Genuss für alle Schokoladenliebhaber, die etwas Einfaches und trotzdem Unglaubliches suchen. Ohne Backen, mit nur wenigen Zutaten gelingen diese mundgerechten Kugeln wunderbar fudgy und zart zugleich – ideal als Dessert oder zum Verschenken.

In meiner Küche habe ich diese Truffles schon oft gemacht, vor allem wenn spontan Gäste kommen. Die Mischung aus süß und cremig begeistert wirklich jeden, und ich liebe es, wie schnell sie fertig sind.

Zutaten

• 18,3 Unzen Brownie-Mischung: vorgebacken oder hitzebehandelt für die perfekte Basis mit intensiver Schokoladennote
• 8 Unzen Frischkäse: weich und bei Zimmertemperatur, sorgt für die weiche, cremige Textur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: für ein feines, warmes Aroma
• 1½ Tassen Schokoladen-Schmelzwafeln: zum Überziehen, sie schmelzen glatt und sind ideal zum Dippen
• 1 Esslöffel Crisco-Shortening: für eine seidig glänzende Schokoladenhülle

Anleitung

Zubereitung vorbereiten:

Bereiten Sie ein großes Backblech mit Backpapier vor und stellen Sie es bereit.

Teig mischen:

In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie die Brownie-Mischung, den Frischkäse und Vanilleextrakt so lange, bis eine gleichmäßige, teigähnliche Konsistenz entsteht.

Truffles formen:

Mit einem 3-4 cm großen Keksausstecher portionieren und ausrollen Sie die Mischung zu Kugeln. Glätten Sie diese mit den Handflächen, bis sie schön rund sind.

Kühlen:

Legen Sie die Truffles auf das Backpapier und stellen Sie das Blech für eine Stunde in den Kühlschrank.

Schokolade schmelzen – erster Durchgang:

Kurz vor Ablauf der Kühlzeit geben Sie die Schokoladen-Schmelzwafeln (bis auf etwa ¼ Tasse für die Deko) in eine hitzebeständige Schüssel. Diese stellen Sie auf einen Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad). Rühren Sie die Schokolade mit einem Gummispatel, bis sie ganz geschmolzen und seidig ist, und rühren Sie das Crisco unter.

Tauchen:

Tauchen Sie die gekühlten Truffle-Kugeln einzeln mit zwei Gabeln in die geschmolzene Schokolade und sorgen Sie für eine gleichmäßige Schicht. Legen Sie die Kugeln zurück aufs Backpapier.

Kühlen:

Stellen Sie das Blech wieder für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schokolade schmelzen – zweiter Durchgang:

Wiederholen Sie das Wasserbad-Schmelzen für die übrigen Schokoladen-Wafeln mit etwas Crisco, damit die Dekoration glatt und glänzend wird.

Dekorieren:

Füllen Sie die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel oder eine kleine Ziploc-Tüte und ziehen Sie feine Linien über die Truffles.

Endkühlung:

Kühlen Sie die Truffles nochmals für 30 Minuten, bevor Sie servieren.

Mein persönliches Highlight ist die kühle, feste Konsistenz nach dem Kühlen – gerade beim ersten Biss spürt man die perfekte Balance zwischen süß, weich und knackig. Das macht sie für mich zu einem kleinen, aber feinen Luxus.

Lagerungstipps

Bewahren Sie die Brownie Truffles stets im Kühlschrank auf, am besten in einer luftdichten Dose, so bleiben sie mindestens 5 Tage frisch. Für längere Lagerung können Sie die Truffles auch einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen, bevor Sie sie genießen.

Zutaten-Alternativen

Den Frischkäse können Sie auch durch Mascarpone ersetzen, das gibt eine noch feinere, cremigere Textur. Statt der Schokoladen-Schmelzwafeln eignen sich auch hochwertige Kuvertüre oder sogar weiße Schokolade – so können Sie die Truffles geschmacklich variieren.

Serviervorschläge

Brownie Truffles passen hervorragend zu einer Tasse starken Kaffee oder einem Espresso. Sie sind auch ein schönes Mitbringsel auf Partys oder als süße Überraschung im Geschenkset. Für einen festlichen Touch kann man sie zusätzlich mit getrockneten Früchten oder gehackten Nüssen bestreuen.

Genießen Sie diese köstlichen Brownie Truffles direkt aus dem Kühlschrank für den perfekten süß-cremigen Genuss. Sie sind einfach zuzubereiten und beeindrucken bei jedem Anlass.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange sollten die Trüffel gekühlt werden?

Mindestens zwei Stunden, damit sie fest und genussfertig sind.

→ Kann man die Trüffel ohne Frischkäse zubereiten?

Frischkäse sorgt für Cremigkeit; ohne ihn ändert sich die Textur deutlich.

→ Wie gelingt das Schokoladenglasieren am besten?

Die Schokolade mit Wasserbad schmelzen, Crisco einrühren und die Kugeln mit Gabeln eintauchen.

→ Kann man andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, zartbitter oder Vollmilch passen gut, je nach gewünschtem Geschmack.

→ Wie lange sind die Trüffel haltbar?

Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche lecker und frisch.

→ Kann man die Trüffel auch einfrieren?

Ja, gut verpackt sind sie bis zu einem Monat haltbar nach dem Einfrieren.