Rosenkohl-Eintopf mit Kassler – Deftig und Herzhaft

Der Rosenkohl-Eintopf mit Kassler ist ein Klassiker der deutschen Hausmannskost und ideal für kalte Wintertage. Mit einer herzhaften Kombination aus Kassler, zartem Rosenkohl und sämigen Kartoffeln ist dieser Eintopf besonders sättigend und voller Geschmack. Möhren und Zwiebeln verleihen dem Eintopf eine zusätzliche Süße und Tiefe, während die Gewürze wie Muskatnuss und Pfeffer den Geschmack abrunden. Dieser Eintopf ist schnell zubereitet und lässt sich wunderbar mit einer Scheibe frischem Brot servieren. Er eignet sich perfekt für ein wärmendes Abendessen, das die ganze Familie satt macht.

ZUTATEN

• Kartoffeln: 600 g (festkochend, gewürfelt), für die Sämigkeit
• Kassler: 300 g (ohne Knochen, gewürfelt), für die Würze
• Rapsöl oder Olivenöl: 1 EL, zum Anbraten
• Gemüsebrühe: 1 L, für die Flüssigkeit
• Rosenkohl: 500 g, geputzt, für den Biss
• Möhren: 2, in Scheiben geschnitten, für die Süße
• Zwiebel: 1, fein gewürfelt, für die Basis
• Petersilie: Frisch, gehackt, zum Garnieren
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Nach Geschmack, für die Würze

ANWEISUNGEN

Schritt 1:

Kartoffeln schälen und würfeln, Rosenkohl putzen und Möhren in Scheiben schneiden.

Schritt 2:

In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.

Schritt 3:

Kassler hinzufügen und kurz anbraten, dann Rosenkohl, Kartoffeln und Möhren dazugeben und kurz mitrösten.

Schritt 4:

Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5:

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.

Servier- und Lagerungstipps

• Dieser Eintopf schmeckt am besten mit einer Scheibe frischem Brot oder Baguette. Die herzhafte Suppe lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Hilfreiche Hinweise

• Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du etwas geräucherten Paprika oder Thymian hinzufügen.

Tipps von bekannten Köchen

• Für eine noch kräftigere Brühe kannst du den Kassler-Knochen mitkochen und vor dem Servieren herausnehmen.

Deftiger Genuss

Der Rosenkohl-Eintopf mit Kassler ist ein absoluter Klassiker, wenn es um deftige Hausmannskost geht. Die Kombination aus herzhaften Zutaten und der leichten Süße der Möhren macht diesen Eintopf zu einem wahren Gaumenschmaus. Rosenkohl und Kartoffeln geben dem Eintopf eine angenehme Konsistenz und lassen sich wunderbar mit den würzigen Kassler-Stückchen kombinieren.

Kreative Variationen

Für kreative Variationen kannst du dem Eintopf noch verschiedene Kräuter wie Thymian oder Majoran hinzufügen. Wer es deftiger mag, kann auch Speckwürfel oder geräucherte Wurst hinzufügen, um dem Eintopf noch mehr Substanz zu geben.

FAQs

• Kann ich den Eintopf vorbereiten? Ja, der Eintopf schmeckt am besten, wenn er eine Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte.

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Fazit

Ein herzhafter Eintopf mit Rosenkohl, Kartoffeln und Kassler – dieser Eintopf ist ideal für kalte Tage und lässt sich wunderbar mit einer Scheibe Brot genießen. Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie!