Würzige Garnelenspieße grillen

Diese Brochetas de Camarón sind perfekt, wenn Sie schnell ein leckeres, aromatisches Gericht zubereiten möchten, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet ist. Die Kombination aus würzigen Garnelen, frischem Gemüse und mexikanischen Gewürzen bringt den Geschmack Mexikos direkt auf Ihren Teller. Ideal für gesellige Abende oder ein unkompliziertes Mittagessen.

Ich habe diese Brochetas oft für Freunde gemacht, weil sie außen leicht gegrillt und innen saftig bleiben. Es ist immer ein Hit bei Grillabenden.

Zutaten

• Olivenöl: für eine samtige Textur und damit die Gewürze besser haften
• 1 lb große Garnelen: entdarmt und ohne Schwanz — frisch oder tiefgekühlt, achten Sie auf feste, glänzende Garnelen ohne unangenehmen Geruch
• Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und schwarzer Pfeffer: diese Gewürzmischung bringt mexikanischen Geschmack mit leichter Würze und Tiefe
• 1 rote Paprika und ½ Zwiebel: in Viertel geschnitten, für knackige Frische und Farbkontrast
• Frischer Koriander: zum Garnieren, gibt eine frische, zitronige Note

Anleitung

Schritt 1: Holzspieße einweichen:

Weichen Sie die Holzspieße mindestens 20 Minuten in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

Schritt 2: Garnelen vorbereiten:

Spülen Sie die Garnelen ab und tupfen Sie sie sorgfältig mit einem Küchentuch trocken, damit die Marinade besser haftet.

Schritt 3: Marinade anrühren:

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl mit allen Gewürzen zu einer homogenen Masse.

Schritt 4: Garnelen marinieren:

Geben Sie die Garnelen in die Würzmischung und vermengen Sie alles gründlich, bis die Garnelen gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 5: Spieße bestücken:

Stecken Sie abwechselnd Garnelen, Paprika- und Zwiebelstücke auf die eingeweichten Spieße, bis diese randvoll sind.

Schritt 6: Grill vorbereiten und garen:

Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder bereiten Sie Ihren Außengrill vor. Grillen Sie die Spieße 4 bis 5 Minuten, dabei alle 2 Minuten wenden, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.

Schritt 7: Garnieren und servieren:

Legen Sie die fertigen Spieße auf eine Platte und bestreuen Sie sie mit frisch gehacktem Koriander. Sofort servieren und genießen!

Mein Lieblingsbestandteil ist das frische Koriander-Topping, das dem Gericht eine lebendige Frische verleiht. Einmal probierte ich die Spieße bei einem mexikanischen Straßenfest – der Geschmack war so intensiv und authentisch, dass ich sofort nach dem Rezept gefragt habe.

Aufbewahrungstipps

Reste am besten luftdicht verpacken und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vermeiden Sie es, die Spieße zu lange vor dem Grillen zusammenzustecken, damit das Gemüse nicht matschig wird. Zum Aufwärmen eignen sich eine Grillpfanne oder der Backofen gut, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Zutater-Ersatzmöglichkeiten

Statt roter Paprika kann auch gelbe oder grüne verwendet werden, je nach Geschmack oder Verfügbarkeit. Für eine schärfere Variante lassen sich Chiliflocken oder Cayennepfeffer ergänzen. Wer kein frisches Koriander mag, kann auch Petersilie oder Minze als frische Kräuteralternative verwenden.

Serviervorschläge

Dazu passen frische Limettenspalten, eine hausgemachte Salsa oder Guacamole. Warme Mais- oder Weizentortillas bringen den mexikanischen Flair auf den Tisch und machen das Essen zum Erlebnis. Als Beilage harmonieren ein mexikanischer Reis oder ein einfacher Salat mit schwarzen Bohnen bestens.

Mit diesen Tipps gelingen Ihnen perfekte Brochetas de Camarón, die jeden Grillabend bereichern. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange sollten die Garnelen mariniert werden?

Die Garnelen sollten etwa 30 Minuten mariniert werden, um Geschmack aufzunehmen, ohne zu garen.

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen sollten vollständig aufgetaut und trocken getupft werden, bevor sie gewürzt und gegrillt werden.

→ Welche Beilagen passen zu den Garnelenspießen?

Frische Salsa, Limettenspalten und warme Tortillas ergänzen die Spieße ideal.

→ Wie lange dauert das Grillen der Spieße?

Die Spieße werden etwa 4-5 Minuten gegrillt, jeweils 2 Minuten pro Seite, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.

→ Kann ich die Spieße auch in einer Pfanne zubereiten?

Ja, eine Grillpfanne ist eine gute Alternative zum Grill und erzielt ähnliche Ergebnisse.