Südwestliche Paprikafüllung

Diese mit Southwest-Aromen gefüllten Anaheim-Paprika bringen mexikanisch inspirierte Aromen wie Hähnchen, Mais, schwarze Bohnen und Salsa auf den Tisch. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen, das schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ich finde persönlich die Mischung aus warmem Gemüse und würziger Füllung ideal, vor allem wenn man Gäste bewirten möchte, die Tex-Mex lieben.

Zutaten

• 4 Anaheim-Paprika: halbiert und entkernt, da sie mild und dennoch aromatisch sind
• 2 Tassen zerkleinertes Rotisserie-Hähnchen: für saftiges Protein und schnellen Arbeitsaufwand
• 1 Tasse Mais: für eine süße und knackige Textur
• 1 Tasse schwarze Bohnen: abgespült und abgetropft, liefern Ballaststoffe und sättigen lange
• 1 Tasse Salsa: für die nötige Würze und Frische
• 2 Esslöffel Taco-Gewürzmischung: die die typischen Southwest-Noten bringt
• 6 Unzen Frischkäse: Zimmertemperatur, für cremige Konsistenz und Bindung
• 1 Tasse geriebener Cheddar: der beim Backen eine goldene Kruste zaubert
• Koriander und saure Sahne: zum Garnieren, für frische und cremige Abrundung

Anleitung

Schritt 1: Vorheizen:

Den Ofen auf 190 Grad Celsius (375°F) vorheizen, damit er bereit ist, sobald die Paprika gefüllt sind.

Schritt 2: Füllung mischen:

In einer mittelgroßen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen mit Mais, schwarzen Bohnen, Salsa, Taco-Gewürz und dem Frischkäse gründlich vermengen, bis alles gut verteilt ist.

Schritt 3: Paprika füllen:

Jede halbierte Anaheim-Paprika mit der Hähnchen-Mischung füllen und die gefüllten Paprika in eine ofenfeste Pfanne oder Form legen.

Schritt 4: Käse darüber streuen:

Den geriebenen Cheddar gleichmäßig auf die gefüllten Paprika geben, damit er beim Backen schmilzt und eine leckere Kruste bildet.

Schritt 5: Backen:

Die gefüllten Paprika für etwa 20 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und der Käse goldgelb und geschmolzen ist.

Schritt 6: Garnieren und servieren:

Die gebackenen Paprika mit frischem Koriander und einem Klecks saurer Sahne garnieren. Sofort servieren und genießen.

Die Verwendung von Rotisserie-Hähnchen macht die Zubereitung besonders zeitsparend. Eine meiner Lieblingszutaten ist definitiv die Taco-Gewürzmischung, die jedem Bissen echtes Southwest-Flair verleiht. Ein persönlicher Lieblingsmoment ist, wenn der geschmolzene Käse beim Backen leicht bräunt und man die würzige Füllung riecht — einfach unwiderstehlich.

Lagerungstipps

Übrig gebliebene gefüllte Paprika lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen am besten im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, damit der Käse wieder schön schmilzt.

Zutatersatz

Falls Sie keine frischen Anaheim-Paprika finden, können Sie auch große grüne oder gelbe Paprikaschoten verwenden. Statt Rotisserie-Hähnchen eignet sich vorgekochtes Hähnchenfleisch oder gekochte Putenbrust. Für eine vegetarische Variante lässt sich das Hähnchen durch weiteres Gemüse oder Tofu ersetzen.

Serviervorschläge

Diese gefüllten Paprika passen hervorragend zu einem einfachen grünen Salat oder zu mexikanischen Reisgerichten. Ein Spritzer Limettensaft darüber gibt zusätzlichen Frischekick. Auch ein kühles Bier oder ein fruchtiger Margarita ergänzen das Gericht perfekt.

Für einen extra Geschmackskick können Sie etwas geräucherten Käse oder Jalapeños in die Füllung mischen.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Welche Paprikasorte eignet sich am besten?

Die Anaheim-Paprika ist ideal, da sie mild, groß und gut zum Füllen geeignet ist.

→ Kann die Füllung vegetarisch zubereitet werden?

Ja, die Geflügelzugabe kann durch extra Bohnen oder weiteres Gemüse ersetzt werden.

→ Wie lange müssen die Paprika im Ofen garen?

Etwa 20 Minuten bei 190°C, bis sie weich sind und der Käse goldgelb schmilzt.

→ Wofür ist der Koriander als Garnitur gut?

Er sorgt für frische Kräuternoten und ein aromatisches Finish.

→ Kann man andere Käsesorten verwenden?

Ja, beispielsweise Gouda oder Emmentaler passen gut zum Gericht.