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Meine Low Carb Wraps sind der perfekte Ersatz für klassische Tortillas. Mit wenigen Zutaten entstehen flexible Wraps die sich für Tacos Quesadillas oder Nachos eignen. Eine gesunde Alternative die richtig gut schmeckt.
Das macht sie besonders
Kohlenhydratarm glutenfrei vegan und trotzdem lecker. Mit nur 2g Kohlenhydraten pro Wrap sind sie ideal für eine bewusste Ernährung.
Das kommt rein
- Basis: 70 g Mandeln 20 g Kokosmehl.
- Binder: 1 EL Flohsamen 1/2 TL Backpulver.
- Flüssig: 150 ml warmes Wasser 1 EL Olivenöl Salz.
So gelingt's
- Teig
- Trockene Zutaten mischen Wasser Öl dazu kneten.
- Formen
- In Portionen teilen zwischen Backpapier ausrollen.
- Braten
- In geölter Pfanne je Seite 2-3 Minuten backen.
Vielseitig einsetzbar
Als Tacos Burritos Quesadillas oder Nachos. Auch toll zu Suppen als Pizza-Boden oder mit kalten Füllungen.
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Gut aufgehoben
Der Teig hält einen Tag im Kühlschrank fertige Wraps 4 Tage. Eingefroren bleiben sie 3 Monate frisch.
Häufige Fragen
Im Gegensatz zu normalen Tortillas nur 2g Kohlenhydrate. Einfach aufwärmen verschiedene Mehlalternativen möglich.
Kreativ variieren
Mit Gewürzen experimentieren Teigreste zu Nachos backen. Nicht zu lange braten eine Tortillapresse spart Zeit.
Der perfekte Teig
Feucht aber nicht klebrig ist ideal. Bei Bedarf tropfenweise Wasser zugeben gut durchkneten.
Für jeden was dabei
Mit Sonnenblumenkernen wird's nussfrei mit Lupinenmehl bekommt's eine neue Note. Auch FODMAP-geeignet möglich.
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Reste verwerten
Teigreste zu Nachos oder Mini-Wraps verarbeiten. So geht nichts verloren.
Gesund und nahrhaft
Nur 2g Kohlenhydrate dafür viele gesunde Fette Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß.
Länger frisch
Luftdicht verpacken Backpapier zwischen die Wraps legen. Zum Einfrieren portionieren.
Das Geheimnis Flohsamen
Macht den Teig flexibel wie mit Gluten. Xanthan ist eine Alternative funktioniert aber etwas anders.
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Mit Presse perfekt
Eine Tortillapresse oder schwere Pfanne formt gleichmäßige Wraps. Ideal für Tacos und Burritos.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lagere ich die Wraps am besten?
Die Wraps halten sich abgedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank. Der Teig kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.
- → Was kann ich statt Flohsamenschalenpulver verwenden?
Bei ganzen Flohsamenschalen die doppelte Menge verwenden oder in einer Gewürzmühle zu Pulver mahlen.
- → Warum werden meine Wraps brüchig?
Zu hohe Hitze beim Braten macht die Wraps brüchig. Bei mittlerer Hitze zubereiten und nicht zu lange in der Pfanne lassen.
- → Kann ich den Teig vorher zubereiten?
Der Teig kann einen Tag vorher zubereitet und in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- → Wie erkenne ich die richtige Teigkonsistenz?
Der Teig sollte leicht feucht, aber nicht klebrig sein. Bei zu klebrigem Teig etwas Kokosmehl hinzufügen.