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Meine cremige Kartoffel-Lauch-Suppe wärmt Körper und Seele. Sie vereint herzhafte Kartoffeln mit zartem Lauch zu einer samtigen Suppe die an kalten Tagen genau richtig ist. Ob fein püriert oder mit Stückchen ein Genuss der glücklich macht.
Ein Topf voller Gutes
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist sie gesund und vielseitig. Ein Gericht das als Vorspeise Hauptgericht oder Beilage überzeugt. Am nächsten Tag schmeckt sie sogar noch besser.
Das kommt rein
- Gemüse: 500 g Kartoffeln 2 Lauchstangen 100 g Sellerie 2 Karotten.
- Basis: 2 Knoblauchzehen 1 l Brühe 2 EL Öl.
- Würze: Majoran Muskat Salz Pfeffer 100 ml Pflanzencreme.
So wird gekocht
- Vorbereitung
- Gemüse waschen schneiden Lauch in Ringe.
- Anbraten
- Lauch in Öl dünsten Gemüse kurz mitbraten.
- Kochen
- Mit Brühe aufgießen 15 Minuten köcheln.
- Finish
- Halb pürieren Creme einrühren servieren.
Gut aufgehoben
Im Kühlschrank hält sie 4 Tage eingefroren 3 Monate. Beim Aufwärmen eventuell neu pürieren dann wird sie wieder schön cremig.
Dazu passt
Mit veganer Wurst wird sie zur Hauptspeise. Knuspriges Brot Kichererbsen oder ein Klecks Creme machen sie komplett.
Anders probieren
Spinat oder Grünkohl geben extra Nährstoffe ein Schuss Wein mehr Tiefe. Weiße Bohnen machen satt Chili gibt Schärfe.
Meine Tipps
Lauch leicht karamellisieren bringt mehr Geschmack. Vorsichtig pürieren Dampf ablassen. In warmen Schüsseln servieren.
Gesund genießen
Kartoffeln bringen Kalium und Vitamin C Lauch Antioxidantien Karotten Beta-Carotin. Eine nährstoffreiche Mahlzeit.
Festlich serviert
Die Suppe macht sich prima als Vorspeise. Mit Käseplatte und Baguette wird sie zum eleganten Menü.
Nachhaltig kochen
Saisonale regionale Zutaten schonen die Umwelt. Lauchgrün für Brühe verwenden spart Reste.
Ein echter Allrounder
Einfach lecker gesund und vielseitig. Diese Suppe wird garantiert ein Liebling auf deinem Tisch.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Vorwiegend festkochende oder stärkehaltige Kartoffeln sind ideal. Sie geben der Suppe die perfekte Konsistenz.
- → Kann ich die Suppe vorkochen?
Ja, die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage.
- → Welche Pflanzencreme ist am besten geeignet?
Sojacreme, Hafercreme, Cashewcreme oder Kokosmilch funktionieren alle gut. Wählen Sie nach persönlichem Geschmack.
- → Kann ich die Suppe einfrieren?
Die Suppe lässt sich gut einfrieren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen, da sie nachdickt.
- → Wie mache ich die Suppe noch cremiger?
Die Suppe komplett pürieren und etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen. Auch mehr Pflanzencreme macht sie cremiger.