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In meiner Küche duftet es heute nach Urlaubsfeeling! Diese knusprigen Hähnchenfilets im Kokosmantel sind mein absoluter Favorit wenn ich Lust auf etwas Besonderes habe. Im Airfryer werden sie außen herrlich knusprig und bleiben innen saftig zart. Der exotische Kokosmantel macht sie zu einem echten Highlight auf dem Teller das garantiert allen schmeckt.
Vorteile der Heißluftfritteuse
Seit ich die Filets im Airfryer zubereite will ich sie gar nicht mehr anders haben. Sie werden perfekt knusprig brauchen kaum Fett und sind ruckzuck fertig. Die Heißluft sorgt dafür dass das Fleisch schön saftig bleibt während die Kokosnuss Panade goldbraun und knackig wird.
Zutaten für Hähnchen im Kokosmantel
- Hähnchenbrustfilets: Zwei schöne saftige Stücke.
- Kokosraspeln: 50g für den tropischen Touch.
- Panko-Paniermehl: 50g macht es extra knusprig.
- Ei: Ein großes für die Panade.
- Mehl: Zwei Esslöffel als Basis.
- Gewürze: Je ein Teelöffel Salz und Pfeffer je ein halber Paprika und Knoblauchpulver.
- Kokosöl: Ein Teelöffel geschmolzen für extra Aroma.
Zubereitung der Hähnchenfilets
- Vorbereitung der Hähnchenfilets
- Während mein Airfryer auf 180 Grad vorheizt klopfe ich die Filets leicht platt damit sie gleichmäßig garen können.
- Panade vorbereiten
- Das Ei kommt in die erste Schüssel. Die Gewürze mische ich unters Mehl in die zweite. Kokosraspeln und Panko landen gemeinsam in der dritten.
- Hähnchen panieren
- Jetzt geht es der Reihe nach: erst durchs gewürzte Mehl dann durchs Ei und zum Schluss in die Kokos Panko Mischung. Schön drum herum wälzen bis alles gut bedeckt ist.
- Garen
- Die fertigen Filets kommen in den Korb ein Spritzer geschmolzenes Kokosöl drüber und dann bei 180 Grad für 12 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit wende ich sie einmal dann werden sie rundum goldbraun.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Warum werden die Filets plattiert?
Das Plattieren sorgt für gleichmäßige Dicke und damit gleichmäßiges Garen. Die Filets bleiben dadurch auch saftiger.
- → Kann ich normales Paniermehl statt Panko verwenden?
Panko ergibt eine besonders knusprige Kruste, normales Paniermehl funktioniert auch, wird aber etwas weniger luftig.
- → Wie wichtig ist das Kokosöl?
Kokosöl unterstützt den tropischen Geschmack und macht die Panade knuspriger. Alternatives Öl geht auch, ändert aber den Geschmack.
- → Welche Sauce passt dazu?
Eine süß-saure Sauce oder Mangochutney passen perfekt zum tropischen Charakter. Auch eine Currysoße harmoniert gut.
- → Kann ich die Filets vorpanieren?
Die Panade wird am besten direkt vor dem Backen aufgebracht, sonst kann sie durch die Feuchtigkeit des Fleisches weich werden.