Feine Kokostrüffel mit Eierlikör

Diese Kokos-Eierlikör-Pralinen sind der perfekte kleine Genuss für jede Desserttafel. Sie verbinden die cremige Süße des Eierlikörs mit der leichten Knusprigkeit von Kokosraspeln und der zarten Süße weißer Schokolade. Ob zu besonderen Anlässen oder einfach als süße Auszeit, diese Pralinen sind immer ein Hit.

Die Kombination von Eierlikör und Kokos verleiht den Pralinen ein einzigartiges Aroma, das ich jedes Jahr aufs Neue genieße, besonders in der kalten Jahreszeit.

Zutaten

• 125 g Kokosraspeln: für den charakteristischen Biss und das tropische Aroma. Achten Sie auf ungesüßte, frisch riechende Kokosraspeln für das beste Ergebnis.
• 125 ml Eierlikör (Eggnog): für die cremige Basis und den unverwechselbaren Geschmack. Wählen Sie einen hochwertige Eierlikör mit vollem Aroma.
• 200 g weiße Schokolade: als süße, cremige Hülle, die den Geschmack abrundet. Am besten nehmen Sie eine Schokolade mit hohem Kakaoanteil und wenig Zusatzstoffen.
• 15 g Butter: für extra Geschmeidigkeit. Frische, ungesalzene Butter sorgt für eine bessere Textur.
• 100 g Kokosraspeln: zum Wälzen der Pralinen, damit sie außen schön knuspern.

Anleitung

Schritt 1: Kokos und Eierlikör vermischen:

Vermengen Sie die Kokosraspeln mit dem Eierlikör und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten stehen, damit die Kokosraspeln gut die Flüssigkeit aufnehmen.

Schritt 2: Weiße Schokolade und Butter schmelzen:

Füllen Sie einen Topf mit etwas Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Zerbrechen Sie die weiße Schokolade und geben Sie sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Diese über das heiße Wasser setzen und vorsichtig schmelzen.

Schritt 3: Zutaten verbinden:

Rühren Sie nun die Eierlikör-Kokos-Mischung gut unter die geschmolzene Schokolade. Lassen Sie die Masse etwas abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Schritt 4: Pralinen formen und ummanteln:

Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und mit leicht angefeuchteten Händen walnussgroße Kugeln formen. Wälzen Sie diese anschließend in den Kokosraspeln und legen Sie sie zurück in den Kühlschrank, bis sie fest sind.

Diese Kokos-Eierlikör-Pralinen sind für mich ein fester Bestandteil jeder Festtagssaison. Das Zusammenspiel von cremiger Süße und tropischer Frische macht sie unvergleichlich — probieren Sie es selbst aus, Sie werden begeistert sein.

Lagertipps

Pralinen am besten luftdicht in einer Keksdose oder einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie mindestens eine Woche frisch und lassen sich gut vorbereiten. Vor dem Servieren raumtemperiert anrichten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Zutatenaustausch

Für eine alkoholfreie Variante den Eierlikör durch Vanillesoße oder gesüßte Kondensmilch ersetzen. Anstelle der weißen Schokolade können Sie auch Vollmilchschokolade verwenden, was einen etwas intensiveren Geschmack ergibt. Für den Kokosgeschmack eignen sich auch geröstete Kokosflocken als Ummantelung.

Serviervorschläge

Pralinen eignen sich ideal als Mitbringsel in kleinen Geschenkboxen oder als edle Beigabe zu Kaffee und Tee. Auch kombiniert mit frischen Beeren oder einem Glas Dessertwein entfaltet sich der Geschmack wunderbar.

Genießen Sie diese Pralinen als besonderen Abschluss jeder Mahlzeit oder als feinen Genuss zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und hinterlassen garantiert einen bleibenden Eindruck.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie kann man alkoholfreie Kokostrüffel herstellen?

Ersetzen Sie den Eierlikör durch Vanillesoße oder gesüßte Kondensmilch für eine alkoholfreie Variante.

→ Wie wird die Trüffelmasse richtig fest?

Die Mischung sollte vor dem Formen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie fest und gut formbar wird.

→ Welche Zutaten passen gut als Zusatz?

Eine Prise Vanille, Zimt oder etwas Zitronenschale ergänzen den Geschmack auf harmonische Weise.

→ Wie viel Kokosraspel wird zum Wälzen verwendet?

Zum Überziehen werden etwa 100 g frische Kokosraspel zum Umhüllen der Trüffel benötigt.

→ Wie lange sind die Trüffel haltbar?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bleiben sie etwa eine Woche frisch.