Köstliche Käsekuchenriegel

Dieses Rezept zeigt, wie man köstliche Christmas Cheesecake Bars zubereitet, die mit einem süßen, buttrigen Boden, einer cremigen Käsekuchenschicht, Kirschfüllung und einem knusprigen Streuseltopping überzeugen. Perfekt für die Weihnachtszeit, um Familie und Gäste zu begeistern.

Ich habe diese Bars zum ersten Mal an einem kalten Dezemberabend ausprobiert und war begeistert, wie einfach man so festliche Stimmung auf den Tisch bringen kann. Sie sind immer ein Highlight auf jeder Weihnachtsfeier.

Zutaten

• Zucker-Kuchen-Mischung: aus dem Handel für den perfekten, buttrigen Boden, am besten eine Mischung mit feinem Zuckergeschmack wählen
• Kalte Butter: wichtig für eine streuselartige Konsistenz beim Teig
• Frischkäse: weich und zimmerwarm, sorgt für eine samtige Textur der Käsekuchenschicht
• Zucker: für die nötige Süße, ohne zu dominant zu sein
• Mehl: bindet die Käsekuchenschicht und hält sie stabil
• Vanilleextrakt: um das Aroma zu verstärken, unbedingt echte Vanille verwenden
• Ein Ei: für das perfekte Backergebnis und Bindung
• Kirsch-Pie-Füllung: aus dem Glas, hier auf Qualität achten, möglichst mit echten Kirschen und wenig Zusatzstoffen
• Geschnittene Mandeln: für das nussige, knusprige Streuseltopping

Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Eine Backform von 20 x 20 cm einfetten oder mit Backspray besprühen und bereitstellen.

Teig herstellen:

Vermischen Sie die Zucker-Kuchen-Mischung mit der kalten, gewürfelten Butter in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel, bis die Mischung krümelig ist. Etwa 3/4 Tasse der Mischung zurückbehalten. Den Rest gleichmäßig in der Backform festdrücken.

Vorbacken:

Backen Sie den Boden für 10 Minuten, dann stellen Sie ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Käsekuchenfüllung vorbereiten:

Schlagen Sie den weichen Frischkäse mit Zucker, Mehl, Vanille und Ei glatt und cremig.

Füllung verteilen:

Die Käsekuchenmischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.

Kirschfüllung auftragen:

Geben Sie die Kirschfüllung gleichmäßig über die Käsekuchenschicht.

Streuseltopping vermischen:

Mischen Sie die zurückbehaltene Teigmischung mit den geschnittenen Mandeln und streuen Sie diese Mischung über die Kirschen.

Backen:

Backen Sie alles für 40 Minuten, bis das Topping leicht goldbraun ist.

Abkühlen und Kühlen:

Lassen Sie die Bars 30 Minuten abkühlen und anschließend im Kühlschrank fest werden und gut durchkühlen.

Wenn ich an das Rezept denke, erinnere ich mich besonders an den Moment, als der Ofen die warme Weihnachtsstimmung ins Haus brachte und der Duft von warmen Mandeln und Kirschen sich im ganzen Raum verteilte. Dieses Aroma begleitet mich seitdem jedes Jahr in der Adventszeit.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Cheesecake Bars in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch und saftig. Wenn Sie sie länger lagern möchten, können Sie einzelne Stücke auch einfrieren und vor dem Servieren langsam auftauen lassen.

Zutatenaustausch

Für den Boden können Sie alternativ auch eine andere Keks-Mischung verwenden, zum Beispiel Butterkekse oder Spekulatius für eine weihnachtliche Note. Statt Mandelstreuseln sind gehackte Walnüsse oder Haselnüsse gut geeignet. Frische Kirschen mit etwas Zucker und Zitronensaft gekocht können die Kirschfüllung ersetzen.

Serviervorschläge

Christmas Cheesecake Bars schmecken besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis. Auch ein heißer Becher Glühwein oder Gewürztee passt wunderbar dazu und rundet das Geschmackserlebnis ab. Ideal als Mitbringsel oder kleines Geschenk in einer hübschen Box verpackt.

Dieses Rezept bringt weihnachtlichen Genuss direkt auf den Tisch, ideal für gemütliche Stunden mit Familie und Freunden. Die Kombination aus süß, fruchtig und nussig macht diese Cheesecake Bars zu einem echten Lieblingsdessert.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie wird die Zuckerplätzchen-Basis hergestellt?

Die Basis entsteht aus Zuckerplätzchen-Mischung und kalter Butter, die mit einer Gabel zu Streuseln verarbeitet wird.

→ Wie sorgt man für eine cremige Käsekuchenfüllung?

Weichgerührter Frischkäse wird mit Zucker, Mehl, Vanille und Ei glatt geschlagen.

→ Wie wird die Kirschfüllung am besten verteilt?

Die Kirschfüllung wird gleichmäßig auf die Käsekuchenmasse gestrichen, um eine schöne Schicht zu bilden.

→ Welche Rolle spielen die Mandelstreusel?

Geschnittene Mandeln werden mit einem Teil der Streusel gemischt und auf die Kirschfüllung gegeben, sie sorgen für eine knusprige Textur.

→ Wie lange sollten die Riegel nach dem Backen abkühlen?

Nach dem Backen sollten die Käsekuchenriegel etwa 30 Minuten abkühlen und anschließend im Kühlschrank fest werden.