Kirschblechkuchen mit Mandelcreme

Dieser saftige Kirsch-Blechkuchen wird mit einem selbstgemachten Mandel-Buttercreme-Frosting überzogen und ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Perfekt für alle, die gern fruchtige Desserts mit einem besonderen Geschmack genießen möchten.

Aus eigener Erfahrung weiß ich, wie gut die süß-säuerlichen Kirschen mit dem nussigen Frosting harmonieren — immer ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten

• Für den Kuchen: Eine Packung weißer Kuchenmix sorgt für eine luftige Basis und erspart aufwendiges Abwiegen
• 3 Eier: sorgen für Stabilität und Feuchtigkeit in der Backmasse
• Dreiviertel Tasse Pflanzenöl: hält den Kuchen wunderbar saftig
• Eine halbe Tasse Wasser: gleicht die Konsistenz aus und macht den Teig geschmeidig
• 3 Unzen Kirsch-Jell-O: unterstützen den intensiven Fruchtgeschmack und sorgen für Feuchtigkeit
• 10 bis 12 Unzen abgetropfte Amarenakirschen oder eingelegte Kirschen: bringen Frische und Biss
• Für das Mandel-Buttercreme-Frosting: Ein Viertel Tasse weiche Butter sorgt für cremige Konsistenz
• 4 Unzen Frischkäse: geben dem Frosting eine leichte Säure und Cremigkeit
• 2 Teelöffel Mandelaroma: geben das unverwechselbare nussige Aroma
• 3 Tassen Puderzucker: sorgen für die nötige Süße und Stabilität
• 2 bis 3 Esslöffel Milch: helfen, die richtige Konsistenz zum Bestreichen zu erzielen
• Für die besten Ergebnisse: wählen Sie frische, gut abgetropfte Kirschen und Butter sowie Frischkäse von hoher Qualität für ein besonders feines Frosting.

Anleitung

Teig vorbereiten:

Vermischen Sie den Kuchenmix, Eier, Öl und Wasser in einer großen Schüssel gründlich, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

Kirschen verarbeiten:

Geben Sie die Kirschen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie, damit sie sich gut im Teig verteilen.

Zutaten kombinieren:

Fügen Sie das Kirsch-Jell-O und das Kirschpüree zum Teig hinzu und rühren Sie erneut alles gut durch.

Backform vorbereiten:

Fetten Sie eine 9x13 Zoll (ca. 23x33 cm) große Backform gründlich ein, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.

Backen:

Geben Sie den Teig in die Form und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius für etwa 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen:

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie mit dem Frosting beginnen.

Frosting zubereiten:

Verrühren Sie Butter und Frischkäse mit einem Handrührgerät cremig. Geben Sie Puderzucker, Mandelaroma und nach und nach Milch hinzu, bis die gewünschte streichfähige Konsistenz erreicht ist.

Kuchen verzieren:

Verteilen Sie das Mandel-Buttercreme-Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und genießen Sie den vollen Geschmack.

Meine Lieblingszutat sind definitiv die Maraschino-Kirschen, weil sie den süßen Fruchtgeschmack perfekt ergänzen. Ein besonders schöner Moment war, wie der Duft beim Backen die ganze Küche erfüllte und sofort eine gemütliche Stimmung erzeugte.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt bei Raumtemperatur auf, damit das Frosting nicht austrocknet. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu drei Tage, das Frosting kann dabei etwas fester werden. Für längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren einzelner Stücke, gut verpackt in Frischhaltefolie und einem Gefrierbeutel.

Zutaten-Alternativen

Statt weißen Kuchenmix können Sie auch einen selbstgemachten Vanilleteig verwenden. Für das Mandelaroma eignet sich auch Vanilleextrakt, falls kein Mandelaroma verfügbar ist. Statt Maraschino-Kirschen können gefrorene Sauerkirschen aufgetaut oder frische Kirschen verwendet werden, dann aber eventuell den Zuckergehalt anpassen.

Servierempfehlungen

Gut geeignet zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas eiskaltem Milch. Mit ein paar frischen Kirschen und gehobelten Mandeln garniert wird der Blechkuchen optisch noch ansprechender. Ein Klecks Schlagsahne komplettiert das Dessert für besondere Anlässe.

Genießen Sie diesen Kirsch-Blechkuchen als besonderer Genussmoment — einfach, schnell und mit einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie mache ich den Kuchen besonders saftig?

Die Zugabe von pürierten Kirschen und Kirsch-Gelee sorgt für eine feuchte und saftige Textur im Kuchen.

→ Kann ich die Mandelbuttercreme auch ohne Frischkäse zubereiten?

Ja, Frischkäse kann durch weitere Butter ersetzt werden, was jedoch die Konsistenz leicht verändert.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Kuchen etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Welche Alternativen gibt es zu Maraschino-Kirschen?

Frische oder gefrorene Kirschen können als natürliche Alternative genutzt werden.

→ Kann ich den Kuchen auch in anderer Form backen?

Ja, eine Springform eignet sich ebenfalls, die Backzeit kann sich dadurch leicht verändern.