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Heute teile ich mit euch mein absolutes Lieblings-Salatdressing das in nur 5 Minuten fertig ist: ein würzig-süßes Honig-Senf-Dressing. Mit einer Handvoll Zutaten die ihr sicher schon zuhause habt zaubert ihr ein Dressing das zu wirklich jedem Salat passt. Es ist mein treuer Begleiter in der Küche und überrascht immer wieder mit seiner Vielseitigkeit.
Was dieses Dressing so besonders macht
Das Schöne an diesem Klassiker ist seine Vielseitigkeit. Ob als Salatdressing Marinade für Hähnchen oder Grillgemüse als Dip für knuspriges Baguette oder sogar als Finish für Ofengerichte mit Lachs es passt einfach immer. Mein Geheimtipp: Es macht auch jeden Nudelsalat mit Rucola zu etwas ganz Besonderem.
Das braucht ihr
- Olivenöl: 3 Teile am besten kaltgepresst für den vollen Geschmack.
- Balsamico: 1 Teil dunkler alternativ Rot- oder Weißweinessig.
- Honig: 1-2 EL flüssiger Honig oder für vegan Ahornsirup.
- Senf: 1-2 TL Dijon oder körniger je nach Vorliebe.
So gelingt es garantiert
- Die Basis
- Balsamico Honig und Senf mit einem Schneebesen cremig rühren. Ein Tipp von mir erst dann kommt das Öl dazu.
- Das Öl
- Olivenöl langsam in dünnem Strahl einrühren dabei ständig weiterrühren für eine perfekte Emulsion.
- Der letzte Schliff
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Immer erst probieren dann nachwürzen.
Meine Variationen
Lasst eurer Kreativität freien Lauf! Frischer Schnittlauch gibt eine würzige Note Zitrus macht es frisch und fein gehackte Zwiebeln sorgen für extra Kick. Manchmal mische ich auch etwas Naturjoghurt unter dann wird es besonders cremig. Das Dressing hält sich gut verschlossen eine Woche im Kühlschrank einfach vor Gebrauch nochmal kräftig schütteln.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Wie bewahre ich das Dressing richtig auf?
Das Dressing hält sich im Kühlschrank etwa 7 Tage. Bewahren Sie es am besten in einem verschließbaren Glas auf und schütteln Sie es vor Gebrauch gut durch.
- → Kann ich die Zutaten nach Geschmack anpassen?
Sie können die Mengen von Honig und Senf nach Belieben anpassen. Das Grundverhältnis ist ein guter Ausgangspunkt für eigene Variationen.
- → Welche Salate passen zu diesem Dressing?
Das Dressing ist sehr vielseitig und passt zu fast allen Salaten. Besonders gut harmoniert es mit grünen Blattsalaten, Tomaten und gemischten Salaten.
- → Wie kann ich das Dressing verfeinern?
Sie können frischen Schnittlauch, Zitronen- oder Orangensaft oder Naturjoghurt hinzufügen. Diese Zutaten geben dem Dressing eine neue geschmackliche Note.
- → Warum trennt sich das Dressing im Kühlschrank?
Das ist normal bei hausgemachten Dressings. Einfach vor dem Servieren gut durchschütteln oder umrühren, dann verbinden sich Öl und Essig wieder.