Gesunder Apfel-Möhren-Kuchen ohne Zucker

Name: Apfel-Möhren-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Möhren.; 2 Äpfel (ca. 300 g).; 150 g Dinkelmehl.; 100 g gemahlene Mandeln.; 2 Eier.; 100 ml Kokosöl.; 100 ml Milch.; 1 TL Zimt.; 1 TL Backpulver.; 1 Prise Salz.; 1 TL Vanilleextrakt.; 50 g Rosinen (optional).

Zu finden in Köstliche Abendessen-Ideen.

Dieser gesunde Apfel-Möhren-Kuchen überzeugt durch seine Saftigkeit und den Verzicht auf Zuckerzusatz. Mit frisch geriebenen Möhren und Äpfeln wird der Kuchen natürlich gesüßt und ist besonders saftig. Die Kombination aus Dinkelmehl und gemahlenen Mandeln verleiht dem Teig eine herrliche Struktur. Sie können Rosinen hinzufügen, um das Aroma zu variieren. Ideal als gesunde Nascherei für jede Gelegenheit – einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die eine zuckerfreie Alternative suchen.

Von Lena Müller

Aktualisiert am Mon, 20 Jan 2025 23:43:58 GMT

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Gesunder Apfel-Möhren-Kuchen | epischerezepte.de

Der gesunde Apfel-Möhren-Kuchen ist die perfekte Wahl für alle, die auf Zucker verzichten, aber nicht auf Geschmack. Dank der frischen Zutaten wie geriebene Möhren und Äpfel erhält der Kuchen eine natürliche Süße und bleibt besonders saftig. Dieses Rezept ist ideal für den Alltag, Geburtstage oder als gesunde Alternative bei Familienfeiern.

ZUTATEN

Möhren: 250 g, fein geraspelt
Äpfel: 2 Stück (ca. 300 g), geschält und geraspelt
Dinkelmehl: 150 g
Gemahlene Mandeln: 100 g
Eier: 2 Stück
Kokosöl: 100 ml, geschmolzen
Milch: 100 ml
Zimt: 1 TL
Backpulver: 1 TL
Salz: 1 Prise
Vanilleextrakt: 1 TL
Rosinen (optional): 50 g, nach Belieben

ANWEISUNGEN

Schritt 1:: Möhren schälen und fein raspeln. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls raspeln.
Schritt 2:: Eier mit Kokosöl und Milch verquirlen.
Schritt 3:: Mehl, Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz mischen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.
Schritt 4:: Möhren und Äpfel unter den Teig heben und in eine gefettete Kuchenform füllen. Bei 180 Grad Umluft ca. 40-45 Minuten backen.

Servier- und Lagerungstipps

Der Kuchen schmeckt besonders saftig durch die frischen Äpfel und Möhren.
Er lässt sich problemlos einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen.

Hilfreiche Hinweise

Für eine nussige Note können Sie gehackte Nüsse in den Teig einrühren.

Tipps von bekannten Köchen

Verwenden Sie etwas Zitronensaft, um die Frische der Äpfel zu bewahren.

Fazit

Dieser Apfel-Möhren-Kuchen ist eine gesunde und saftige Alternative ohne Zuckerzusatz. Perfekt für alle, die auf künstliche Süßungsmittel verzichten möchten. Möhren und Äpfel verleihen dem Kuchen seine natürliche Süße, während Dinkelmehl und Mandeln für eine leckere Textur sorgen. Einfach zuzubereiten, eignet er sich für den Alltag oder besondere Anlässe. Für zusätzliche Variationen können Rosinen oder gehackte Nüsse hinzugefügt werden.