Wurst mit Nudelauflauf

Dieses Rezept für eine einfache und käsige Pasta-Auflaufform mit Wurst und Paprika ist ideal für stressige Abende, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem köstlich schmecken soll. Die Kombination aus würziger Wurst, gerösteten Paprikastücken und geschmolzenem Käse macht diesen Auflauf zu einem echten Wohlfühlessen für die ganze Familie.

Aus eigener Erfahrung schätze ich besonders, wie wandelbar dieses Gericht ist: Ob mit extra Gemüse oder verschiedenen Käsesorten &ndash jedes Mal schmeckt es köstlich und macht satt. Außerdem ist es ein Klassiker, der bei Gästen immer gut ankommt.

Zutaten

• 6 Tassen Rigatoni: ideal sind hochwertige Hartweizengrießnudeln, die beim Backen ihre Form behalten
• 450 g Wurst: hier passt Bratwurst oder italienische Salsiccia, am besten frisch und gut gewürzt
• 2 große Schalotten, gewürfelt: milder als normale Zwiebeln und besonders aromatisch
• 450 g Glas geröstete rote Paprika, abgetropft und gewürfelt: gibt eine süßlich-rauchige Note
• 680 g Glas Pasta-Sauce: die Kombination aus Tomaten und Gewürzen ist wichtig, nehmen Sie am besten eine hochwertige Sauce ohne künstliche Zusätze
• ½ Tasse Parmesan: frisch gerieben sorgt für intensiven Umami-Geschmack
• 1 EL Zucker (optional): gleicht die Säure der Tomatensauce aus
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: frisch gemahlen bringt das Aroma am besten zur Geltung
• 2 Tassen Mozzarella, gerieben: sorgt für perfekte Schmelzfähigkeit und cremige Konsistenz
• Garnitur: Petersilie und etwas zusätzlicher Käse für das Finish

Anleitung

Kochwasser vorbereiten:

Einen großen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln knapp eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen, damit sie im Ofen nicht zu weich werden. Abgießen, nicht abspülen, mit Olivenöl vermengen und beiseitestellen.

Wurst anbraten:

In einer großen Pfanne die Wurst ohne zusätzliches Fett braten, bis das Fett austritt und die Würstchen schön gebräunt sind.

Gemüse hinzufügen:

Die gewürfelten Schalotten und Paprikastücke in die Pfanne geben und etwa 2 bis 3 Minuten mitdünsten, bis alles aromatisch ist.

Sauce zubereiten:

Die Pasta-Sauce zusammen mit Parmesan, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren und aufkochen lassen. Dabei stetig rühren, um eine schön sämige Sauce zu erhalten. Vom Herd nehmen.

Nudeln und Sauce vermengen:

Die gekochten Nudeln in eine große Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen. Alles gut durchmischen, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

Käse hinzufügen und backen:

Zum Schluss den Mozzarella gleichmäßig über die Pasta streuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) stellen und 12 bis 18 Minuten backen, bis der Käse goldbraun wird.

Servieren:

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Käse garnieren und sofort servieren. Am besten genießt man ihn mit einem zufriedenen Lächeln, das alle herausschmecken lässt.

Eine meiner liebsten Zutaten in diesem Gericht ist die geröstete rote Paprika. Sie verleiht dem Auflauf nicht nur Farbe, sondern auch einen wunderbar süßlichen, fast rauchigen Geschmack, der perfekt mit der Würze der Wurst harmoniert. Ein besonderer Moment war, als ich das erste Mal Gäste mit diesem Rezept überraschte &ndash die Begeisterung war groß, und alle wollten das Rezept haben.

Lagertipps

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt 3 bis 4 Tage. Vor dem Aufwärmen empfiehlt es sich, ihn bei mittlerer Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle zu erwärmen, damit der Käse wieder schön schmilzt und der Auflauf nicht austrocknet. Reste sollten möglichst schnell abgekühlt und luftdicht verschlossen werden.

Zutatentausch

Für eine vegetarische Variante können Sie die Wurst durch geräucherten Tofu oder gebratene Pilze ersetzen. Frische Paprika kann die geröstete Paprika ersetzen, allerdings verändert sich der Geschmack leicht. Statt Parmesan lässt sich auch Pecorino oder Grana Padano verwenden, die ähnlich würzig und fein sind.

Serviervorschläge

Dazu passt ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl perfekt, um die reichhaltige Pasta auszugleichen. Ein frisches Baguette oder Knoblauchbrot rundet die Mahlzeit ab und lädt dazu ein, die restliche Sauce aufzutunken.

Mit diesem Rezept gelingt ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das schnell zubereitet ist und jeden Pastafan begeistert. Ob unter der Woche oder am Wochenende &ndash der Käseauflauf mit Wurst und Paprika ist immer eine gute Wahl.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Rigatoni oder andere kurze Nudeln eignen sich gut, da sie Sauce gut aufnehmen und im Ofen gleichmäßig garen.

→ Kann man andere Würste verwenden?

Ja, Bratwurst oder italienische Wurstsorten sind ebenfalls passend und bringen unterschiedliche Geschmacksnoten.

→ Wie ersetze ich Peperoni?

Geröstete Paprika oder milde Chilischoten können alternativ genutzt werden, um die leicht süßliche Schärfe zu erhalten.

→ Ist das Gericht für mehrere Personen geeignet?

Ja, das Gericht ergibt etwa 8 Portionen und eignet sich gut für Familien oder Gäste.

→ Wie lange sollte der Auflauf im Ofen bleiben?

Etwa 12 bis 18 Minuten, bis der Käse eine goldbraune Kruste bildet.