Herzhafter Frikadellenauflauf

Dieses Rezept für Amish Hamburger Steak Bake bietet saftige Rindfleisch-Patties, die in einer cremigen Soße im Ofen gebacken werden. Es ist perfekt für ein einfaches, herzhaftes Abendessen unter der Woche, das die ganze Familie lieben wird.

Ich persönlich schätze vor allem die Kombination aus knusprig angebratenen Patties und der samtigen Soße. Es erinnert mich an klassische Hausmannskost, die Geborgenheit schenkt.

Zutaten

• 900 g mageres Rinderhackfleisch: für saftige Patties achten Sie auf frisches Fleisch mit guter Qualität
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver: für eine dezente Würznote
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack für die Balance
• 150 g italienische Semmelbrösel: helfen, die Patties zusammenzuhalten und machen sie locker
• 240 ml Milch: verleiht Feuchtigkeit und sorgt für zarte Konsistenz
• 1 Esslöffel Mehl: zum Bestäuben der Patties für eine bessere Kruste
• 2 Dosen (je 300 g) Champignoncremesuppe: für die cremige, pilzige Basis
• 240 ml Milch: für die cremige Soße und optimale Konsistenz
• 60 ml frisch gehackte Petersilie: als frische und farbige Verzierung

Anleitung

Teig zubereiten:

Mischen Sie Rinderhackfleisch, Milch, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Semmelbrösel in einer großen Schüssel. Lassen Sie die Masse etwa 10 Minuten ruhen, damit die Semmelbrösel die Feuchtigkeit aufnehmen und für eine bessere Bindung sorgen.

Ofen vorheizen:

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius (350℉) vor.

Patties formen und mehlieren:

Formen Sie aus der Fleischmasse 6 bis 8 gleichmäßige Patties. Bestäuben Sie diese leicht mit dem Mehl, wobei nur eine dünne Schicht benötigt wird.

Anbraten:

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Braten Sie die Patties für einige Minuten auf jeder Seite an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Das Fleisch soll noch nicht vollständig durchgegart sein.

Patties backen:

Legen Sie die angebratenen Patties in eine Auflaufform. Vermischen Sie Champignoncremesuppe und Milch gut und gießen Sie die Soße über die Patties. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie alles 30 bis 40 Minuten im Ofen, je nachdem wie dick die Patties sind und wie gar Sie sie möchten.

Servieren:

Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und entfernen Sie vorsichtig die Folie, denn darunter entsteht heißer Dampf. Bestreuen Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie, lassen Sie es kurz abkühlen und servieren Sie dann.

Mein Lieblingsbestandteil ist die cremige Champignonsoße. Sie verleiht dem Hamburger Steak eine wunderbare Sanftheit und erinnert mich an gemütliche Abende mit der Familie, an denen das gemeinsame Essen immer im Mittelpunkt stand.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort sind sie 3 bis 4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen den Auflauf im Ofen oder in der Mikrowelle langsam erhitzen, damit die Soße nicht gerinnt.

Zutatenersatz

Anstelle der Champignoncremesuppe können Sie auch eine selbstgemachte Pilzrahmsoße aus frischen Champignons und Sahne zubereiten. Für eine glutenfreie Variante eignen sich glutenfreie Semmelbrösel oder Haferflocken als Ersatz.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Auflauf mit cremigem Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse. Ein frischer Salat rundet das Gericht perfekt ab und bringt Leichtigkeit auf den Teller.

Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, sich an traditionelle amerikanische Hausmannskost anzulehnen und gleichzeitig ein schnelles, unkompliziertes Abendessen auf den Tisch zu bringen.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie verhindere ich, dass die Frikadellen trocken werden?

Die Zugabe von Milch und Paniermehl sorgt für Feuchtigkeit. Zudem sollten die Frikadellen nur kurz angebraten und dann im Ofen schonend gegart werden.

→ Kann ich die Pilzsauce selbst zubereiten?

Ja, eine cremige Pilzsauce lässt sich aus frischen Champignons, Zwiebeln, Sahne und Gewürzen schnell zubereiten.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ideal sind Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder ein frischer grüner Salat als Beilage.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Die Frikadellenmasse und Sauce können am Vortag zubereitet und dann zusammen im Ofen gebacken werden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.