Herzhafter Nudelauflauf (Version für den Druck)
Nudelauflauf mit Wurst und Peperoni, einfach zubereitet und perfekt für den Alltag.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Hauptzutaten
01 -
540 g Rigatoni
02 -
450 g Bratwurst
03 -
2 große Schalotten, gewürfelt
04 -
450 g eingelegte rote Paprika, abgetropft und gewürfelt
05 -
680 ml Pastasoße
06 -
50 g Parmesan, gerieben
07 -
1 EL Zucker (optional)
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
09 -
200 g Mozzarella, gerieben
→ Garnitur
10 -
Petersilie
11 -
Zusätzlicher Käse nach Wunsch
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen, salzen und die Rigatoni hineingeben. Ein Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Abgießen, NICHT abspülen. Mit 1 EL Olivenöl vermengen und beiseitestellen.
02 -
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
03 -
In einer großen Pfanne die Bratwurst braten, bis der austretende Saft klar ist und das Fleisch gut gebräunt ist.
04 -
Die gewürfelten Schalotten und die gewürfelten roten Paprika zur Wurst geben und 2–3 Minuten mitbraten.
05 -
Pastasoße, Parmesan, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren und zum Kochen bringen. Dabei umrühren. Anschließend vom Herd nehmen.
06 -
Die gekochten Nudeln in eine große Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und gründlich vermengen. Mozzarella darüber streuen.
07 -
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 12 bis 18 Minuten backen, bis der Käse goldbraun wird.
08 -
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie und optional zusätzlichem Käse garnieren und sofort servieren.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Die Nudeln sollten nach dem Kochen nicht abgespült werden, damit die Soße besser haftet.