Merken
Für diese American Pancakes werden Mehl, Zucker, Backpulver, Ei, Salz und Milch zu einem cremigen Teig verrührt. Danach wird der Teig portionsweise in wenig Öl gebacken.
Zum Servieren sind Ahornsirup, frische Beeren, Schokoraspel und Puderzucker vorgesehen. Das Rezept ergibt 10 Pancakes.
Die klare Pancake-Liste
Die Rezeptkarte enthält genau elf Zutaten. Die sechs Teigzutaten werden gemeinsam verrührt; Öl wird zum Backen verwendet, die übrigen Zutaten kommen erst beim Servieren dazu.
- 150 g Weizenmehl. Die Grundlage für den Pancake-Teig.
- 1 EL Zucker. Gibt dem Teig eine milde Süße.
- 1 TL Backpulver. Gehört zur trockenen Mischung.
- 1 Ei. Kommt mit der Milch in den Teig.
- 1 Prise Salz. Rundet den Teig ab.
- 150 ml Milch. Verbindet die trockenen Zutaten zu einem cremigen Teig.
- Ahornsirup zum Servieren. Wird über die fertigen Pancake-Türmchen gegeben.
- Frische Beeren zum Garnieren. Bringen Farbe auf den Teller.
- Schokoraspel zum Garnieren. Werden am Ende über die Pancakes gestreut.
- Puderzucker zum Bestäuben. Gibt den fertigen Pancakes die helle Oberfläche.
- Öl zum Backen. Wird sparsam in der Pfanne erhitzt.
Vier Schritte zum Stapel
- Teig Zubereiten. Mehl, Zucker, Backpulver, Ei, Salz und Milch in eine Schüssel geben und zu einem cremigen Teig verrühren.
- Pfanne Vorbereiten. Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Pancakes Backen. Pro Pancake 2 große Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Wenn sich Bläschen bilden, wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
- Servieren. Pancakes zu Türmchen stapeln ('stacks'), mit Ahornsirup übergießen und nach Wunsch mit Butter, frischen Früchten, Schokoraspeln und Puderzucker dekorieren.
Der Teig im Blick
Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Ei, Salz und Milch kommen zusammen in eine Schüssel und werden zu einem cremigen Teig verrührt. Die übrigen Zutaten sind für Pfanne und Servieren vorgesehen.
Bläschen zeigen den Moment
Gib pro Pancake 2 große Esslöffel Teig in die Pfanne. Sobald sich an der Oberfläche Bläschen bilden, wird gewendet. Danach wird die zweite Seite goldbraun gebacken. Arbeite nacheinander weiter, bis 10 Pancakes fertig sind.
Sauber arbeiten danach
Die FDA empfiehlt, nach dem Umgang mit rohem Mehl, rohem Teig und Eiern Hände, Utensilien, Schüsseln, Pfannen, Schneidebretter und Arbeitsflächen gründlich zu reinigen.
Stapeln und servieren
Die fertigen Pancakes werden zu Türmchen gestapelt. In der Rezeptkarte sind dafür drei Größen notiert: Small stack mit 2-3 Pancakes, Regular stack mit 3 oder mehr Pancakes und Full stack mit 5-6 Pancakes.
Zum Servieren kommen Ahornsirup, frische Beeren, Schokoraspel und Puderzucker dazu.
Komplette Übersicht
Ein unkompliziertes Rezept für 10 fluffige American Pancakes mit kurzer Zutatenliste, vier klaren Schritten und klassischen Toppings.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Wie viele Pancakes ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt 10 Pancakes. In der Rezeptkarte sind dazu drei Stapelgrößen angegeben: Small stack mit 2-3 Pancakes, Regular stack mit 3 oder mehr Pancakes und Full stack mit 5-6 Pancakes.
- Wann werden die Pancakes gewendet?
Gewendet wird, wenn sich Bläschen auf der Oberfläche bilden. Danach wird die zweite Seite goldbraun gebacken, wie es die Rezeptanleitung vorgibt.
- Darf ich den Pancake-Teig probieren?
Nein. Die FDA weist darauf hin, dass rohe Mehlmischungen und Teige vor dem Backen nicht gegessen oder probiert werden sollen. Das gilt hier besonders, weil der Teig Mehl und Ei enthält.
- Welche Toppings gehören zu diesem Rezept?
Vorgesehen sind Ahornsirup, frische Beeren, Schokoraspel und Puderzucker. In der Servieranleitung wird außerdem Butter als mögliche Zugabe genannt, sie gehört aber nicht zur Zutatenliste.
- Welche Allergene enthält das Rezept?
Die Rezeptkarte nennt Gluten, Ei und Milch als Allergene. Diese passen zu Weizenmehl, Ei und Milch in der Zutatenliste.
- Brauche ich spezielles Zubehör?
Nein. Für dieses Rezept sind nur Pfanne, Rührschüssel und Pfannenwender vorgesehen. Damit lässt sich der Teig anrühren, portionsweise backen und wenden.
