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Dieses Rezept zeigt, wie man zimtige Bananen in der Pfanne wunderbar karamellisieren kann. Dabei entsteht außen eine goldbraune Kruste, während das Innere weich und süß bleibt. Es eignet sich perfekt als schnelles Dessert oder als leckere Beilage zu verschiedenen Frühstücksvarianten.
Ich habe das Rezept erstmals an einem entspannten Wochenende ausprobiert und war begeistert, wie einfach und lecker sich so ein kleiner Genuss zaubern lässt. Seitdem gehört es bei uns zu den liebsten schnellen Süßspeisen.
Zutaten
- 2 Bananen: in etwa 1,25 cm große Stücke geschnitten — reife Bananen sorgen für bessere Süße und cremige Konsistenz
- ½ Teelöffel Zimt: am besten frisch gemahlen für intensiveren Geschmack
- 1 Esslöffel Butter: ermöglicht die schöne Bräunung und bringt reichhaltiges Aroma
- 2 Esslöffel roher Honig oder normaler Honig: roher Honig ist intensiver und etwas weniger verarbeitet, bei Allergien bitte darauf achten
Anleitung
- Schmelzen und Vermischen:
- Erhitzen Sie die Butter zusammen mit dem Zimt und dem Honig in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist.
- Bananen anbraten:
- Geben Sie die Bananenstücke dazu und braten Sie sie 4 Minuten, bis die Unterseite beginnt, karamellbraun und goldgelb zu werden. Achten Sie darauf, die Hitze zu regulieren, damit nichts anbrennt.
- Wenden:
- Drehen Sie alle Bananenstücke um und braten Sie sie weitere 4 Minuten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
- Servieren:
- Reichen Sie die zimtigen Bananen sofort beispielsweise über Eis, Joghurt, Pfannkuchen oder French Toast.
Mein Lieblingsbestandteil ist der Zimt, denn er harmoniert perfekt mit der natürlichen Süße der Bananen und sorgt für diesen wohlig-warmen Geschmack, der an gemütliche Herbstmomente erinnert. Ein besonders schöner Moment war es, die Pfannenbananen warm direkt über Vanilleeis zu genießen — eine einfache Freude, die glücklich macht.
Aufbewahrungstipps
Reste am besten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Da die karamellisierte Oberfläche mit der Zeit weicher wird, empfiehlt es sich, die Bananen noch am gleichen Tag zu verzehren oder bei leichter Temperatur kurz auf dem Herd aufzuwärmen. So bleiben sie frisch und lecker.
Zutatersatzmöglichkeiten
Anstelle von Butter kann auch Kokosöl verwendet werden für eine leichte exotische Note. Wer keinen Honig mag, kann Ahornsirup oder Agavendicksaft nutzen — diese Alternativen karamellisieren ebenfalls gut. Zimt lässt sich durch eine Prise Muskat oder Kardamom ersetzen, je nachdem wie würzig oder exotisch das Ergebnis sein soll.
Serviervorschläge
Die Pfannenbananen eignen sich hervorragend als Topping für Pancakes oder French Toast, geben Joghurt oder Haferbrei eine besondere Note und schmecken auch pur als kleines Dessert. Mit einer Kugel Vanille- oder Kokoseis kombiniert entstehen abwechslungsreiche Genüsse für jede Tageszeit.
Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und lassen Sie sich von der Kombination aus süßer Banane, würzigem Zimt und karamellisierender Butter-Honig-Mischung begeistern. Es entsteht ein schneller Genuss, der jedem Frühstück oder Dessert das gewisse Etwas verleiht.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Wie karamellisiere ich Bananen am besten?
Bananenscheiben in Butter bei mittlerer Hitze anbraten und mit Honig und Zimt verfeinern, bis sie goldbraun sind.
- → Kann man statt Butter auch Öl verwenden?
Ja, aber Butter sorgt für ein volleres Aroma und eine bessere Karamellisierung.
- → Wie lange dauert das Braten der Bananen?
Etwa 8 Minuten bis die Bananen von beiden Seiten goldbraun sind.
- → Welche Beilagen passen gut zu gebratenen Bananen?
Eis, Joghurt, Pfannkuchen oder French Toast ergänzen den süßen Geschmack ideal.
- → Kann man statt Honig auch andere Süßungsmittel verwenden?
Ja, Ahornsirup oder brauner Zucker eignen sich ebenfalls gut.