Klassischer Traubensalat

Dieser Traubensalat vereint süße, glatte und knackige Texturen zu einer klassischen Beilage. Die cremige Fruchtsalatschicht aus saftigen Trauben, knackigen Pekannüssen und braunem Zucker macht ihn zu einem erfrischenden Genuss, der wunderbar als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann.

Ich persönlich mag den Kontrast zwischen der weichen Creme und den knackigen Nüssen besonders, der Salat schmeckt bei mir immer wieder frisch und leicht, besonders im Sommer.

Zutaten

• 2 Pfund kernlose grüne Trauben: bieten Frische und leichte Säure, achte bei der Auswahl auf pralle, feste Trauben ohne Druckstellen
• 2 Pfund kernlose rote Trauben: bringen Süße und Farbe, im Idealfall frische Trauben aus der Saison auswählen
• 3 Unzen Frischkäse, weich: sorgt für die cremige Basis, Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, um Klümpchen zu vermeiden
• 1/4 Tasse Sauerrahm plus 1 Esslöffel: verleiht dem Salat eine leichte Frische und ausgewogene Säure
• 3 Esslöffel Kristallzucker: süßt die Creme gleichmäßig, feiner Zucker löst sich besser auf
• 1½ Teelöffel Vanilleextrakt: für ein angenehmes Aroma, am besten reiner Vanilleextrakt ohne künstliche Zusätze
• 1 Esslöffel heller brauner Zucker: gibt dem Salat eine karamellige Note beim Garnieren
• 2½ Esslöffel Pekannüsse, gehackt: für den Knuspereffekt, Nüsse kannst du vor dem Verwenden leicht anrösten, um den Geschmack zu intensivieren

Anleitung

Trauben vorbereiten:

Die kernlosen Trauben sorgfältig waschen und gut trocken tupfen. Achte darauf, dass sie gut abgetrocknet sind, damit die Creme später gut haftet.

Creme herstellen:

Den Frischkäse zusammen mit 1/4 Tasse Sauerrahm in einer Rührschüssel mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine etwa 2 Minuten cremig rühren.

Weiter rühren:

Vanilleextrakt und Kristallzucker hinzufügen und die Masse weitere 30 Sekunden auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit glatt rühren.

Trauben mischen:

In einer großen Schüssel die grünen und roten Trauben zusammengeben und vorsichtig vermengen, damit die Farben gleichmäßig verteilt werden.

Trauben und Creme vereinen:

Die Frischkäsecreme über die Trauben geben und mit einem großen Holzlöffel oder einem Silikonspatel vorsichtig unterheben, bis alle Trauben gut bedeckt sind.

Kühlen:

Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden können.

Servieren:

Vor dem Servieren mit dem hellbraunen Zucker und den gehackten Pekannüssen gleichmäßig bestreuen.

Ich schätze die knackigen Trauben am meisten, sie geben dem Salat diesen unverkennbaren Frischekick. Besonders beim gemeinsamen Essen an warmen Sommertagen bleibt dieser Geschmack lange in Erinnerung.

Tipps zur Aufbewahrung

Der Traubensalat hält sich gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Trauben verlieren mit der Zeit etwas ihre Knackigkeit, daher am besten frisch servieren. Vor dem Servieren kann der Salat nochmal leicht durchgerührt werden, damit sich die Aromen verbinden. Am besten lagert man die Nüsse separat und streut sie erst kurz vor dem Servieren auf den Salat.

Zutaten ersetzen

Wer keine Pekannüsse mag, kann Walnüsse oder Mandeln verwenden, die ebenfalls schön knusprig sind. Sauerrahm lässt sich durch Joghurt mit höherem Fettgehalt ersetzen für eine leichtere Variante. Für eine vegane Version kann Frischkäse durch pflanzlichen Aufstrich ersetzt werden, darauf achten, dass die Konsistenz cremig bleibt. Wenn keine grünen Trauben verfügbar sind, kann der Salat auch nur mit roten Trauben zubereitet werden, der Geschmack bleibt dennoch frisch.

Serviervorschläge

Der Traubensalat passt hervorragend als erfrischende Beilage zu Gegrilltem oder als leichter Nachtisch. Er eignet sich auch gut als Snack bei Picknicks oder Sommerpartys. Frisch mit etwas Minze garniert oder mit einem Spritzer Zitronensaft serviert erhält er eine noch frischere Note.

Dieser Traubensalat ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das mit seiner Kombination aus cremigem Dressing, fruchtiger Frische und knackigen Nüssen immer wieder begeistert. Er lädt zum Genießen und Teilen ein und passt zu vielen Gelegenheiten. Viel Freude beim Nachmachen!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Welche Trauben eignen sich am besten?

Kernlose grüne und rote Trauben sind ideal, da sie süß und einfach zu verarbeiten sind.

→ Kann man den Salat vorbereiten?

Ja, der Salat sollte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

→ Warum sollten die Trauben trocken sein?

Trockenheit sorgt dafür, dass die cremige Mischung besser an den Trauben haftet und der Salat nicht verwässert.

→ Kann man die Pekannüsse auch rösten?

Geröstete Pekannüsse intensivieren den Geschmack und sorgen für noch mehr Crunch.

→ Wie kann der Salat kindgerecht gemacht werden?

Die Trauben können vorab in kleine Stücke geschnitten werden, um das Essen für Kinder zu erleichtern.

→ Ist es wichtig, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat?

Ja, damit die Mischung glatt und ohne Klümpchen wird, sollte der Frischkäse weich sein.