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Dieser Tomaten-Knoblauch-Salat bringt mit seinen saftigen, sonnengereiften Rindfleischtomaten und dem cremigen Dressing frischen Wind auf Ihren sommerlichen Esstisch. Ein einfaches und leckeres Rezept, das in nur 15 Minuten fertig ist und mit seiner ausgewogenen Kombination aus Frische und Würze überzeugt.
Ich genieße diesen Salat besonders an heißen Tagen, weil er leicht und dennoch sättigend ist. Oft überrasche ich Gäste mit seiner Einfachheit und dem frischen Aroma.
Zutaten
- 5 bis 6 Rindfleischtomaten: achten Sie auf reife, feste Tomaten mit intensiver Farbe für besten Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gerieben: frischer Knoblauch sorgt für die nötige Würze und Tiefe
- Ein Drittel Tasse Sauerrahm: sorgt für angenehme Frische und Cremigkeit im Dressing
- Ein Viertel Tasse Mayonnaise: bindet das Dressing und gleicht Säure aus
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt: gibt eine feine aromatische Note und unterstützt die Frische
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: verfeinern das Gericht individuell
Anleitung
- Schritt 1 Dressing zubereiten:
- Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise und den frisch geriebenen Knoblauch zu einer glatten, cremigen Masse. So verbinden sich die Aromen optimal.
- Schritt 2 Tomaten schneiden:
- Schneiden Sie die Rindfleischtomaten in große, mundgerechte Stücke. Das sorgt für ein angenehm saftiges und strukturiertes Mundgefühl.
- Schritt 3 Salat mischen:
- Geben Sie die Tomaten zusammen mit dem Dressing und dem gehackten Dill in eine Schüssel. Vermengen Sie alles vorsichtig, damit die Tomaten nicht zerfallen.
- Schritt 4 Abschmecken und kühlen:
- Würzen Sie den Salat mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Vor dem Servieren ist es ideal, den Salat noch einige Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Ich erinnere mich daran, wie meine Großmutter diesen Salat immer an warmen Sommertagen zubereitete und wir ihn im Garten unter der Sonne genossen haben. Der Duft von Dill und Knoblauch gehört für mich seitdem untrennbar zum Sommer.
Lagertipps
Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und idealerweise innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden, da die Tomaten sonst Flüssigkeit ziehen können. Vor dem Servieren etwas umrühren, falls sich das Dressing abgesetzt hat.
Zutatentausch
Für eine leichtere Variante können Sie statt Mayonnaise auch Joghurt verwenden. Wer kein Dill mag, kann frischen Basilikum oder Petersilie als Kräuteralternative verwenden. Knoblauchpulver kann ersetzt werden, richtet sich aber geschmacklich nach Vorliebe.
Serviervorschläge
Diesen Salat servieren Sie am besten zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen für ein sommerliches Menü. Frisches Baguette oder knuspriges Ciabatta ergänzen die frischen Aromen hervorragend. Ein Glas kühler Weißwein passt wunderbar dazu.
Lassen Sie den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen — so verbinden sich die Aromen intensiver. Servieren Sie den Salat gut gekühlt, damit er besonders erfrischend wirkt.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Welche Tomatensorte eignet sich am besten?
Fleischtomaten sind ideal, da sie saftig und aromatisch sind und den Salat besonders machen.
- → Kann ich das Dressing variieren?
Ja, das Dressing lässt sich mit Joghurt oder Crème fraîche auch abwandeln, je nach gewünschtem Geschmack.
- → Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Am besten frisch zubereiten und innerhalb eines Tages genießen, da Tomaten schneller weich werden.
- → Kann ich frische Kräuter hinzufügen?
Frischer Dill ist traditionell, aber auch Petersilie oder Schnittlauch passen gut dazu.
- → Gibt es eine vegane Alternative für das Dressing?
Vegane Sauerrahm- oder Mayonnaisesorten auf pflanzlicher Basis sind gute Alternativen für das Dressing.