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Ein klassischer Streuselkuchen vereint einen knusprigen Mürbeteigboden mit cremiger Puddingfüllung, saftigen Kirschen und knackigen Streuseln. Die Kombination aus buttrigem Teig und fruchtiger Füllung macht ihn zum perfekten Begleiter für den Nachmittagskaffee.
Unsere Grundzutaten
- Kalte Butter: Für knusprige Streusel
- Weiche Butter: Für geschmeidigen Mürbeteig
- Vanillepudding: Für cremige Füllung
- Saftige Kirschen: Für Fruchtigkeit
- Schmand: Macht die Füllung besonders cremig
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Der Weg zum perfekten Streuselkuchen
- Streusel vorbereiten:
- Die kalte Butter mit Mehl und Zucker zu Streuseln verarbeiten. Kühl stellen für optimale Konsistenz.
- Teig und Füllung entwickeln:
- Den Mürbeteig gründlich verkneten und direkt in der Form ausrollen. Die Puddingcreme sorgfältig kochen und mit Schmand verfeinern. Die Kirschen gut abtropfen lassen, damit der Boden nicht durchweicht.
- Perfekter Aufbau:
- Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und einen kleinen Rand hochziehen. Die Puddingcreme auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Kirschen darauf verteilen und die gekühlten Streusel gleichmäßig darüber streuen.
- Das perfekte Backen:
- Bei 180 Grad etwa 35-40 Minuten backen. Die Streusel sollten goldbraun sein, der Pudding fest. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Dieser traditionelle Blechkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine Kombination aus knusprigen und cremigen Texturen überzeugt.
Variationen und Anpassungen
Der Grundteig eignet sich für verschiedene Obstsorten. Im Sommer mit frischen Kirschen, Pflaumen oder Pfirsichen, im Winter mit Sauerkirschen aus dem Glas. Die Puddingschicht lässt sich mit verschiedenen Aromen wie Zitrone oder Mandel verfeinern.
Aufbewahrung und Servieren
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen. Mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne wird er zum besonderen Dessert.
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Fehlerbehebung
- Zu trockener Teig: mehr Butter verwenden
- Zu flüssige Füllung: Pudding länger kochen
- Blasse Streusel: Backzeit verlängern
- Durchweichter Boden: Kirschen besser abtropfen lassen
Dieser Streuselkuchen ist ein Paradebeispiel der deutschen Backkunst. Die perfekte Balance zwischen Mürbeteig, Pudding, Früchten und Streuseln macht ihn zu einem beliebten Klassiker für jede Kaffeetafel.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich frische Kirschen verwenden?
- Ja, entsteinte Sauerkirschen oder Süßkirschen sind geeignet. Vorher gut abtropfen lassen.
- → Warum muss der Teig gekühlt werden?
- Kalter Mürbeteig lässt sich besser verarbeiten und wird beim Backen knuspriger.
- → Wie verhindere ich eine Puddighaut?
- Den warmen Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken, sodass diese auf der Oberfläche aufliegt.
- → Kann ich den Kuchen einfrieren?
- Ja, in Stücke geschnitten bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
- → Warum kalte Butter für die Streusel?
- Kalte Butter ergibt die typische krümelige Struktur. Mit warmer Butter werden die Streusel zu weich.