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Diese Weihnachtliche Kirsch-Torte bleibt klar bei ihrer Rezeptkarte. Der Boden enthält Spekulatiusgewürz, dazu kommen Schattenmorellen, Sahne und Spekulatius.
Die Torte wird in einer Springform mit 26cm Durchmesser gebacken. Danach folgen Kirschfüllung, Sahne und Krümel aus Boden und Spekulatius.
Wichtig ist der Umgang mit dem ungebackenen Teig. Mehl und Eier gehören erst nach dem Backen in eine verzehrfertige Form.
Die genaue Zutatenliste
Für diese Weihnachtliche Kirsch-Torte werden genau die Zutaten aus der Rezeptkarte verwendet. Die Mengen bleiben unverändert, damit Zutatenliste und Anleitung zusammenpassen.
- Butter. 100 g.
- Zucker. 120 g.
- Eier. 2 Stück.
- Mehl. 180 g.
- Backpulver. 2 TL.
- Spekulatiusgewürz. 2 TL.
- Milch. 80 ml.
- Schattenmorellen. 720 ml im Glas.
- Zucker für Füllung. 2 EL.
- Zimt. 1 TL.
- Speisestärke. 2 EL.
- Sahne. 500 ml.
- Sahnesteif. 3 Päckchen.
- Vanillezucker. 2 Päckchen.
- Spekulatius. 8 Stück.
Die sechs Rezeptschritte
- Teig Vorbereiten. Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln 30 Sekunden unterrühren.
- Teig Fertigstellen. Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz mischen, mit Milch unterrühren. In gefettete Springform (26cm) füllen und 30 Minuten backen.
- Kirschfüllung. Kirschen absieben. Saft mit Zucker und Zimt erhitzen. Mit angerührter Speisestärke andicken. Kirschen untermischen und abkühlen lassen.
- Streusel. 1/3 vom Boden abschneiden und zerkrümeln. Mit zerkleinerten Spekulatiuskeksen mischen.
- Zusammensetzen. Tortenring um Boden stellen. Kirschen verteilen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und aufstreichen. Mit Kuchenkrümeln bedecken.
- Fertigstellung. 3-4 Stunden kalt stellen und durchziehen lassen.
Rezeptdaten im Überblick
Die Rezeptkarte ist auf 12 Portionen ausgelegt und nennt 1 Torte als Stückangabe. Für die Vorbereitung sind 30 Minuten angegeben. Für das Backen sind ebenfalls 30 Minuten angegeben. Die Schwierigkeit steht auf 2. Die Küche ist Deutsch.
Rohteig sicher behandeln
Beim Arbeiten mit Mehl und Eiern gilt: rohen Teig nicht probieren. Die FDA erklärt, dass Mehl ein rohes Lebensmittel ist und dass Backen die notwendige Erhitzung für Teig mit Mehl und rohen Eiern liefert. Außerdem sollen rohe Zutaten getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln bleiben und Arbeitsflächen, Schüsseln und Hände nach dem Kontakt gereinigt werden. Mehr dazu steht im FDA Hinweis zum sicheren Umgang mit Mehl.
Kühlzeit und Tortenring
Die Rezeptkarte nennt 3-4 Stunden zum Kaltstellen und Durchziehen. Der Tortenring bleibt bis nach dem Durchkühlen an der Torte. Diese Reihenfolge gehört zur angegebenen Fertigstellung und wird nicht verkürzt.
Weihnachtliche Kirsch-Torte planen
Die angegebenen Geräte sind Springform 26cm, Tortenring, Rührgerät und Sieb. Die Allergene sind Gluten, Ei und Milch. Die Rezeptkarte kennzeichnet die Torte als vegetarisch, nicht vegan, nicht milchfrei, nicht glutenfrei und nicht low carb.
Komplette Übersicht
Eine deutsche Weihnachtstorte mit Spekulatiusgewürz, Schattenmorellen, Sahne und Spekulatiuskrümeln. Die Rezeptkarte bleibt bei 12 Portionen, 30 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Backzeit.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Wie viele Portionen ergibt die Weihnachtliche Kirsch-Torte?
Die Rezeptkarte nennt 12 Portionen. Als Stückzahl ist 1 Torte angegeben.
- Welche Form wird verwendet?
Die Rezeptkarte nennt eine Springform mit 26cm Durchmesser. Diese Angabe steht auch in den Informationen zur Torte.
- Wie lange muss die Torte kalt stehen?
Die Torte muss mindestens 3-4 Stunden durchziehen. Der Tortenring wird erst nach dem Durchkühlen entfernt.
- Welche Allergene sind angegeben?
In der Rezeptkarte sind Gluten, Ei und Milch angegeben. Weitere Allergene werden dort nicht genannt.
- Darf ich den rohen Teig probieren?
Nein. Die FDA weist darauf hin, dass rohes Mehl und rohe Eier erst durch das Backen sicher werden und roher Teig nicht probiert werden soll.
- Welche Geräte stehen in der Rezeptkarte?
Genannt werden Springform 26cm, Tortenring, Rührgerät und Sieb. Mehr Geräte sind in der Rezeptkarte nicht aufgeführt.
