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Ein cremiger Spaghetti-Auflauf vereint al dente gekochte Nudeln mit buntem Gemüse und würziger Käse-Sahne-Sauce zu einem familientauglichen Ofengericht. Die goldbraune Käsekruste macht ihn unwiderstehlich.
Unsere Grundzutaten
- Spaghetti: Al dente gekocht
- Gemüsemischung: Nach Wahl
- Sahne: Für Cremigkeit
- Parmesan: Gibt Würze
- Eigelb: Bindet die Sauce
Der Weg zum perfekten Auflauf
- Nudeln vorbereiten:
- Spaghetti bissfest kochen. Nicht zu weich, da sie in der Sauce nachgaren.
- Sauce entwickeln:
- Sahne mit Milch, Parmesan und Gewürzen verrühren. Eigelb macht sie sämig.
- Perfektes Backen:
- Bei 180 Grad für 20-30 Minuten goldbraun überbacken. Die Käsekruste sollte knusprig sein.
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Variationen gestalten
Mit verschiedenem Gemüse. Schinken oder Hack zugeben. Käsesorten kombinieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank bis zu drei Tage. Portionsweise einfrieren. Beim Aufwärmen Sauce zugeben.
Beilagen kombinieren
- Knackiger Blattsalat
- Marinierte Tomaten
- Knoblauchbrot
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Nährwerte optimieren
Mit Vollkornspaghetti. Mehr Gemüse unterheben. Light-Sahne verwenden.
Zeit sparen
Nudelreste verwenden. Gefrorenes Gemüse nutzen. Vorbereitung am Vortag.
Der Spaghetti-Auflauf ist ein vielseitiges Grundrezept, das sich nach Geschmack und Vorlieben anpassen lässt. Die Kombination aus cremiger Sauce und knuspriger Käsekruste macht ihn zum beliebten Familiengericht.
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Gemüse kann ich verwenden?
- Statt Erbsen-Möhren-Mix passen auch Brokkoli, Blumenkohl oder andere TK-Gemüsemischungen.
- → Kann ich den Auflauf vorbereiten?
- Ja, zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Backzeit dann etwa 5-10 Minuten verlängern.
- → Welcher Käse eignet sich zum Überbacken?
- Gouda, Emmentaler oder Gratinkäse. Der Käse sollte gut schmelzen.
- → Wie lange hält sich der Auflauf?
- Im Kühlschrank 2-3 Tage. Beim Aufwärmen etwas Milch zugeben, damit er cremig bleibt.
- → Kann ich Vollkornnudeln verwenden?
- Ja, die Garzeit eventuell anpassen. Der Auflauf wird dadurch ballaststoffreicher.