Würzige Mozzarella-Sticks

Dieses Rezept zeigt dir, wie du knusprige Nashville Hot Mozzarella Sticks zubereitest, die mit einer würzigen, scharfen Sauce und einem cremigen Ranch-Dip kombiniert werden. Perfekt als Vorspeise oder Snack, bringen sie eine tolle Geschmacksexplosion auf den Tisch.

Ich habe die Kombination aus würziger Hitze und cremigem Dip bei einer Grillparty ausprobiert und war erstaunt, wie schnell die Sticks verschwunden sind. Ein echter Liebling bei Gästen!

Zutaten

• 500 g Mozzarella Käse: Idealerweise ein fester Block, damit die Sticks beim Frittieren nicht auseinanderlaufen
• 1 Ei: Für die Panade wichtig, damit die Semmelbrösel haften bleiben
• 1 Esslöffel Wasser: Hilft, das Ei zu verflüssigen und die Panade besser zu fixieren
• 2 Tassen Semmelbrösel: Am besten trockene, feine Paniermehl verwenden für knusprige Sticks
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver: Gibt eine dezente Würze an die Panade
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver: Verstärkt den Geschmack der Mozzarella Sticks
• 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer: Wichtig für die Grundwürze
• ¾ Tasse reserviertes Frittieröl: Für die Nashville Hot Sauce — es sollte neutral im Geschmack sein und hoch erhitzbar
• ¼ Tasse gemahlener Cayennepfeffer: Die Hauptzutat für die Schärfe
• 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver: Fügt eine rauchige Note hinzu
• 2 Teelöffel Chilipulver: Für zusätzliche Tiefe und Würze
• 1 Esslöffel brauner Zucker: Bricht die Schärfe etwas auf und verleiht Balance
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Salz: Für die Sauce, um rund zu würzen
• ¼ Tasse Mayonnaise, ¼ Tasse griechischer Joghurt und ¼ Tasse Milch oder Buttermilch: Für den cremigen Ranch-Dip
• 2 Teelöffel frisch gehackter Schnittlauch: Für Frische im Dip
• 1 Teelöffel italienische Kräuter und 1 Teelöffel weißer Essig oder frischer Zitronensaft: Für den typischen Ranch-Geschmack
• ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzer Pfeffer: Feine Würzung für den Dip

Anleitung

Mozzarella Sticks vorbereiten:

Schneide den Mozzarella in Stücke von etwa 7,5x5 cm, damit die Sticks eine handliche Größe haben. Die Stücke gleichmäßig schneiden sorgt für gleichmäßiges Frittieren.

Ei-Wasch vorbereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel das Ei mit Wasser verquirlen. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Panade später gut haftet.

Panade herstellen:

Vermische in einem flachen Teller die Semmelbrösel mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Diese Gewürze geben jedem Bissen Aroma.

Mozzarella panieren:

Tauche jedes Mozzarella-Stück zuerst in die Ei-Wasch, dann in die Panade, nochmals in Ei und zum Schluss nochmal in die Panade. Dadurch entsteht eine doppelte, besonders knusprige Hülle.

Einfrieren:

Lege die panierten Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und friere sie für mindestens eine Stunde ein. So schmilzt der Käse beim Frittieren nicht sofort heraus.

Ranch-Dressing zubereiten:

Vermische Mayonnaise, griechischen Joghurt, Milch oder Buttermilch, Schnittlauch, italienische Kräuter, Essig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Stelle den Dip bis zum Servieren kalt, damit sich die Aromen gut verbinden.

Mozzarella frittieren:

Erhitze das Frittieröl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Frittiere die gefrorenen Sticks portionsweise bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach auf einem Gitter abtropfen lassen, um überschüssiges Öl loszuwerden.

Nashville Hot Sauce herstellen:

Vermische Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel. Gieße vorsichtig das heiße Frittieröl darüber und rühre kräftig, bis alles gut vermischt ist.

Sticks glasieren:

Pinsel die scharfe Sauce großzügig auf alle Seiten der Mozzarella Sticks. Sofort mit dem Ranch-Dip servieren und genießen.

Besonders gern mag ich bei diesem Rezept den Kontrast aus knuspriger Panade und schmelzendem Käse, der mit der scharfen Sauce kombiniert wird. Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese Sticks mit Freunden bei einem gemütlichen Abend serviert habe — alle waren begeistert!

Lagerungstipps

Am besten die frittierten Mozzarella Sticks frisch genießen. Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Ofen bei 180 Grad für etwa 10 Minuten, damit die Panade wieder knusprig wird und der Käse nicht ausläuft.

Zutatenersatz

Für eine mildere Variante kannst du den Cayennepfeffer durch Paprikapulver ersetzen und den braunen Zucker weglassen. Statt Mozzarella funktioniert auch Büffelmozzarella, der einen intensiveren Geschmack bietet. Für den Ranch-Dip kann griechischer Joghurt durch saure Sahne ersetzt werden.

Serviervorschläge

Serviere die Nashville Hot Mozzarella Sticks zusammen mit einem frischen Salat oder etwas geschnittenem Gemüse wie Sellerie oder Karottensticks. Sie passen auch hervorragend zu einem kühlen Bier oder einem prickelnden Eistee.

Genieße diese würzigen Nashville Hot Mozzarella Sticks am besten frisch zubereitet — sie bringen garantiert einen aufregenden Twist in deine Snack- oder Vorspeisenrunde!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie bekommt man die Mozzarella-Sticks schön knusprig?

Die doppelte Panade sowie das vorherige Einfrieren sorgen für eine besonders knusprige Hülle beim Frittieren.

→ Kann ich die scharfe Gewürzöl-Mischung selbst herstellen?

Ja, sie besteht aus Cayennepfeffer, geräuchertem Paprika, Chili und weiteren Gewürzen, die mit heißem Öl vermischt werden.

→ Wie lange soll man die Mozzarella-Sticks einfrieren?

Eine Ruhezeit von etwa einer Stunde im Gefrierfach ist optimal, damit sie beim Frittieren nicht auseinanderlaufen.

→ Welche Beilage passt besonders gut zu diesen Sticks?

Ein cremiger Kräuterdip auf Basis von Joghurt und Mayonnaise ergänzt die Schärfe sehr gut.

→ Kann man Mozzarella-Sticks alternativ backen statt frittieren?

Backen ist möglich, führt aber zu weniger knusprigem Ergebnis. Das Frittieren sorgt für beste Textur.