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Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise nach Indien mit meinem liebsten roten Linsen Dal! Dieses cremige würzige Gericht ist mein absoluter Retter an stressigen Tagen. In nur 30 Minuten zaubert ihr ein wärmendes Curry das nicht nur unglaublich lecker sondern auch noch vegan ist. Der Duft der Gewürze in der Küche ist dabei schon ein Erlebnis für sich!
Was dieses Linsengericht so besonders macht
Was ich an diesem Gericht so liebe? Es ist pure Gemütlichkeit in einer Schüssel! Die Kombination aus cremigen Linsen Kokosmilch und aromatischen Gewürzen macht es zu meinem Lieblings-Wohlfühlessen. Dabei ist es nicht nur super gesund und sättigend sondern auch noch schnell zubereitet perfekt für einen entspannten Feierabend.
Das braucht ihr für mein Linsengericht
- Rote Linsen: Die geschälten garen besonders schnell und werden schön cremig
- Karotten: Frische knackige für die Süße und Farbe
- Paprika: Eine kleine rote macht das Dal noch bunter
- Zwiebel: Eine große für die aromatische Basis
- Knoblauch: Bei mir kommen mindestens vier Zehen rein
- Ingwer: Frisch gerieben für die besondere Note
- Gemüsebrühe: Am besten selbstgemacht
- Kokosmilch: Macht alles herrlich cremig
- Meine Gewürzmischung: Kreuzkümmel Curry Kurkuma Paprika und wer mag Chili
- Ein Hauch Süße: Ich nehme gerne Ahornsirup
So gelingt das Linsengericht garantiert
- Die Vorbereitung
- Erst spüle ich die Linsen gründlich ab. Währenddessen schneide ich Zwiebeln Knoblauch Ingwer und das Gemüse klein.
- Die Basis
- In meinem großen Topf brate ich die Zwiebeln glasig an dann kommen Ingwer Knoblauch und das restliche Gemüse dazu.
- Der Gewürzzauber
- Jetzt wird's aromatisch! Alle Gewürze rein dazu die Linsen und die Brühe. Das Ganze köchelt etwa 10 Minuten.
- Die Cremigkeit
- Die Kokosmilch macht das Dal samtig und mild. Noch 5 Minuten köcheln dann ist es perfekt.
- Das Finale
- Ein letzter Abschmecker mit Salz und Pfeffer fertig ist mein indischer Seelentröster!
Meine besten -Tipps
Frischer Koriander und ein Spritzer Zitrone machen das Dal noch aromatischer. Wer es gerne schärfer mag gibt einfach mehr Chili dazu. Das Beste? Am nächsten Tag schmeckt es noch intensiver also koche ich oft gleich eine größere Portion vor. Mit Reis Naan oder Kartoffeln wird's zum perfekten Wohlfühlessen!
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Warum werden die Linsen vorher gewaschen?
Das Waschen entfernt Staub und überschüssige Stärke. Die Linsen kochen dadurch gleichmäßiger.
- → Muss ich die Linsen einweichen?
Nein, rote Linsen kochen sehr schnell und müssen nicht eingeweicht werden.
- → Kann ich die Kokosmilch weglassen?
Ja, aber sie macht das Dal besonders cremig. Ersatzweise können Sie Pflanzenmilch oder mehr Brühe verwenden.
- → Wie wird das Dal besonders cremig?
Gelegentliches Umrühren und die richtige Menge Flüssigkeit sind wichtig. Die Linsen zerfallen beim Kochen von selbst.
- → Wie lange hält sich das Dal?
Im Kühlschrank 2-3 Tage. Beim Aufwärmen eventuell etwas Flüssigkeit zugeben, da es nachdickt.