Quinoa-Bratlinge – Super Einfach und Lecker 🌿

Die Quinoa-Bratlinge sind eine gesunde und leckere Alternative zu traditionellen Bratlingen. Sie enthalten proteinreiche Quinoa und sind voller nahrhafter Zutaten wie Haferflocken, Möhren und Sonnenblumenkerne. Gewürzt mit Currypulver und Kurkuma, bieten sie einen würzigen und leicht exotischen Geschmack, der perfekt zu frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander passt.

ZUTATEN

• Quinoa: 1 cup (150 g), in Gemüsebrühe gekocht
• Zwiebel: 1, fein gewürfelt
• Haferflocken: 1/2 cup (50 g)
• Möhre: 1 große, geraspelt
• Sonnenblumenkerne: 1/4 cup (30 g)
• Currypulver: 1 TL
• Kurkuma: 1 TL
• Speisestärke: 2 EL
• Rapsöl: 1/4 cup (2 EL) zum Braten
• Gewürze: Salz und Pfeffer
• Kräuter: Frische Petersilie oder Koriander

ANWEISUNGEN

Schritt 1:

Quinoa unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In 2 cups Gemüsebrühe aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2:

Zwiebel fein würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Möhre raspeln, Kräuter hacken.

Schritt 3:

Zwiebel und Lauch 2–3 Minuten in 1 EL Rapsöl anbraten. Abgekühlte Quinoa, Möhre, Kräuter, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Currypulver, Kurkuma und Speisestärke vermengen.

Schritt 4:

Aus der Mischung 12 Bratlinge formen.

Schritt 5:

In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Bratlinge 4–5 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.

Servier- und Lagerungstipps

• Die Bratlinge können gut im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden. Sie schmecken frisch aus der Pfanne oder kalt als Snack.

Hilfreiche Hinweise

• Für eine glutenfreie Version können glutenfreie Haferflocken verwendet werden.

Tipps von bekannten Köchen

• Bekannte Köche empfehlen, die Bratlinge im Ofen zu backen, um weniger Öl zu verwenden und dennoch eine knusprige Textur zu erhalten.

Warum Quinoa verwenden?

Quinoa ist eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und somit die perfekte Zutat für gesunde Bratlinge.

Variationen des Rezepts

Für eine etwas süßere Note können geriebene Süßkartoffeln anstelle der Möhren verwendet werden.

FAQs

• Können die Bratlinge im Voraus zubereitet werden? Ja, sie können im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.

Pinnen

Fazit

Diese köstlichen Quinoa-Bratlinge sind die perfekte Wahl für eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit. Mit proteinreichem Quinoa, geraspelter Möhre und knackigen Sonnenblumenkernen bieten sie eine tolle Textur und einen wunderbaren Geschmack. Die Gewürze wie Currypulver und Kurkuma verleihen ihnen eine exotische Note. Sie sind ideal als vegetarisches Hauptgericht oder als Snack, serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Dip und frischem Salat. Diese Bratlinge sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.