Quinoa-Bratlinge super einfach und lecker (Version für den Druck)

Goldbraune Quinoa-Bratlinge mit Möhren, Haferflocken und Sonnenblumenkernen, einfach gebraten und gut vorzubereiten.

# Die Zutaten, die du brauchst:

Für die Quinoa

01 - 150 g Quinoa, trocken
02 - 300 ml Gemüsebrühe, glutenfrei falls nötig

Für die Bratlinge

03 - 1 Esslöffel geschrotete Leinsamen
04 - 3 Esslöffel Wasser
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
07 - 1 große Möhre (etwa 120 g), grob geraspelt
08 - 60 g zarte glutenfreie Haferflocken
09 - 30 g Sonnenblumenkerne, grob gehackt
10 - 2 Esslöffel Speisestärke
11 - 1 Teelöffel mildes Currypulver
12 - 1/2 Teelöffel Kurkuma
13 - 3 Esslöffel gehackte Petersilie oder Koriander
14 - 3/4 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
15 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 - 3-4 Esslöffel Rapsöl zum Braten

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich spülen. Mit Gemüsebrühe aufkochen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
02 - Die gegarte Quinoa mit einer Gabel auflockern und auf einem Teller ausbreiten. Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, damit überschüssiger Dampf entweicht.
03 - Geschrotete Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen, bis die Mischung leicht gelartig ist.
04 - 1 Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten glasig dünsten, dann kurz abkühlen lassen.
05 - Quinoa, Leinsamenbinder, Zwiebelmischung, Möhre, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Speisestärke, Curry, Kurkuma, Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.
06 - Aus der Masse mit leicht feuchten Händen 12 kompakte Bratlinge formen. Wenn die Masse zu weich ist, 1-2 Esslöffel Haferflocken ergänzen.
07 - Restliches Rapsöl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Die Bratlinge bei mittlerer bis mittelhoher Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und fest sind.

# Weitere Tipps und Hinweise:

01 - Nährwerte sind Schätzwerte pro Portion mit 3 Bratlingen.
02 - Für glutenfreie Bratlinge zertifizierte glutenfreie Haferflocken und passende Gemüsebrühe verwenden.
03 - Warm servieren oder vollständig abkühlen lassen und für Meal-Prep kühlen.

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