Quinoa-Bratlinge (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 cup Quinoa (150 g).
02 -
2 cups Gemüsebrühe (500 ml).
03 -
1 Zwiebel.
04 -
1/2 cup Haferflocken (50 g).
05 -
1 große Möhre (geraspelt).
06 -
1/4 cup Sonnenblumenkerne (30 g).
07 -
1 tsp Currypulver.
08 -
1 tsp Kurkuma.
09 -
2 tbsp Speisestärke.
10 -
1/4 cup Rapsöl zum Braten (2 EL).
11 -
Salz und Pfeffer.
12 -
Frische Petersilie oder Koriander.
# Zubereitung:
01 -
Quinoa unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In 2 cups Gemüsebrühe aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten quellen lassen.
02 -
Zwiebel fein würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Möhre raspeln, Kräuter hacken.
03 -
Zwiebel und Lauch 2–3 Minuten in 1 EL Rapsöl anbraten. Abgekühlte Quinoa, Möhre, Kräuter, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Currypulver, Kurkuma und Speisestärke vermengen.
04 -
Aus der Mischung 12 Bratlinge formen.
05 -
In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und die Bratlinge 4–5 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
# Tipps vom Küchenchef:
01 -
Tipps: Mit einem Joghurt-Dip und frischem Salat servieren für eine gesunde Mahlzeit!.