Vegetarischer Bauerntopf – Herzhaft und Lecker ohne Fleisch

Dieser vegetarische Bauerntopf ist das perfekte, herzhafte Gericht für kalte Tage. Ohne Fleisch, aber vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Kartoffeln, Möhren, Paprika und Linsen. Die würzige Mischung aus Paprikapulver, Tomaten und saurer Sahne sorgt für einen intensiven Geschmack und macht diesen Eintopf zu einem echten Wohlfühlessen. In weniger als einer Stunde zubereitet, eignet sich dieses Gericht hervorragend als sättigendes Mittag- oder Abendessen.

ZUTATEN

• Kartoffeln: 500 g, vorwiegend festkochend, in Würfel geschnitten
• Gehackte Tomaten: 400 g (aus der Dose), für die Tomatenbasis
• Gemüsebrühe: 700 ml, für die Flüssigkeit
• Edelsüßes Paprikapulver: 1 EL, für den Geschmack
• Rosenscharfes Paprikapulver: 1 TL, für die Würze
• Saure Sahne: 80 g, als Topping

ANWEISUNGEN

Schritt 1:

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Möhren in Stifte schneiden und Paprika würfeln.

Schritt 2:

Zwiebeln und Knoblauch hacken, in Rapsöl 3 Minuten anbraten. Gemüse, Mehl und Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten mitandünsten.

Schritt 3:

Linsen waschen, abtropfen lassen und zusammen mit Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben.

Schritt 4:

20 Minuten köcheln lassen, würzen und mit saurer Sahne und Petersilie servieren.

Servier- und Lagerungstipps

• Dieser Bauerntopf schmeckt am besten, wenn er warm serviert wird. Er passt perfekt zu einer Scheibe frischem Vollkornbrot oder einem Salat.
• Die Reste des Eintopfs lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag erneut aufwärmen.

Hilfreiche Hinweise

• Für einen intensiveren Geschmack kannst du den Eintopf noch etwas länger köcheln lassen, damit sich die Aromen besser entfalten.

Tipps von bekannten Köchen

• Einige Köche empfehlen, das Paprikapulver kurz mit etwas Öl anzurösten, bevor du es in den Eintopf gibst. Dadurch wird der Geschmack noch intensiver.

Herzhafter Genuss

Dieser vegetarische Bauerntopf ist ein gesundes, nahrhaftes Gericht, das reich an Gemüse und Linsen ist. Dank seiner würzigen Basis und der frischen, sauren Sahne ist dieser Eintopf ein echter Sattmacher und voller Geschmack. Ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen mit der Familie.

Kreative Variationen

Für kreative Variationen kannst du den Eintopf mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen ergänzen. Auch eine Prise Kreuzkümmel oder Koriander verleiht dem Eintopf eine interessante Note.

FAQs

• Kann ich den Eintopf einfrieren? Ja, dieser Bauerntopf lässt sich hervorragend einfrieren und kann bei Bedarf schnell aufgetaut und aufgewärmt werden.

Pinnen

Fazit

Dieser vegetarische Bauerntopf ist eine gesunde, herzhafte Alternative zu Fleischgerichten. Voller Geschmack durch Paprika, Linsen und Kartoffeln, perfekt für die ganze Familie!