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Heute teile ich mit euch ein Rezept das in meiner Küche mindestens einmal die Woche auf den Tisch kommt: Mein cremiges Paprika-Sahne-Hähnchen. Es ist mein absoluter Feierabend-Favorit wenn es schnell gehen muss aber trotzdem lecker sein soll. Die Kombination aus zartem Hähnchen bunter Paprika und der samtigen Sahnesoße macht einfach glücklich.
Ein Gericht das jeder mag
In meiner Familie ist dieses Gericht der absolute Renner. Keine Fertigprodukte sondern nur frische Zutaten das schmeckt man in jedem Bissen. Die süßliche Paprika das saftige Hähnchen und diese traumhaft cremige Soße das ist einfach unschlagbar.
Was in meine Pfanne kommt
In meiner Küche verwende ich nur die besten Zutaten. Das Hähnchenfleisch muss schön zart sein die Paprika knackig frisch. Die rote Paprika ist mein Favorit sie gibt der Soße diese wunderbare Süße. Zwiebeln und Knoblauch aus dem Garten bilden die aromatische Basis. Die Gewürze und frischen Kräuter machen den großen Unterschied.
So wird's perfekt
Zuerst schneide ich das Hähnchen in mundgerechte Stücke wichtig ist dass sie alle gleich groß sind. Die Paprika und Zwiebeln dürfen schon mal in die heiße Pfanne. Wenn das Hähnchen goldbraun ist kommt meine Lieblingszutat das Tomatenmark dazu es gibt der Soße diese tolle Farbe. Die Sahne macht am Ende alles schön cremig.
Alles frisch und selbstgemacht
Fix-Produkte kommen mir nicht in die Pfanne. Mit frischen Gewürzen und Kräutern schmeckt es einfach tausendmal besser. Meine Gewürzmischung aus Paprikapulver Oregano und Majoran macht den Unterschied. Das Aroma ist unbeschreiblich wenn sich alles in der Soße verbindet.
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Ein Gericht für die ganze Familie
Bei uns lieben es alle vom Kleinsten bis zum Größten. Die cremige Soße ist der Hit besonders wenn sie sich mit den Nudeln vermischt. Meine Kinder strahlen jedes Mal wenn sie den Duft aus der Küche riechen.
Die perfekte Soße
Die Soße ist mein ganzer Stolz. Die Mischung aus Sahne Milch und Brühe muss stimmen. Manchmal gebe ich extra Sahne dazu dann wird sie besonders cremig. An leichten Tagen nehme ich mehr Milch das geht auch wunderbar.
Was ich dazu serviere
Bei uns gibt's meistens Bandnudeln dazu die nehmen die Soße so schön auf. Manchmal koche ich auch Reis oder Spätzle. Die Hauptsache ist es gibt genug zum Auftunken denn die Soße ist einfach zu gut.
Immer wieder anders
In meiner Küche wird gerne experimentiert. Manchmal mache ich eine vegetarische Version mit Tofu der die Soße wunderbar aufsaugt. Ein bisschen Chili gibt Extra-Würze. Jede Version hat ihren eigenen Charme.
Clever aufbewahren
Reste halten sich prima im Kühlschrank. Nach drei Tagen schmeckt es immer noch fantastisch. Beim Aufwärmen gebe ich einen Schuss frische Sahne dazu dann wird die Soße wieder schön cremig.
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Die Kunst des Würzens
Die Gewürze sind das A und O. Meine Mischung aus Majoran Oregano und Thymian hat sich über Jahre perfektioniert. Das Paprikapulver gibt die schöne Farbe. Kurz vor dem Servieren streue ich frische Petersilie darüber das bringt Leben ins Gericht.
So bleibt das Hähnchen saftig
Ein Trick den ich von meiner Oma gelernt habe: Das Hähnchen nicht zu lange braten. Sobald es durch ist kommt es aus der Pfanne. Am Ende kurz wieder in die Soße dann bleibt es schön saftig. Timing ist hier alles.
Meine Lieblingspfanne
In meiner großen Pfanne hat alles Platz zum Brutzeln. Das Gemüse bekommt Farbe das Fleisch wird gleichmäßig gar. Manchmal nehme ich auch meinen tiefen Topf vor allem wenn die ganze Familie kommt.
Kinderleicht lecker
Die Kleinen lieben dieses Gericht besonders. Die milde Würzung kommt gut an die cremige Soße sowieso. Für die Erwachsenen stelle ich extra Pfeffer und Chili auf den Tisch. So wird jeder glücklich.
Das Auge isst mit
Bevor ich serviere dekoriere ich jede Portion liebevoll. Frische Kräuter hier ein paar bunte Paprikastreifen da. Ein Klecks Sahne obendrauf sieht nicht nur schön aus sondern schmeckt auch. Das Auge isst schließlich mit.
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Ohne tierische Produkte
Für meine veganen Freunde nehme ich Hafersahne statt normaler Sahne. Das funktioniert überraschend gut wird genauso cremig. Sogar eingefleischte Fleischesser merken kaum einen Unterschied.
Die leichte Version
An leichten Tagen spare ich bei der Sahne. Mehr Milch weniger Butter das Aroma bleibt trotzdem toll. Die Gewürze machen's ja aus nicht das Fett. Eine bewusste Alternative die trotzdem schmeckt.
Für die große Runde
Wenn die ganze Familie kommt verdopple ich einfach alles. Mein großer Topf ist dann im Einsatz. Die Mengen anzupassen ist ein Kinderspiel. Hauptsache es ist genug da denn Reste gibt's bei diesem Gericht nie.
Bunte Paprika-Vielfalt
In meiner Pfanne landen verschiedene Paprikasorten. Die gelben sind süßer die grünen herber. Diese Farbenpracht macht nicht nur optisch was her sondern bringt auch verschiedene Geschmacksnuancen. Ein Fest für Augen und Gaumen.
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Perfekt für Besuch
Wenn Gäste kommen ist dieses Gericht meine erste Wahl. Es lässt sich wunderbar vorbereiten macht wenig Arbeit und beeindruckt trotzdem. Die cremige Soße das zarte Fleisch alle sind immer begeistert.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum wird das Fleisch zwischendurch herausgenommen?
Das verhindert, dass das Fleisch zu lange gart und trocken wird. Außerdem können die Zwiebeln und das Gemüse besser anbraten.
- → Welche Paprika eignet sich am besten?
Rote Paprika sind besonders aromatisch und süßlich. Sie geben dem Gericht eine schöne Farbe und einen milden Geschmack.
- → Kann ich das Gericht vorkochen?
Ja, das Gericht lässt sich gut vorkochen. Die Sauce wird beim Aufwärmen etwas dicker, einfach etwas Milch oder Sahne zugeben.
- → Was kann ich statt Sahne verwenden?
Sie können die Sahne durch Crème fraîche oder Kochsahne ersetzen. Für eine leichtere Version eignet sich auch Schmand.
- → Wie schneide ich das Fleisch am besten?
Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige, etwa 2-3 cm große Würfel. So gart es gleichmäßig und bleibt saftig.
Fazit
Ein klassisches Geschnetzeltes mit Hähnchenbrust und Paprika in einer cremigen Sahnesauce, gewürzt mit Paprikapulver und mediterranen Kräutern.