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Heute zeige ich euch mein Lieblingsrezept für einen schnellen Feierabend: eine proteinreiche Paprika-Hähnchen-Pfanne mit Reis. Diese Kombination aus saftigem Hähnchen knackiger Paprika und einer leichten Soße ist nicht nur super lecker sondern auch perfekt wenn ihr auf eure Ernährung achtet. Das Beste daran? Sie eignet sich hervorragend zum Vorkochen und ist in nur 30 Minuten fertig.
Was dieses Gericht so besonders macht
Was ich an diesem Rezept besonders liebe ist die perfekte Balance: reichlich Protein durch das Hähnchen eine sättigende Portion Reis und viel frisches Gemüse. Die Soße ist leicht aber trotzdem cremig und das Ganze lässt sich prima mehrere Tage im Voraus zubereiten. Ideal für alle die nach dem Sport oder einem langen Arbeitstag eine schnelle aber gesunde Mahlzeit brauchen.
Das braucht ihr
- Basmati Reis: 150 g am besten vorher waschen.
- Rote Paprika: 2 Stück in gleichmäßige Würfel.
- Hähnchenbrustfilet: 400 g gewürfelt.
- Zwiebel: 1 fein gehackt.
- Knoblauch: 1 Zehe gehackt.
- Ölspray: Zum fettarmen Anbraten.
- Leichte Creme: 100 ml für die Soße.
- Passierte Tomaten: 200 g gibt Farbe und Frische.
- Gemüsebrühe: 1 TL für mehr Geschmack.
- Gewürze: Paprikapulver Salz frische Petersilie.
So gelingt es garantiert
- Die Vorbereitung
- Alles Gemüse kleinschneiden das Hähnchen würfeln. Ein Tipp von mir je gleichmäßiger die Stücke desto besser garen sie durch.
- Das Anbraten
- Mit Ölspray Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Hähnchen und Paprika dazu braten bis das Fleisch durch ist.
- Der One-Pot-Part
- Reis passierte Tomaten und etwas Wasser dazugeben. 20 Minuten mit Deckel köcheln dabei gelegentlich umrühren.
- Das Finale
- Die leichte Creme unterrühren mit Gewürzen abschmecken frische Petersilie drüber fertig.
Meine Extra-Tipps
Für eine intensivere Soße manchmal einen Löffel Tomatenmark dazu. Wer es schärfer mag gibt Chili dazu. Zum Vorkochen portionsweise in luftdichte Behälter füllen hält sich locker 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen eventuell einen Spritzer Wasser dazu dann wird die Soße wieder schön cremig.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange kann ich die Hähnchenpfanne aufbewahren?
Die Pfanne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Soße wird dabei etwas dicker, was sich aber beim Aufwärmen wieder gibt.
- → Kann ich auch andere Reissorten verwenden?
Natürlich können Sie auch normalen Reis oder Vollkornreis verwenden. Beachten Sie dabei die jeweilige Garzeit, die sich von Basmatireis unterscheiden kann.
- → Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?
Zucchini, Champignons oder Erbsen passen sehr gut dazu. Das Gemüse einfach zusammen mit der Paprika hinzufügen und mitgaren lassen.
- → Wie kann ich das Gericht würziger machen?
Fügen Sie etwas Chilipulver oder frische Chilis hinzu. Auch Curry oder Paprika scharf geben dem Gericht eine pikante Note.
- → Kann ich Sahne statt leichter Creme verwenden?
Ja, Sahne gibt dem Gericht mehr Cremigkeit, erhöht aber auch den Kaloriengehalt. Auch Naturjoghurt oder Crème fraîche eignen sich gut als Alternative.