Merken
Dieses Rezept arbeitet mit 1 Bio-Orange, 200 g Mehl, 60 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 60 g gemahlenen blanchierten Mandeln, 130 g kalter Butter und 100 g weißer Schokolade.
Die Orange wird heiß abgewaschen, die Schale wird abgerieben und etwa 2 EL Saft werden ausgepresst. Der Teig wird zu einer Rolle geformt, gekühlt, in Plätzchen verarbeitet, gebacken und verziert.
Die acht Zutaten
Für diese Orangenkekse werden genau acht Zutaten verwendet. Die FDA empfiehlt, frische Produkte unter klarem fließendem Wasser sanft zu reiben, siehe FDA-Hinweise zum Reinigen von Obst und Gemüse.
- 1 Bio-Orange.
- 200 g Mehl.
- 60 g Puderzucker.
- 1 Päckchen Vanillezucker.
- 1 Prise Salz.
- 60 g gemahlene blanchierte Mandeln.
- 130 g kalte Butter.
- 100 g weiße Schokolade.
Sieben Schritte fürs Blech
- Orange Vorbereiten. Orange heiß abwaschen, Schale abreiben und ca. 2 EL Saft auspressen. Nur die orange Schale ohne weiße Schicht abreiben.
- Teig Herstellen. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Mandeln mischen. Orangenschale, Orangensaft und Butterstücke zugeben und rasch zu glattem Teig verkneten.
- Teig Kühlen. Teig zu Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten kaltstellen.
- Vorbereitung Zum Backen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Plätzchen Formen. Von der Teigrolle Scheiben schneiden, zu Kugeln formen, auf Blech legen und andrücken.
- Backen. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
- Verzieren. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und Plätzchen damit verzieren. Optional frische Orangenschale darüber streuen.
Orange sauber vorbereiten
Die Anleitung beginnt mit der Bio-Orange. Sie wird heiß abgewaschen, dann wird die Schale abgerieben und ca. 2 EL Saft werden ausgepresst. Nur die orange Schale wird verwendet. Die weiße Schicht wird nicht abgerieben.
Die FDA empfiehlt, frische Produkte unter klarem fließendem Wasser sanft zu reiben.
Teig und Mehl beachten
Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Mandeln werden gemischt. Orangenschale, Orangensaft und Butterstücke werden zugegeben und rasch zu glattem Teig verknetet.
Die FDA weist darauf hin, rohes Mehl oder rohen Teig nicht zu essen oder zu probieren. Nach dem Umgang mit rohem Mehl oder Teig sollen Hände, Utensilien, Schüsseln, Backformen und Arbeitsflächen gereinigt werden, siehe FDA-Hinweise zum Umgang mit Mehl.
Kühlen und Formen
Der Teig wird zu einer Rolle geformt, in Frischhaltefolie gewickelt und ca. 60 Minuten kaltgestellt. Danach werden von der Teigrolle Scheiben geschnitten.
Die Scheiben werden zu Kugeln geformt, auf das Backblech gelegt und angedrückt. Das Backblech ist mit Backpapier ausgelegt.
Backen und Verzieren
Der Backofen wird auf 180°C Umluft vorgeheizt. Die Plätzchen werden auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten gebacken und vollständig ausgekühlt.
Die weiße Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen. Danach werden die Plätzchen damit verziert. Optional wird frische Orangenschale darüber gestreut.
Daten der Rezeptkarte
Die Rezeptkarte gibt 25 Minuten Vorbereitungszeit und 15 Minuten Backzeit an. Sie gibt 25 Portionen und 25 Plätzchen an.
Die Küche ist Deutsch. Die Schwierigkeit ist 2. Die Rezeptkarte nennt Gluten, Milch und Nüsse.
Komplette Übersicht
Die Plätzchen werden aus 8 Zutaten zubereitet, 60 Minuten gekühlt, bei 180°C Umluft gebacken und mit weißer Schokolade verziert.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Welche Zutaten stehen in der Rezeptkarte?
Die Rezeptkarte enthält 1 Bio-Orange, 200 g Mehl, 60 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 60 g gemahlene blanchierte Mandeln, 130 g kalte Butter und 100 g weiße Schokolade.
- Kann Vanillezucker ersetzt werden?
Vanillezucker kann durch Vanillemark oder Vanillepaste ersetzt werden.
- Kann der Teig vorbereitet werden?
Der Teig kann vorgefertigt und gekühlt werden. In der Anleitung wird der Teig zu einer Rolle geformt, in Frischhaltefolie gewickelt und ca. 60 Minuten kaltgestellt.
- Welche Temperatur steht in der Anleitung?
Der Backofen wird auf 180°C Umluft vorgeheizt. Das Backblech wird mit Backpapier ausgelegt.
- Wie viele Plätzchen ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt 25 Plätzchen. Die Rezeptkarte gibt 25 Portionen und 25 Plätzchen an.
- Welche Allergien sind angegeben?
Die Rezeptkarte nennt Gluten, Milch und Nüsse.
