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Heute verrate ich euch ein Rezept das direkt aus Omas Küche stammt: herrlich fluffige Waffeln die außen knusprig und innen wunderbar weich sind. Das Beste daran? Mit wenigen Zutaten die jeder zuhause hat zaubert ihr im Handumdrehen den perfekten Waffelteig.
Was diese Waffeln so besonders macht
Was ich an diesem Rezept besonders liebe ist wie unkompliziert es ist und trotzdem perfekte Ergebnisse liefert. Die Waffeln werden genau richtig: außen knusprig innen fluffig und so vielseitig dass ihr sie nach Herzenslust garnieren könnt. Ob klassisch mit Puderzucker luxuriös mit Sahne und Beeren oder dekadent mit Eis sie schmecken einfach immer.
Das braucht ihr
- Mehl: 250 g gesiebt für extra Fluffigkeit.
- Butter: 100 g zimmerwarm.
- Eier: 2 Stück auch zimmerwarm.
- Milch: 250 ml für den cremigen Teig.
- Zucker: 100 g für die perfekte Süße.
- Vanillezucker: 1 Päckchen gibt das gewisse Extra.
- Backpulver: 1 TL für luftige Waffeln.
- Salz: Eine Prise rundet den Geschmack ab.
- Öl: Zum Einfetten des Eisens.
So gelingen sie garantiert
- Die Basis
- Butter und Zucker cremig schlagen. Ein Tipp von mir die Butter sollte wirklich zimmerwarm sein dann wird der Teig besonders geschmeidig.
- Die Eier
- Eier einzeln unterrühren dabei jeweils eine Minute schlagen das macht die Waffeln extra fluffig.
- Der Teig
- Mehl mit Vanillezucker Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Backen
- Waffeleisen gut vorheizen und leicht einfetten. Pro Waffel etwa 3 EL Teig verwenden nicht zu viel sonst läuft es über.
- Das Timing
- Backen bis die Waffeln goldbraun sind. Ein weiterer Tipp das Eisen nicht zu früh öffnen sonst reißen sie.
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Meine Lieblings-Toppings
Die Waffeln schmecken noch warm am besten. Ich liebe sie klassisch mit Puderzucker aber auch mit frischen Beeren und einem Klecks Sahne. Für besondere Anlässe gibt's Vanilleeis dazu oder heiße Kirschen. Der Teig hält sich übrigens gut verschlossen einen Tag im Kühlschrank perfekt zum Vorbereiten. Und noch ein Geheimtipp von Oma die fertigen Waffeln kurz auf einem Gitter abkühlen lassen dann bleiben sie schön knusprig.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum müssen die Zutaten Zimmertemperatur haben?
Zimmerwarme Zutaten lassen sich besser verrühren und ergeben einen gleichmäßigeren Teig. Besonders die Butter sollte weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker verarbeiten lässt.
- → Kann ich den Teig auch vorbereiten?
Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und nochmal durchrühren.
- → Warum werden meine Waffeln nicht knusprig?
Die Temperatur des Waffeleisens muss hoch genug sein. Warten Sie, bis die Bereitschaftsanzeige leuchtet und fetten Sie das Eisen leicht ein.
- → Wie bleiben die Waffeln länger knusprig?
Legen Sie die fertigen Waffeln einzeln auf ein Kuchengitter. Stapeln Sie sie nicht übereinander, sonst werden sie durch den Dampf weich.
- → Kann ich auch andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Sie können einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Beachten Sie, dass die Waffeln dann etwas schwerer werden.