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Dieses Rezept für Nutella Brownies ist perfekt für alle, die eine wunderbar saftige und schokoladig-nussige Leckerei suchen. Die Brownies sind besonders fudgy und besitzen dank Nutella einen unvergleichlichen Geschmack von Schokolade und Haselnüssen. Die Zubereitung gelingt in einer einzigen Schüssel, was den Aufwand gering hält und ideal für Nutella-Fans ist.
Ich habe das Rezept schon oft gemacht und jedes Mal sorgen die Swirls aus Nutella für gespiegelte Begeisterung bei Familie und Freunden.
Zutaten
- Butter: ungesalzen, 112 Gramm für eine cremige Konsistenz und perfekten Geschmack. Wählen Sie hochwertige Butter für das beste Ergebnis.
- Dunkle Schokolade: 85 Gramm fein gehackt oder als Schokostückchen, sorgt für den tiefen Schokoladengeschmack. Achten Sie auf 50 bis 70 Prozent Kakaoanteil.
- Zucker: 133 Gramm, gibt die nötige Süße ohne den Geschmack zu überlagern. Nehmen Sie klassischen Haushaltszucker.
- Vanilleextrakt: zwei Teelöffel, bringt eine angenehme Aromatiefe. Verwenden Sie echtes Vanilleextrakt für mehr Geschmack.
- Eier: zwei große und ein zusätzliches Eigelb, alle auf Raumtemperatur, für eine schöne Textur. Frische Eier sind entscheidend für die Bindung.
- Nutella: insgesamt 1¼ Tassen, davon ¾ Tassen im Teig und ½ Tasse zum Marmorieren, für das typische Haselnuss-Schokoladenaroma. Kaufen Sie am besten eine handelsübliche Nutella, da selbstgemachte Varianten oft nicht gleichmäßig sind.
- Weizenmehl: 125 Gramm, sorgt für die Struktur. Am besten geeignet ist ein Allzweckmehl.
- Salz: eine Viertel Teelöffel, um die Aromen auszubalancieren. Meersalz sorgt für einen besonders runden Geschmack.
Anleitung
- Schritt 1: Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor, bei Umluft 170 Grad. Legen Sie eine 20x20 cm Backform mit Backpapier oder Alufolie aus, so dass die Ränder überstehen.
- Schritt 2: Butter und Schokolade schmelzen:
- Erhitzen Sie Butter und gehackte dunkle Schokolade in der Mikrowelle in 45-Sekunden-Intervallen, dabei jeweils umrühren. Alternativ schmelzen Sie die Mischung im Wasserbad.
- Schritt 3: Zucker und Nutella einrühren:
- Rühren Sie Zucker und ¾ Tasse Nutella in die schmelzende Schokoladenmischung ein. Für eine leichtere Verarbeitung empfiehlt es sich, die Nutella kurz in der Mikrowelle (30–60 Sekunden) anzuwärmen.
- Schritt 4: Eier und Vanille unterheben:
- Schlagen Sie die Eier sowie das Eigelb in einer separaten Schüssel auf und verrühren Sie sie mit dem Vanilleextrakt. Fügen Sie die Eiermischung nun zur Schokoladenmasse hinzu und verrühren alles gründlich.
- Schritt 5: Mehl und Salz vorsichtig unterheben:
- Geben Sie Mehl und Salz nach und nach hinzu und vermengen alles behutsam mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Schritt 6: Teig in die Form geben und Nutella einarbeiten:
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten die Oberfläche. Verteilen Sie mit einem Teelöffel die restlichen ½ Tasse Nutella in Klecksen gleichmäßig oben auf dem Teig. Ziehen Sie mit einem Holzstäbchen die Nutella-Kleckse ein wenig durch den Teig, sodass schöne Wirbel entstehen.
- Schritt 7: Backen:
- Backen Sie die Brownies 30 bis 35 Minuten in der Mitte des Ofens. Bei Verwendung einer 23x23 cm Form reduziert sich die Backzeit auf etwa 22 bis 27 Minuten.
- Schritt 8: Abkühlen lassen und schneiden:
- Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen. Nutzen Sie den Überstand des Backpapiers, um die Brownies aus der Form zu heben. Schneiden Sie die Brownies anschließend mit einem scharfen Messer in 12 Stücke und säubern Sie das Messer nach jedem Schnitt.
Ein wunderschöner Familienmoment entsteht, wenn alle gemeinsam die Brownies genießen und überrascht sind, wie saftig und aromatisch sie schmecken.
Lagerungstipps
Brownies am besten vollständig abkühlen lassen, bevor sie luftdicht in einem Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu vier Tage saftig und frisch. Für längere Haltbarkeit eignen sich auch verschließbare Dosen. Vermeiden Sie das Kühlen, da Brownies dadurch oft austrocknen.
Zutatenersatz
Anstelle von dunkler Schokolade können Sie hochwertige Zartbitterschokolade oder auch Halbbitterschokolade verwenden, abhängig von Ihrem Geschmack. Für die Nutella-Swirl Sauce funktioniert jede gute Haselnusscreme ähnlich, jedoch kann das Ergebnis im Geschmack leicht variieren. Butter lässt sich bei Bedarf durch Pflanzenmargarine ersetzen, für eine vegane Variante empfiehlt sich hier eine vegane Schokocreme, wobei die Textur leicht anders wird.
Serviervorschläge
Diese Brownies schmecken besonders gut leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Frische Beeren oder gehackte Haselnüsse passen hervorragend dazu. Auch ein Spritzer Espresso rundet den Geschmack perfekt ab. Für Geburtstage können Sie sie mit Schokoglasur oder Puderzucker verzieren.
Mit diesen Tipps gelingen Ihnen saftige Nutella Brownies, die jeden begeistern. Guten Appetit!
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- → Wie kann ich die Nutella im Teig besser verteilen?
Nutella leicht erwärmen, damit sie cremiger wird und sich besser unterrühren lässt.
- → Welche Schokolade eignet sich am besten?
Dunkle Schokolade mit 50-70 % Kakaoanteil sorgt für einen intensiven Geschmack.
- → Wie verhindert man, dass die Brownies zu trocken werden?
Backzeit genau beachten und Brownies lieber etwas früher herausnehmen, sie bleiben so saftiger.
- → Kann ich die Brownies aufbewahren?
Im luftdichten Behälter bei Raumtemperatur halten sie sich bis zu 4 Tage frisch.
- → Wie schneide ich die Brownies am besten?
Nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer schneiden und zwischen den Schnitten abwischen.