Schoko-Nuss Brownies (Version für den Druck)
Fabelhafte Brownies mit cremiger Nutella und dunkler Schokolade, perfekt zum Teilen.
# Die Zutaten, die du brauchst:
→ Fette und Schokolade
01 -
112 g ungesalzene Butter
02 -
85 g dunkle Schokolade (50–70 % Kakao), fein gehackt oder Schokoladenstückchen
→ Zucker & Aromen
03 -
133 g Zucker
04 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Eier
05 -
2 große Eier, Zimmertemperatur
06 -
1 großes Eigelb
→ Aufstrich
07 -
310 g Nutella, geteilt (ca. 190 g für den Teig, 120 g für das Muster)
→ Trockene Zutaten
08 -
125 g Weizenmehl (Typ 405)
09 -
1/4 Teelöffel Salz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 170 °C (Umluft) vorheizen. Eine 20 x 20 cm Backform mit Backpapier oder Alufolie auslegen, sodass an den Rändern Überhänge entstehen.
02 -
Butter und gehackte Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 45-Sekunden-Intervallen bei mittlerer Leistung schmelzen, zwischendurch umrühren. Alternativ im Wasserbad schmelzen.
03 -
Zucker und 190 g Nutella zur geschmolzenen Masse geben und gründlich verrühren. Zur Erleichterung empfehlen wir, die Nutella 30–60 Sekunden in der Mikrowelle zu erwärmen.
04 -
Eier und Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen. Vanilleextrakt hinzufügen und dann in die Schokoladenmischung einrühren, bis alles homogen ist.
05 -
Mehl und Salz vorsichtig mit einem Gummispatel oder Holzlöffel unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht übermischen.
06 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
07 -
Die restlichen 120 g Nutella in kleinen Löffeln auf dem Teig verteilen, etwa 4 Reihen mit je 4 Portionen à 1–2 Teelöffel. Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher die Nutella in der Oberfläche spiralförmig verteilen.
08 -
Die Brownies in der Mitte des vorgeheizten Ofens 30–35 Minuten backen (oder 22–27 Minuten in einer 23 x 23 cm Form). Die Mitte sollte noch leicht feucht sein.
09 -
Die Brownies in der Form abkühlen lassen. Wenn die Form nur noch handwarm ist, die Brownies mithilfe des Überhangs herausheben. Auf ein Schneidebrett legen, mit einem scharfen Messer in 12 Stücke schneiden und das Messer nach jedem Schnitt abwischen.
# Weitere Tipps und Hinweise:
01 -
Für intensiveren Geschmack dunkle Schokolade zwischen 50 % und 70 % Kakaoanteil verwenden. Gekaufte Nutella oder Schoko-Haselnuss-Aufstrich sorgt für gleichbleibende Qualität.
02 -
Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage frisch halten.