Knusprige Kraeuselpommes zubereiten

Diese Anleitung zeigt, wie man knusprige, selbstgemachte curly Fries im Air Fryer zubereitet – von frischen Kartoffeln bis zu tiefgekühlten fertigen Pommes. Egal ob als Beilage oder als schneller Snack, diese spiralisierten Kartoffeln bieten eine besonders leckere Alternative zu klassischen Pommes.

Ich habe das Rezept schon oft ausprobiert und finde, dass selbstgemachte curly Fries mit frischen Kartoffeln immer am besten schmecken. Die Möglichkeit, auch gefrorene fertig spiralisierte Kartoffeln zu nutzen, macht es super flexibel.

Zutaten

• Eine Pfund (ca. 450-500 g) Russet-Kartoffeln: geschält und mit flachen Enden – wichtig für gleichmäßiges Spiralformen und beste Textur; vorzugsweise festkochend und frisch
• Eine halbe Teelöffel Salz: bringt die natürliche Süße der Kartoffel zur Geltung
• Ein Teelöffel Knoblauchpulver: gibt den fries eine aromatische Note
• Ein Teelöffel Zwiebelpulver: bereichert den Geschmack
• Ein Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: sorgt für ein rauchiges Aroma, das wunderbar zu Pommes passt
• Zwei Esslöffel Olivenöl: verleiht eine schöne Kruste und ist eine gesündere Wahl für das Braten im Air Fryer

Anleitung

Spiralisieren der Kartoffeln:

Die Kartoffeln schälen und die Enden gerade abschneiden. Mit einem Gemüsespiralizer, idealerweise mit einem Aufsatz für curly Fries (große Löcher), die Kartoffeln spiralisieren. Dabei die Kartoffel mittig aufspießen und gleichmäßig drehen. Kleinere Überreste entfernen oder für Suppen einfrieren.

Kartoffeln einweichen:

Die spiralförmigen Kartoffeln in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und für 15 Minuten einweichen. Das entfernt überschüssige Stärke für knusprigere Fries. Danach abgießen, unter klarem Wasser kurz abspülen und mit einem Küchentuch gut trockentupfen.

Gewürze hinzufügen:

Olivenöl über die Kartoffelspiralen träufeln. Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertes Paprikapulver gleichmäßig darüber streuen. Alles gut vermengen, sodass die Gewürze überall anhaften.

Air Fryer vorheizen und frische Fries garen:

Den Air Fryer auf 200 Grad Celsius (395°F) vorheizen, ca. 3-4 Minuten. Den Korb mit etwas Öl einsprühen. Die Kartoffelspiralen in einer dünnen Schicht hineinlegen, dabei leicht überlappend, aber nicht zu voll packen. 7-8 Minuten garen, nach der Hälfte einmal wenden. Für extra Knusprigkeit 1-2 Minuten länger.

Gefrorene curly Fries im Air Fryer zubereiten:

Die gefrorenen Fries direkt aus der Verpackung nehmen, nicht auftauen. In einer einzigen Lage in den Korb legen. Bei 200 Grad Celsius für 10-15 Minuten garen. Die Hälfte der Zeit den Korb gut durchschütteln, damit alle Fries gleichmäßig knusprig werden.

Eine meiner liebsten Zutaten ist das geräucherte Paprikapulver. Es verleiht den Pommes eine unerwartete Tiefe und einen fast grillähnlichen Geschmack, der perfekt mit der Knusprigkeit harmoniert. Ein schöner Moment war, als ich zum ersten Mal die fertigen Fries direkt aus dem Air Fryer probierte – so lecker, dass ich sofort die nächste Portion vorbereiten wollte.

Aufbewahrungstipps

Zur Aufbewahrung die abgekühlten curly Fries in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Am besten innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehren, da sie sonst an Knusprigkeit verlieren. Zum Aufwärmen eignen sich der Air Fryer oder ein Backofen bei 180 Grad für 5-7 Minuten, damit sie wieder schön knusprig werden.

Zutatenersatz

Russet-Kartoffeln können durch andere festkochende Kartoffelsorten ersetzt werden, jedoch verändert sich möglicherweise die Textur etwas. Statt Olivenöl kann auch ein neutrales Öl wie Rapsöl verwendet werden. Für unterschiedliche Geschmacksrichtungen sind Paprikapulver und Knoblauchpulver leicht austauschbar gegen andere Gewürze wie Curry oder Chili.

Serviervorschläge

Frisch aus dem Air Fryer schmecken curly Fries hervorragend mit verschiedenen Dips wie Ketchup, Aioli, oder einem würzigen BBQ-Dip. Als Beilage passen sie ideal zu Burgern, Sandwiches oder gegrilltem Fleisch. Für einen besonderen Genuss kann man sie mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Parmesan bestreuen.

Ich hoffe, diese Anleitung macht Lust, die eigenen knusprigen curly Fries auszuprobieren und vielleicht sogar eigene Gewürzmischungen zu kreieren. Guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange dauert die Zubereitung frischer Kraeuselpommes in der Luftfritteuse?

Die frischen Kraeuselpommes benötigen etwa 7 bis 8 Minuten bei 200 °C, je nach gewünschtem Knusprigkeitsgrad.

→ Kann man gefrorene Kraeuselpommes direkt in der Luftfritteuse zubereiten?

Ja, gefrorene Kraeuselpommes koennen direkt und ohne Auftauen 10 bis 15 Minuten bei 200 °C gegart werden.

→ Welche Gewuerze passen gut zu Kraeuselpommes aus der Luftfritteuse?

Klassische Gewuerze sind Salz, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebel- und Knoblauchpulver; alternativ eignen sich auch Trüffelsalz oder Cayennepfeffer.

→ Wie entfernt man Staerke aus frisch spiralisierten Kartoffeln?

Die spiralisierten Kartoffeln sollten 15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht und danach gründlich abgespuelt werden, um ueberschuessige Staerke zu entfernen.

→ Welche Kartoffelsorte empfiehlt sich am besten fuer Kraeuselpommes?

Vor allem festkochende bis vorwiegend festkochende Kartoffeln wie Russet eignen sich gut fuer Kraeuselpommes.