Suesskartoffelspalten mit Dip

Diese gebackenen Süßkartoffel-Wedges sind die perfekte Beilage – einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Die Wedges werden mit Kräutern und Gewürzen gewürzt und im Ofen knusprig gebacken. Dazu gibt es einen würzigen Honig-Senf-Dip, der durch eine Prise Schärfe abgerundet wird.

Persönlich finde ich besonders die knusprige Textur der Wedges faszinierend, die perfekt mit dem leicht scharfen Dip harmoniert. Dieses Rezept hat bei uns schon viele Grillabende bereichert.

Zutaten

• 2 Süßkartoffeln: geschält und in Wedges geschnitten — Süßkartoffeln mit fester Konsistenz wählen, um perfekte Wedges zu erhalten
• 2 Esslöffel Olivenöl: für eine gesunde Fettquelle und knusprige Oberfläche
• 1 Teelöffel italienische Kräutermischung: rundet den Geschmack mit mediterranen Noten ab
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver: verstärkt das Aroma der Gewürze
• 1/2 Teelöffel Paprika: sorgt für eine leicht rauchige Note
• 3/4 Teelöffel Salz: balanciert die Aromen aus und hebt den natürlichen Geschmack hervor
• 1/8 Teelöffel Pfeffer: für eine dezente Schärfe
• 1/4 Tasse Mayonnaise: Basis für den cremigen Dip
• 3 Esslöffel Honig-Senf: gibt dem Dip eine süß-würzige Komponente
• Nach Geschmack scharfe Sauce: für eine individuelle Schärfe

Anleitung

Vorbereitung des Ofens:

Den Backofen auf 230 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Süßkartoffeln vorbereiten:

Die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Wedges schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Würzen und Ölen:

Die Wedges in eine Schüssel geben, Olivenöl und die Gewürze hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass jede Wedge gut bedeckt ist.

Backen:

Die Wedges auf dem Backblech verteilen, darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen. Für 25 bis 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden.

Dip anrühren:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Honig-Senf und scharfe Sauce vermischen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.

Für mich persönlich gehört das Würzen mit italienischen Kräutern zu den Highlights dieses Rezepts, da sie dem Gericht einen mediterranen Flair verleihen. Ein besonders schöner Moment war, als ich zum ersten Mal die perfekt knusprigen Wedges aus dem Ofen holte und der zuckrige Duft den ganzen Raum erfüllte.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank bleiben die Wedges bis zu zwei Tage frisch. Am besten lagert man sie in einem luftdichten Behälter, damit sie nicht trocken werden. Zum Aufwärmen empfehle ich den Backofen oder eine Pfanne, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.

Zutatenaustausch

Statt italienischer Kräuter können Sie auch Rosmarin oder Thymian verwenden für einen anderen Geschmacksakzent. Mayonnaise lässt sich durch griechischen Joghurt ersetzen, um den Dip leichter zu machen. Für eine vegane Variante eignen sich vegane Mayo und Ahornsirup als Honigersatz.

Serviervorschläge

Die Süßkartoffel-Wedges passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Snack mit einem frischen Salat. Der Dip lässt sich auch wunderbar als Sauce für Sandwiches oder Burger verwenden.

Mit diesem Rezept genießen Sie eine geschmackvolle und gesunde Beilage, die schnell zubereitet ist und auf viele Arten angepasst werden kann. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von der vielseitigen Welt der Süßkartoffeln.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange backt man die Süßkartoffelspalten im Ofen?

Die Spalten sollten 25 bis 30 Minuten bei 230 Grad Celsius backen, dabei einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.

→ Welche Gewürze passen zu Süßkartoffelspalten?

Italienische Kräuter, Paprikapulver, Zwiebelpulver sowie Salz und Pfeffer geben eine ausgewogene Würze.

→ Wie bereitet man die scharfe Honig-Senf-Sauce vor?

Mayonnaise, Honig-Senf und etwas scharfe Sauce nach Geschmack verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch ohne Öl backen?

Öl sorgt für eine knusprige Oberfläche, alternativ lässt sich die Menge reduzieren, ergibt aber eine andere Textur.

→ Wie lager ich übrig gebliebene Spalten und Dip richtig?

Im Kühlschrank in luftdichten Behältern bis zu zwei Tage aufbewahren, vor Verzehr erneut kurz erwärmen.