Knuspriger Knoblauchtoast

Dieses Rezept für Low Carb Knoblauchtoast ist perfekt, wenn du Lust auf ein leckeres, kohlenhydratarmes Gericht hast, das besonders kinderfreundlich ist. Der Teig aus Fathead-Dough macht den Toast schön weich, aber trotzdem herzhaft und aromatisch.

Ich persönlich finde es großartig, wie gut sich der Knoblauchgeschmack mit dem Käse verbindet und auch bei meinen Kindern sehr gut ankommt.

Zutaten

• Mandelmehl: für die kohlenhydratarme Basis und einen nussigen Geschmack
• Backpulver: sorgt für das Aufgehen des Teigs und eine luftige Struktur
• Zuckerfreier Süßstoff: rundet den Teig leicht ab, ohne Kohlenhydrate hinzuzufügen
• Eier: als Bindemittel und für die Struktur
• Frischkäse: sorgt für Cremigkeit und Halt im Teig
• Mozzarella und Cheddar: für den herzhaften Geschmack und die Käsekruste
• Butter: gibt einen buttrigen Geschmack und unterstützt die Bräunung
• Knoblauchpulver: für das typische Knoblaucharoma
• Frische Petersilie: als optionale frische Garnitur

Anleitung

Schritt 1 Ofen vorheizen:

Stelle den Ofen auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) ein, damit er während der Vorbereitung die richtige Temperatur erreicht.

Schritt 2 Frischkäse und Süßstoff mischen:

Verwende einen elektrischen Mixer, um den Frischkäse und den Süßstoff glatt und cremig zu schlagen.

Schritt 3 Eier hinzufügen:

Schlage nacheinander die Eier unter die Frischkäsemischung, bis alles gut verbunden ist.

Schritt 4 Trockene Zutaten zugeben:

Rühre Mandelmehl, Backpulver und eine Prise Salz vorsichtig unter den Teig.

Schritt 5 Teig in die Form geben:

Fette eine Kastenform leicht ein und fülle den Teig hinein.

Schritt 6 Backen:

Backe den Teig für etwa 30 bis 35 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Danach auskühlen lassen.

Schritt 7 Brot schneiden:

Schneide das gebackene Brot in dicke Scheiben und lege diese auf ein Backblech.

Schritt 8 Butter und Knoblauch:

Bestreiche jede Scheibe mit Butter und streue das Knoblauchpulver darüber.

Schritt 9 Toasten:

Grille die Brotstücke 2 bis 3 Minuten unter dem Grill, bis sie leicht braun werden.

Schritt 10 Käse hinzufügen:

Streue Mozzarella und Cheddar auf die Scheiben und grille sie noch einmal für 1 bis 2 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 11 Garnieren:

Optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Eine meiner liebsten Erinnerungen ist, wie begeistert meine Kinder waren, als sie den warmen, geschmolzenen Käse auf dem Toast probierten – das war ein echter Gewinn für die ganze Familie.

Lagertipps

Dieser Knoblauchtoast lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, in einem luftdichten Behälter bleibt er frisch. Beim Aufwärmen am besten kurz im Ofen oder Toaster erhitzen, damit er wieder knusprig wird.

Zutatenaustausch

Statt Mandelmehl kann man auch Kokosmehl verwenden, dabei bitte die Menge deutlich reduzieren und eventuell mehr Eier hinzufügen, da Kokosmehl mehr Flüssigkeit bindet. Für Käse kannst du je nach Geschmack andere Sorten wie Gouda oder Emmentaler verwenden. Frischkäse kann auch durch Ricotta ersetzt werden.

Serviervorschläge

Serviere den Knoblauchtoast als Beilage zu Salaten, Suppen oder zu einem mediterranen Gericht. Er eignet sich auch hervorragend als Snack mit einem Dip aus Kräuterquark oder Tomatensalsa. Frisch gehackte Kräuter wie Basilikum oder Oregano passen ebenfalls wunderbar dazu.

Mit diesem einfachen Rezept kannst du ohne schlechtes Gewissen genießen und deine Familie mit einer leckeren, kohlenhydratarmen Alternative zum klassischen Knoblauchbrot überraschen. Viel Freude beim Backen und guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie lange hält sich das Knoblauchtoast frisch?

Im Kühlschrank bleibt das Knoblauchtoast bis zu 3 Tage frisch und lässt sich gut erneut aufbacken.

→ Kann ich das Mandelmehl durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Kokosmehl oder Leinsamenmehl eignen sich als kohlenhydratarme Alternativen, die den Teig ähnlich binden.

→ Ist das Gericht für Kinder geeignet?

Ja, das Knoblauchtoast ist mild gewürzt und wird gerne von Kindern als Snack oder Beilage angenommen.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Mozzarella und Cheddar sorgen für Geschmack und gute Schmelzeigenschaften, Alternativen sind Gouda oder Emmentaler.

→ Kann das Toast auch ohne Backofen zubereitet werden?

Grundsätzlich ist der Backofen optimal für die knusprige Kruste, alternativ kann ein Sandwichmaker verwendet werden.