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Saftige Kokosmakronen werden aus Eiweiß, Zitronensaft, Zucker und Kokosflocken zubereitet. Schokolade und Backoblaten sind möglich, aber nicht verpflichtend.
Die sechs Arbeitsschritte führen vom vorbereiteten Blech über Eischnee und Kokosmasse bis zum Backen und Abkühlen auf dem Kuchengitter.
Saftige Kokosmakronen Zutaten
Für diese Makronen brauchst du genau sechs Zutaten oder optionale Bestandteile. Lege alles bereit, bevor du das Eiweiß schlägst.
- 2 Eiweiß.
- 1 TL Zitronensaft.
- 120 g Zucker.
- 160 g Kokosflocken.
- Schokolade nach Belieben.
- Backoblaten optional.
So werden sie gebacken
- Ofen Vorbereiten. Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eischnee Schlagen. Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker einrühren und wieder steif schlagen. Zitronensaft unterrühren.
- Masse Fertigstellen. Kokosflocken vorsichtig unter die Eischneemasse ziehen, am besten mit einem gelochten Holzlöffel.
- Formen. Mit zwei kleinen Löffeln Häufchen auf das Backblech setzen. Nicht zu flach formen.
- Backen. 10-12 Minuten backen bis sie oben leicht angebräunt sind. Innen sollten sie noch weich sein.
- Abkühlen. Auf Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Masse behutsam behandeln
Die Kokosflocken werden laut Rezept vorsichtig unter die Eischneemasse gezogen, am besten mit einem gelochten Holzlöffel. Danach wird die Masse direkt als Häufchen auf das vorbereitete Backblech gesetzt.
Kleine Häufchen statt Fläche
Das Formen ist schlicht. Zwei kleine Löffel reichen aus, um die Masse portionsweise auf das Backblech zu setzen. Die Häufchen werden nicht zu flach geformt, denn der Rezeptschritt nennt diese Form ausdrücklich.
Backoblaten sind optional. Ohne Backoblaten bleibt das im ersten Schritt vorbereitete Backpapier die Grundlage.
Backzeit knapp halten
Der Ofen steht auf 160 Grad Ober-/Unterhitze. Die Makronen bleiben 10-12 Minuten im Ofen, bis sie oben leicht angebräunt sind. Das ist der visuelle Punkt, an dem der Backschritt endet.
Im Rezept steht außerdem, dass sie innen noch weich sein sollen. Prüfe deshalb nicht erst deutlich später nach. Das Kuchengitter kommt erst danach ins Spiel, wenn die Makronen aus dem Ofen genommen werden.
Optionen klar getrennt
Schokolade ist nach Belieben vorgesehen. Backoblaten sind ebenfalls optional. Beides gehört also nicht zwingend zur Grundversion der saftigen Kokosmakronen.
Zeiten und Menge
Die Vorbereitung ist mit 15 Minuten angesetzt. Die Backzeit beträgt 12 Minuten. Zusammen ergibt das ein schnelles Blechrezept für 20 Makronen.
Die Nährwerte sind als Orientierung pro Portion angegeben. Eine Makrone liegt bei etwa 65 Kalorien, 8 g Kohlenhydraten, 3 g Fett und 1 g Eiweiß.
Komplette Übersicht
Ein einfaches deutsches Rezept für 20 Kokosmakronen mit kurzer Vorbereitung, kurzer Backzeit und optionaler Schokolade oder Backoblaten.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Wie viele Kokosmakronen ergibt das Rezept?
Das Rezept ist auf 20 Makronen ausgelegt. Die Masse wird mit zwei kleinen Löffeln in Häufchen auf das Backblech gesetzt.
- Sind Schokolade und Backoblaten Pflicht?
Nein. Schokolade ist nach Belieben gedacht und Backoblaten sind optional. Die Grundmasse besteht aus Eiweiß, Zitronensaft, Zucker und Kokosflocken.
- Bei welcher Temperatur werden die Kokosmakronen gebacken?
Der Backofen wird auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Die Makronen backen 10-12 Minuten, bis sie oben leicht angebräunt sind.
- Wie soll die Makronenmasse geformt werden?
Die Masse wird mit zwei kleinen Löffeln als Häufchen auf das Backblech gesetzt. Sie soll nicht zu flach geformt werden.
- Was ist beim Arbeiten mit rohem Eiweiß wichtig?
Die FDA empfiehlt, Hände, Utensilien, Geräte und Arbeitsflächen vor und nach Kontakt mit rohen Eiern oder Speisen mit rohem Ei mit heißem Seifenwasser zu waschen.
- Kann ich die Kokosmakronen ohne Oblaten backen?
Ja. Backoblaten sind in diesem Rezept ausdrücklich optional. Wenn du sie nicht verwendest, lege das Backblech wie angegeben mit Backpapier aus.
