Wie gelingt die Panade besonders knusprig?

Die Kombination aus Mandelflocken und zerkrümelten Schweineschwarten sorgt für eine besonders knusprige und aromatische Panade.

Kann ich die Gurken auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Gurken lassen sich bei 230 Grad etwa 15 Minuten auf einem Backgitter ebenfalls knusprig backen.

Muss ich die Gurken vor dem Panieren abtropfen lassen?

Es ist empfehlenswert, überschüssige Flüssigkeit der Gewürzgurken gut abtropfen zu lassen, damit die Panade besser haftet.

Welche Gewürze eignen sich für die Panade noch?

Zusätzlich zum Knoblauchpulver passen Paprikapulver, Pfeffer oder etwas Cayenne, um der Panade mehr Würze zu verleihen.

Wie viele Kohlenhydrate enthält eine Portion?

Eine Portion der knusprigen Keto-Gurken enthält unter 3 Gramm Kohlenhydrate, ideal für kohlenhydratarme Ernährung.

Knusprige Keto-Gurken im Heißluftfritteuse

Fried pickles in an air fryer. | epischerezepte.de

Diese Keto Fried Pickles aus dem Airfryer sind eine knusprige und leckere Vorspeise, die sich hervorragend zum Snacken oder als Appetizer eignet. Außen herrlich knusprig und innen schön saftig bieten sie nur 2 Netto-Kohlenhydrate pro Stück, was sie perfekt für eine Low-Carb- oder Keto-Ernährung macht.

Ich persönlich genieße diese Pickles besonders gern als Snack am Abend. Der Luftfritteusen-Trick garantiert jedes Mal eine perfekte Knusprigkeit ohne zusätzliches Fett.

Zutaten

8 Dill-Gurken-Spieße: die Basis, sorgt für den typischen, leicht säuerlichen Geschmack, ideal frisch gekauft oder aus dem Glas, aber gut abgetropft
¼ Tasse Mandelnmehl: sorgt für eine schnelle und leichte Panade, Mandelnmehl sollte frisch gemahlen oder aus hochwertiger Quelle bezogen werden
1 Tasse zerstoßene Schweineschwarten-Brösel: machen die Panade extra knusprig, hier auf Qualität achten, am besten ungewürzt und frisch
½ Teelöffel Knoblauchpulver: unterstützt den herzhaften Geschmack, am besten frisch gemahlen oder von einem guten Hersteller
1 Ei: bindet die Panade und sorgt für Haftung
2 Esslöffel Schlagsahne: bringt Saftigkeit in die Panade und sorgt für Bindung
Salz und Pfeffer nach Geschmack: rundet alle Zutaten geschmacklich ab

Anleitung

Schritt 1: Airfryer vorheizen:: Den Airfryer auf 175 Grad Celsius vorheizen, damit die Pickles beim Reinlegen sofort gleichmäßig garen können.
Schritt 2: Panadekomponenten vorbereiten:: Die zerstoßene Schweineschwartenbrösel in eine flache Schüssel geben. In einer zweiten Schüssel Ei und Schlagsahne gut verquirlen. Das Mandelnmehl auf einem Teller verteilen und mit Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 3: Gurken panieren:: Jeden Dill-Gurken-Spieß zuerst im Mandelnmehl wenden, dann durch die Eier-Sahne-Mischung ziehen und zuletzt in den Schweineschwarten-Bröseln wälzen, bis sie komplett bedeckt sind.
Schritt 4: Frittieren:: Die panierten Gurken-Spieße in den Airfryer legen und 15 Minuten garen, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
Schritt 5: Servieren:: Die fertigen Fried Pickles mit einem Lieblings-Dip servieren, etwa einer Low-Carb-Mayonnaise oder einem Kräuterquark.

Mein persönlicher Favorit in diesem Rezept sind zerstoßene Schweineschwarten — sie bringen eine unvergleichliche Knusprigkeit, die kein anderes Paniermehl bietet. Beim ersten Mal war ich überrascht, wie toll dieses kleine Detail das Ganze aufwertet.

Tipps zur Aufbewahrung

Reste am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren

Zutatenersatzm&ouml;glichkeiten

Anstelle von zerstoßenen Schweineschwarten können auch fein zerbröselt Parmesanflocken als Panade dienen. Mandelmehl lässt sich durch Kokosmehl ersetzen, jedoch ist die Textur dann etwas trockener. Für eine vegane Variante könnte statt Ei eine Mischung aus Leinsamen und Wasser verwendet werden, allerdings ist die Knusprigkeit dann nicht ganz identisch.

Serviervorschl&auml;ge

Keto Fried Pickles passen hervorragend zu einem cremigen Dip wie Guacamole oder einem würzigen Joghurt-Dip mit Kräutern. Sie sind ein toller Snack bei Partys oder als Vorspeise zu einem amerikanisch inspirierten Menü. Auch ein Low-Carb-Burger profitiert von der knackigen Beilage.

Die Zubereitung der Keto Fried Pickles im Airfryer ist einfach und gelingsicher. Einmal ausprobiert, werden diese knackigen Snacks bei Ihnen ganz sicher zu einem Favoriten für zwischendurch oder zur Party.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept

→ Wie gelingt die Panade besonders knusprig?: Die Kombination aus Mandelflocken und zerkrümelten Schweineschwarten sorgt für eine besonders knusprige und aromatische Panade.
→ Kann ich die Gurken auch im Ofen zubereiten?: Ja, die Gurken lassen sich bei 230 Grad etwa 15 Minuten auf einem Backgitter ebenfalls knusprig backen.
→ Muss ich die Gurken vor dem Panieren abtropfen lassen?: Es ist empfehlenswert, überschüssige Flüssigkeit der Gewürzgurken gut abtropfen zu lassen, damit die Panade besser haftet.
→ Welche Gewürze eignen sich für die Panade noch?: Zusätzlich zum Knoblauchpulver passen Paprikapulver, Pfeffer oder etwas Cayenne, um der Panade mehr Würze zu verleihen.
→ Wie viele Kohlenhydrate enthält eine Portion?: Eine Portion der knusprigen Keto-Gurken enthält unter 3 Gramm Kohlenhydrate, ideal für kohlenhydratarme Ernährung.