Name: Hackfleisch-Lauch-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel.; 1 Knoblauchzehe.; 250g Lauch.; 400g Nudeln.; 3 EL Olivenöl.; 400g Rinderhackfleisch.; 400g Gemüsebrühe.; 100ml Sahne.; 200g Frischkäse.; 1 TL Oregano.; 1/2 TL Thymian.; 1/2 TL Rosmarin.; 1 TL Majoran.; 1 Prise Muskatnuss.; 2 EL geriebener Parmesan.; Frische gehackte Petersilie.; Salz nach Geschmack.; Pfeffer nach Geschmack.

Eine Schüssel mit cremiger Pasta-Suppe, gefüllt mit Rigatoni, Hackfleisch und grünen Paprika, garniert mit frischer Petersilie. | epischerezepte.de

Heute zeige ich euch meine liebste Feierabendküche: Eine herrlich cremige Hackfleisch-Lauch-Pfanne. Wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme ist dieses Gericht meine Rettung. Es geht schnell braucht keine komplizierten Zutaten und macht einfach glücklich. Der Duft von angebratenem Hackfleisch und Lauch lockt bei uns immer alle in die Küche.

Ein Gericht das alle lieben

Was ich an dieser Pfanne besonders mag ist ihre Unkompliziertheit. Die Zutaten habe ich meist vorrätig und in 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Die cremige Sauce das würzige Hack und der milde Lauch ergeben zusammen ein echtes Wohlfühlgericht das bei der ganzen Familie gut ankommt.

Das kommt in meine Pfanne

In meiner Küche verwende ich nur frische Zutaten. Die Zwiebeln schneide ich fein sie geben die Grundwürze. Der Knoblauch kommt aus meinem Garten genau wie die Kräuter. Den Lauch wasche ich besonders gründlich manchmal versteckt sich Sand zwischen den Schichten. Beim Hackfleisch achte ich auf gute Qualität das macht den Unterschied.

So gelingt das Gericht

Erst bringe ich das Nudelwasser zum Kochen während ich das Gemüse vorbereite. Das Hackfleisch brate ich schön krümelig an dann kommen Zwiebeln und Knoblauch dazu. Wenn alles duftet geht der Lauch in die Pfanne. Die Sauce mache ich mit Brühe Sahne und Frischkäse das gibt die perfekte Cremigkeit.

Mehr als nur eine Pfanne

Obwohl das Gericht alleine schon satt macht serviere ich gerne einen knackigen Salat dazu. Im Winter gibt's knuspriges Brot zum Eintunken die Sauce ist einfach zu gut um sie auf dem Teller zu lassen.

Eine Schüssel mit cremigen Nudeln, Hackfleisch, Sellerie und frischer Petersilie. | epischerezepte.de

Nicht nur mit Nudeln

Manchmal tausche ich die Nudeln gegen Kartoffeln oder Reis aus. Die Kartoffelwürfel gare ich direkt in der Sauce sie saugen all die guten Aromen auf. Mit Reis wird's leichter aber genauso lecker. Die Vielseitigkeit macht das Gericht so praktisch.

Das Geheimnis der Sauce

Meine Sauce mache ich extra cremig. Ein Löffel mehr Frischkäse schadet nie. Ein Trick von mir ist ein Spritzer Zitrone am Ende das hebt alle Aromen und bringt Frische ins Spiel. Die Balance muss einfach stimmen.

Clever vorarbeiten

An stressigen Tagen bereite ich alles am Morgen vor. Zwiebeln Knoblauch und Lauch schneide ich in Ruhe und stelle sie kühl. Abends geht dann alles ganz fix. Diese kleine Vorbereitung spart wertvolle Zeit.

Muskat macht's besonders

Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss ist mein kleines Geheimnis. Nicht zu viel sonst übertönt sie alles andere. Aber die richtige Menge gibt der Sauce diese gewisse Würze die alle lieben.

Frischkäse ist mein Star

Der Frischkäse macht die Sauce besonders cremig. Manchmal nehme ich auch Crème fraîche die gibt eine leichte Säure. In meiner Küche experimentiere ich gerne mit verschiedenen Varianten jede bringt ihren eigenen Charakter.

Ein Familienessen das alle mögen

Dieses Gericht vereint meine ganze Familie am Tisch. Die Kinder lieben die cremige Sauce die Großen schätzen den würzigen Geschmack. Wenn ich eine große Portion mache ist der Topf garantiert leer.

Perfekt für den nächsten Tag

Die Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser. Die Aromen haben Zeit sich zu verbinden. Beim Aufwärmen gebe ich einen Schuss Sahne dazu dann wird die Sauce wieder schön cremig. Perfekt für stressige Tage.

Eine Schüssel mit cremiger Pasta-Suppe, die aus Röhrennudeln, Hackfleisch, Sellerie und frischen Kräutern besteht. | epischerezepte.de

Verschiedene Hacksorten

In meiner Küche verwende ich mal Rinderhack mal gemischtes. Für die leichtere Version nehme ich Geflügelhack. Sogar mit Sojahack schmeckt das Gericht wunderbar meine vegetarischen Freunde sind immer begeistert.

Kräuter aus meinem Garten

Die frischen Kräuter sind mein ganzer Stolz. Petersilie Basilikum und Schnittlauch wachsen direkt vor der Küchentür. Kurz vor dem Servieren streue ich sie großzügig über die Pfanne. Der Duft ist unwiderstehlich.

Der Käse macht's perfekt

Frisch geriebener Parmesan ist die Krönung. Er schmilzt leicht auf der warmen Pfanne und gibt dem Gericht diese würzige Note. Manchmal reibe ich auch etwas extra zum Nachstreuen jeder liebt Käse.

Auch vegan ein Genuss

Für meine veganen Gäste tausche ich die Sahne gegen Hafersahne und nehme Sojahack. Kokosmilch gibt eine exotische Note. Die Sauce wird genauso cremig und lecker niemand vermisst die tierischen Produkte.

Kinderfreundlich kochen

Wenn die Kleinen mitessen reduziere ich die Gewürze etwas. Der Muskat bleibt weg dafür kommt mehr Sahne in die Sauce. So mögen es die Kinder am liebsten manchmal betteln sie sogar um Nachschlag.

Extra Crunch

Für mehr Biss streue ich manchmal geröstete Semmelbrösel darüber. Gehackte Mandeln sind auch ein Traum. Diese knusprigen Extras machen jede Portion besonders. Meine Familie liebt diese kleinen Überraschungen.

Eine Schüssel mit cremiger Suppe, gefüllt mit Röhrennudeln, Hackfleisch, Sellerie und frischen Kräutern. | epischerezepte.de

Der Lauch ist der Star

Der Lauch ist nicht nur lecker sondern ein echtes Powergemüse. Seine milde Süße macht die Pfanne besonders. Im Winter hole ich ihn vom Markt im Sommer aus meinem Garten. Frischer geht's nicht.

Extra cremig extra gut

An Sahne spare ich nie bei diesem Gericht. Ein Extra-Schuss macht die Sauce traumhaft. Manchmal reibe ich noch etwas Gouda oder Cheddar ein das gibt zusätzliche Würze. Die Cremigkeit macht süchtig.

Buntes Gemüse dazu

Oft wandern noch Champignons oder bunte Paprika mit in die Pfanne. Zucchini aus dem Garten passt auch wunderbar dazu. Das zusätzliche Gemüse macht das Gericht noch vielfältiger und gesünder.

Ohne Gluten genauso gut

Für glutensensible Gäste nehme ich Reisnudeln oder Quinoa. Die Sauce schmeckt damit genauso köstlich. Polenta ist auch eine tolle Alternative sie nimmt die Aromen wunderbar auf.

Vorkochen und genießen

Diese Pfanne ist mein Favorit fürs Meal Prep. In Portionsdosen hält sie sich prima im Kühlschrank. Drei Tage lang haben wir ein leckeres Essen parat perfekt für die arbeitsreiche Woche.

Wein in der Sauce

Ein Schluck Weißwein in der Sauce ist mein Festtagstrick. Er kocht mit ein und gibt mehr Tiefe. Die Aromen werden noch intensiver. Ein kleines Extra das große Wirkung zeigt.

Eine Schüssel mit Rigatoni-Nudeln in einer cremigen Sauce, garniert mit Hackfleisch und frischen Frühlingszwiebeln. | epischerezepte.de

Perfekt für Gäste

Wenn Besuch kommt verdopple ich einfach alle Zutaten. Aus meiner großen Pfanne serviert macht das Gericht besonders viel Freude. Es verbindet Menschen und sorgt für gemütliche Abende. Ein Rezept das ich nicht mehr missen möchte.

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Nudeln eignen sich am besten?: Spiralnudeln wie Fusilli eignen sich besonders gut, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen. Auch Penne oder Rigatoni sind eine gute Wahl.
→ Kann ich auch anderes Hackfleisch verwenden?: Ja, Sie können auch gemischtes Hack oder Schweinehack verwenden. Rinderhack ist aber besonders aromatisch.
→ Wie wird die Sauce besonders cremig?: Die Kombination aus Frischkäse und Sahne macht die Sauce cremig. Für extra Cremigkeit können Sie auch etwas Schmelzkäse zugeben.
→ Wie bereite ich den Lauch richtig vor?: Den Lauch längs halbieren, gründlich unter fließendem Wasser waschen um Sand zu entfernen, dann in feine Ringe schneiden.
→ Kann ich das Gericht vorkochen?: Das Gericht schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut aufwärmen. Die Sauce wird beim Aufwärmen etwas dicker.

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