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Meine grüne Bohnensuppe nach Omas Rezept ist ein Stück Kindheitserinnerung. Mit frischen Bohnen Kartoffeln und Suppengrün wird sie zum wärmenden Seelentröster der die ganze Familie begeistert.
Ein echter Klassiker
Einfach zubereitet voller Nährstoffe und unglaublich lecker. Mit oder ohne Fleisch bringt diese Suppe Wärme und Wohlbefinden auf den Tisch.
Das kommt rein
- Basis: 800 g grüne Bohnen 700 g Kartoffeln 2 Zwiebeln.
- Würze: Suppengrün Brühe Bohnenkraut Butter.
- Extra: Würstchen Petersilie Essig Zucker.
So wird gekocht
- Vorbereitung
- Bohnen vorkochen Gemüse würfeln.
- Basis
- Zwiebeln und Gemüse in Butter dünsten.
- Kochen
- Mit Brühe ablöschen 25 Minuten köcheln.
- Finale
- Würstchen dazu würzen garnieren.
Meine Tipps
Ein Hauch Süße und Säure bringt Balance. Zerdrückte Kartoffeln machen sie sämiger die Bohnen gut durchkochen.
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Gut aufgehoben
Im Kühlschrank 3 Tage frisch eingefroren 3 Monate. Beim Aufwärmen wird das Gemüse weicher schmeckt aber genauso gut.
Dazu passt
Mit Bauernbrot Baguette oder Speckwürfeln servieren. Die vegetarische Version überzeugt mit kräftiger Gemüsebrühe.
Anders probieren
Statt Würstchen mehr Gemüse oder Räucheraromen. Auch vegan mit Pflanzenwürstchen ein Genuss.
Ein Familienrezept
Ein Klassiker der immer gelingt alle satt macht und glücklich. Lass dich von diesem Traditionsrezept inspirieren.
Bohnen können alles
Reich an Ballaststoffen Vitaminen und Mineralien. Kalorienarm sättigend und gesund die perfekte Suppenbasis.
Für Kinder mild
Fein geschnittene Bohnen milde Würze bunte Farben. Mit Croûtons und Würstchen ein Kinderliebling.
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Nachhaltig kochen
Saisonale regionale Zutaten Reste clever nutzen. Eine Suppe die gut tut und nichts verschwendet.
Festlich serviert
Mit Nüssen Trüffelöl und frischen Kräutern dekoriert. In schönen Schalen wird sie zum Hingucker.
International inspiriert
Mediterran mit Olivenöl asiatisch mit Ingwer. Die Suppe macht eine Weltreise.
Clever vorkochen
Perfekt zum Meal Prep der Geschmack bleibt voll erhalten. Eine gesunde Mahlzeit ist immer griffbereit.
Mehr Aroma
Bohnenkraut anrösten Kartoffeln pürieren Essig und Zucker ausbalancieren. So wird sie noch intensiver.
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Ein Stück Tradition
Einfach gesund vielseitig und immer ein Genuss. Diese Suppe bringt Omas Küche auf deinen Teller.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich tiefgefrorene Bohnen verwenden?
Ja, TK-Bohnen können direkt ohne Vorkochen in die Suppe gegeben werden. Sie sind bereits blanchiert.
- → Warum muss man frische Bohnen vorkochen?
Frische Bohnen enthalten Phasin, das durch Vorkochen unschädlich gemacht wird. Das Kochwasser wird deshalb entsorgt.
- → Wie lange ist die Suppe haltbar?
Im Kühlschrank hält sich die Suppe 2-3 Tage. Sie kann auch portionsweise eingefroren werden.
- → Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?
Ja, einfach Gemüsebrühe verwenden und die Würstchen weglassen oder separat servieren.
- → Warum Essig und Zucker?
Die Kombination rundet den Geschmack ab. Beides ist optional und kann nach persönlichem Geschmack weggelassen werden.
Fazit
Eine herzhafte und traditionelle Suppe, die Komfort und Geschmack vereint. Perfekt für kalte Tage und ein Beispiel für klassische deutsche Hausmannskost.