Gnocchi Pfanne Tomatensauce

Meine Gnocchi-Tomaten-Pfanne ist wirklich ein Lebensretter an hektischen Tagen. In nur 20 Minuten zauberst du ein himmlisches Gericht das dich mit seinem mediterranen Geschmack verzaubert. Die fluffigen Gnocchi in der samtigen Tomatensauce sind mein absoluter Geheimtipp für alle die wenig Zeit aber große Lust auf etwas Leckeres haben.

So kam ich zur fleischlosen Küche

Seit ich vor einigen Jahren die vegetarische Küche für mich entdeckt habe überrascht es mich immer wieder wie unglaublich vielseitig sie ist. Diese Gnocchi-Pfanne ist eines meiner liebsten Rezepte geworden. Sie sättigt wunderbar und schmeckt einfach fantastisch ohne dass man Fleisch vermisst.

Das braucht ihr für meine Lieblingspfanne

• Olivenöl: Ich nehme immer kaltgepresstes für den besten Geschmack.
• Zwiebeln: Rote Zwiebeln sind meine erste Wahl sie geben eine wunderbare Süße.
• Knoblauch: Zwei frische Zehen machen den Unterschied.
• Tomaten: Im Sommer nehme ich frische im Winter gute Dosentomaten.
• Tomatenmark: Ein Löffel reicht für intensive Farbe.
• Gnocchi: Aus dem Kühlregal wenn es schnell gehen muss.
• Kräuter: Frisch aus meinem Garten oder vom Markt.
• Parmesan: Immer frisch gerieben nie aus der Tüte.
• Salz & Pfeffer: Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer.

So gelingt die Pfanne garantiert

Als erstes

Schneide Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel.

Dann die Sauce

Lass beides in Olivenöl glasig werden und röste das Tomatenmark kurz an.

Jetzt kommen die Tomaten

Gib sie dazu und lass alles 5 Minuten köcheln.

Die Gnocchi

Ich brate sie kurz separat an das macht sie außen knusprig.

Zum Schluss

Würze alles mit Salz Pfeffer und frischem Parmesan.

Warum ich Gnocchi so liebe

In meiner Küche sind Gnocchi ein echter Dauergast. Sie nehmen den Geschmack der Sauce perfekt auf und haben diese wunderbar weiche Konsistenz die ich so mag. Manchmal mache ich sie selbst aber an stressigen Tagen greife ich gerne zu guten fertigen aus dem Laden.

Meine Gemüsevariationen

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Wandelbarkeit. Manchmal gebe ich frischen Blattspinat dazu im Herbst kommen Pilze in die Pfanne und wenn ich Lust auf Farbe habe landen geröstete Paprikastücke im Topf. Alles schmeckt fantastisch mit der Tomatensauce.

Leichte Version für figurbewusste Genießer

An Tagen an denen es leichter sein soll nutze ich statt Öl etwas Gemüsebrühe zum Anschwitzen. Das klappt super und spart Kalorien. Manchmal tausche ich auch einen Teil der Gnocchi gegen extra Gemüse aus das macht richtig satt und ist dabei herrlich leicht.

So wird's noch käsiger

Mein Tipp für alle Käseliebhaber ist eine Mischung aus Parmesan und Pecorino. Das gibt dem Gericht diese besondere würzige Note die ich so liebe. Manchmal lege ich auch ein paar Scheiben Mozzarella obenauf und lasse sie sanft schmelzen einfach himmlisch.

Clever kochen mit Resten

In meiner Küche landet nichts im Müll. Diese Gnocchi-Pfanne ist perfekt um Gemüsereste zu verwerten. Ob Zucchini Paprika oder Auberginen alles passt wunderbar in die Sauce. So bekommt das Gericht jedes Mal einen anderen Charakter und schmeckt immer wieder neu.

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Bürotauglich und reisefest

Meine Kollegen fragen oft nach dem Rezept wenn ich die Gnocchi-Pfanne mit ins Büro bringe. Sie schmeckt auch kalt richtig gut und lässt sich problemlos aufwärmen. Perfekt also für unterwegs oder wenn man mittags keine Mikrowelle zur Hand hat.

Ein Familienrezept das alle lieben

Bei uns zu Hause ist dieses Gericht der absolute Renner. Meine Kinder lieben die weichen Gnocchi und die milde Tomatensauce. Mein Mann schwärmt von den Kräutern und dem Parmesan. So macht gemeinsames Essen richtig Spaß und alle werden satt und glücklich.

Aus meiner Erfahrung

Nach vielem Ausprobieren weiß ich die Gnocchi werden am besten wenn man sie nicht zu lange in der Pfanne lässt. Frische Kräuter gebe ich immer ganz zum Schluss dazu so bleibt ihr Aroma am besten erhalten. Das macht den feinen Unterschied.

Meine liebsten Variationen

Manchmal experimentiere ich gerne mit dem Grundrezept. Ein Schuss Sahne macht die Sauce herrlich cremig. Chili sorgt für eine pikante Note die ich besonders im Winter mag. Und kleine Mozzarellakugeln die in der warmen Sauce schmelzen sind einfach traumhaft.

Selbstgemachte Gnocchi ein Herzensprojekt

Am Wochenende wenn ich Zeit habe mache ich die Gnocchi am liebsten selbst. Der Teig aus mehligen Kartoffeln Weizenmehl einem Ei und einer Prise Salz braucht zwar seine Zeit aber der Geschmack ist einfach unvergleichlich. Ein kleines Ritual das ich sehr genieße.

Kräuter aus meinem Garten

Mein kleiner Kräutergarten ist mein ganzer Stolz. Für die Gnocchi-Pfanne pflücke ich am liebsten frisches Basilikum und Oregano. Im Winter greife ich auf getrocknete Kräuter zurück die ich im Sommer selbst getrocknet habe. Der Geschmack ist einfach intensiver als bei gekauften.

Eine Sauce viele Möglichkeiten

Diese Tomatensauce ist ein echter Schatz in meiner Küche. Ich koche sie oft in größeren Mengen vor und friere Portionen ein. So habe ich immer eine gute Basis für spontane Pasta Gerichte Pizza oder eben meine geliebten Gnocchi. Das spart Zeit und schmeckt immer.

Perfekt wenn Besuch kommt

Wenn Freunde spontan vorbeikommen ist diese Pfanne meine Rettung. Sie sieht toll aus schmeckt fantastisch und ich kann mich trotzdem entspannt mit meinen Gästen unterhalten. Dazu ein grüner Salat und gutes Brot fertig ist ein Essen das alle begeistert.

Kochen mit der Jahreszeit

Im Sommer verwende ich sonnenverwöhnte Tomaten vom Markt im Winter setze ich auf gute Dosentomaten. Dazu kommen je nach Saison Spinat Kürbis oder getrocknete Tomaten. So passt sich das Gericht ganz natürlich dem Jahreskreis an und schmeckt immer nach der Zeit.

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Gut für Umwelt und Geldbeutel

Meine Küche ist nachhaltig aus Überzeugung. Ich kaufe Gemüse und Kräuter am liebsten regional und saisonal. Das schont nicht nur den Geldbeutel sondern schmeckt auch besser. Reste finden immer Verwendung und mein eigener kleiner Kräutergarten liefert frische Würze.

Mein Fazit aus der Küche

Diese Gnocchi-Pfanne ist mehr als nur ein schnelles Essen. Sie ist mein Geheimrezept für entspannte Abende leckere Mittagspausen und zufriedene Gäste. Probiert sie aus variiert sie nach eurem Geschmack und lasst euch von ihrer Einfachheit verzaubern. Guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, getrocknete Kräuter funktionieren gut in diesem Rezept. Verwenden Sie etwas weniger als bei frischen Kräutern, da getrocknete intensiver sind.

→ Welche Tomaten eignen sich am besten?

Sie können passierte Tomaten, stückige Pizzatomaten oder eine Kombination verwenden. Frische Kirschtomaten geben zusätzlich eine süßliche Note.

→ Kann ich die Gnocchi vorher anbraten?

Ja, Sie können die Gnocchi auch direkt in der Pfanne anbraten statt sie zu kochen. Das gibt ihnen eine knusprige Außenseite.

→ Wie mache ich die Sauce cremiger?

Fügen Sie etwas mehr geriebenen Parmesan hinzu oder geben Sie einen Schuss Sahne in die Sauce.

→ Kann ich das Gericht vorkochen?

Die Sauce können Sie vorkochen, die Gnocchi sollten aber frisch zubereitet werden, damit sie nicht matschig werden.